МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «УРАЛЬСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Кафедра организации и прогнозирования производства

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ

для практических занятий по дисциплине: «Организация сельскохозяйственного производства» для студентов института экономики, финансов и менеджмента по специальности 080109 – Бухгалтерский учет, анализ и аудит.

Рабочая тетрадь по решению производственных задач и разбору конкретных ситуаций

Екатеринбург, 2012

Учебно-методическое пособие для практических занятий по дисциплине: «Организация сельскохозяйственного производства» для студентов института экономики, финансов и менеджмента по специальности 080109 - Бухгалтерский учет, анализ и аудит. Рабочая тетрадь по решению производственных задач и разбору конкретных ситуаций // Сост. к.э.н., профессором Г.М. Кижлай, - Екатеринбург: УрГСХА, 2012 - 65 с.

Утверждено методическим советом института экономики, финансов и менеджмента

Протокол № от 201

Председатель методического совета

Учебно-методическое пособие предназначено студентам института экономики, финансов и менеджмента по специальности 080109 Бухгалтерский учет, анализ и аудит. Составлены в соответствии с программой дисциплины.

4У9(03)93 © Уральская государственная

ЛР№020769 сельскохозяйственная академия 2012

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ	4
ЗАДАНИЕ 1. Освоить методику разработки технологической карты.	5
ЗАДАНИЕ 2. Освоить методику проектирования трудовых процессов и нормирования труда. Банк производственных задач (1-4).	12
ЗАДАНИЕ 3. Оплата и материальное стимулирование работников. Совершенствование производственно-экономических отношений внутри предприятия. Банк производственных задач (5-7).	18
ЗАДАНИЕ 4. Составить план производства, переработки (хранения) и реализации продукции.	22
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1. Нормы расхода кормов на производство продукции животноводства.	36
Приложение 2. Задачи для самоконтроля по разработке технологической карты и калькуляции себестоимости единицы продукции в растениеводстве.	37
Приложение 3. Производственные задачи по нормированию труда в сельском хозяйстве.	39
Приложение 4. Производственные задачи по рациональной организации трудовых процессов в сельском хозяйстве.	45
Приложение 5. Производственные задачи по оплате труда в основном производстве и обслуживающих отраслях.	50
Приложение 6. Производственные задачи по оплате труда от валового дохода.	58
Приложение 7. Производственные задачи по планированию.	63

ВВЕДЕНИЕ.

Эффективность деятельности сельскохозяйственного предприятия зависит как от внешних, так и внутренних факторов. Среди внутренних факторов наиболее значимыми являются рациональная организация производства и сбыта продукции.

Учебно-методическое пособие подготовлено в соответствии с учебно-методическим комплексом дисциплины «Организация сельскохозяйственного производства». Объем, структура, и содержание учебной программы регламентируются Региональным (вузовским) компонентом, примерной программой дисциплины и учитывает специфику подготовки студентов по избранной специальности – Бухгалтерский учет, анализ и аудит.

Организация сельскохозяйственного производства, как дисциплина призвана сформировать знания, умения и навыки, позволяющие будущему специалисту уверенно начинать профессиональную деятельность и удовлетворять требованиям производства в рыночных условиях.

В результате изучения дисциплины будущий специалист должен:

ЗНАТЬ - закономерности и принципы организации сельскохозяйственного производства; организационные основы сельскохозяйственных предприятий; планирование в сельскохозяйственных предприятиях; основы организации производства сельскохозяйственной продукции; формы организации и материального стимулирования труда работников; новые формы хозяйствования; системы ведения хозяйства; прогрессивные способы организации внутрихозяйственных и межхозяйственных производственно- экономических отношений в условиях рыночного механизма и конкуренции.

УМЕТЬ – использовать полученные знания по организации производства в своей практической деятельности, принимая правильные организационные решения с учетом их экономической эффективности.

ВЛАДЕТЬ - навыками применения организационно-экономических методов исследования и принятия организационных решений.

Перечисленные требования направлены на обеспечение образовательных интересов личности студента и на удовлетворение требований заказчиков по данной образовательной профессиональной программе.

Общий объем дисциплины по видам учебной работы заочной формы обучения предполагает: общий объем – 110 час., из них аудиторные 56 часов, в том числе лекции – 28 час., практические занятия – 28 час., самостоятельные -56час. Итоговый контроль - экзамен

При этом наиболее целесообразным представляется рассмотрение производственных ситуаций (задач) для закрепления и контроля теоретических знаний, использование которых имеет ряд преимуществ:

• обучение осуществляется на материалах максимально приближенных к реальной практической деятельности;

• обеспечивается самостоятельность работы студента при проведении расчетов, выборе вариантов;

• формирование выводов и окончательных решений носит коллективный характер, так как в группах участвуют 3-4 человека;

• обмен мнениями по актуальным проблемам производственной и коммерческой деятельности предполагает повышение активности и интенсивности процесса обучения.

С целью предания производственным ситуациям целостного характера, в качестве объекта исследования выступают конкретные сельскохозяйственные предприятия.

ЗАДАНИЕ 1. ОСВОИТЬ МЕТОДИКУ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ.

Технологическая карта является важным моментом при планировании, Ее разработка позволяет: определить потребность в технике и рабочей силе; рассчитать тарифный фонд с доплатой, являющейся основой для расчета сдельной расценки; представить плановые затраты на производство определенного вида продукции растениеводства, на основе которых провести калькуляцию плановой себестоимости единицы продукции.

Перед составлением технологической карты определяются с предшественниками, плановой урожайностью, валовым сбором продукции, нормой внесения удобрений, нормой высева семян, расходом топлива и электроэнергии, прогнозируемой ценой на единицу используемых ресурсов, формой и системой оплаты труда.

Кроме того, по возделыванию каждой культуры предусматривается полный перечень работ, начиная с подготовки почвы и кончая уборкой урожая; объем каждого их вида; состав агрегата и его производительность, прямые затраты труда и энергетических средств. Разработка осуществляется с учетом имеющейся на предприятии техники или ее реального поступления.

Технологическая карта может быть составлена на всю площадь, отведенную под определенную культуру, но чаще расчет осуществляется на 100 га.

Методику разработки рассмотрим на примере возделывания зерновых культур в технологии, производства которых выделяют два основных периода работ: подготовка почвы и посев; комплекс работ по уборке урожая.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ РАЗРАБОТКИ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ

1.Определяются виды и объемы работ.

а) Все виды работ по конкретной культуре записываются в бланк технологической карты в хронологическом порядке. (А, Б)

б) Перечень и объемы работ определяются следующими условиями:

• дозы внесения минеральных удобрений:

• фосфорные - ц/га

• калийные - ц/га

• азотные - ц/га

• нормы высева семян - ц/га;

• урожайность - ц/га;

• валовой сбор - ц

• выход соломы (к зерну – 1:1) - ц

• уборка урожая (50% раздельно, 50% напрямую)

• солома – прессование в рулоны.

в) С учетом принятых условий рассчитывается предполагаемый объем работ (гр. 1, 2, 3).

г) Формируется и записывается состав агрегатов и машин по выполнению каждого вида работ (гр. 4. 5.).

2. Определяются затраты труда на выполнение работ.

а) Исходя из состава агрегатов по выполнению каждого вида работ, проставляется обслуживающий персонал (гр. 7, 8.)

б) Из справочника «Нормы выработки и расхода горючего на механизированных работах» записываются нормы выработки (гр. 9), и расход горючего на единицу механизированных работ, кг. (гр. 13).

в) Путем деления объема работ (гр.1) на норму выработки (гр.9) определяется количество нормо - смен (гр.10).

г) Путем умножения количества нормо - смен (гр.10) на количество работников (гр.7 и 8) определяются затраты труда (гр.11 и 12) по отдельным видам работ и по строке «Итого».

3. Рассчитываются затраты на оплату труда.

В сельском хозяйстве применяются 6 и 18-разрядные тарифные сетки. Рассмотрим расчет на примере 6-разрядных тарифных сеток, которые (таблица 1.1.) Расчет осуществляется с учетом минимального месячного заработка принятого на предприятии. Минимальный месячный заработок принят на предприятии в размере ______ руб.

Таблица 1.1. Месячные и дневные тарифные ставки.

Разряд	Тарифный коэффициент	Месячная тарифная ставка	Дневная тарифная ставка
Для рабочих на ручных работах и в животноводстве.
Коэффициент превышения над минимумом 1,128
1.	1,000
2.	1,100
3.	1,220
4.	1,358
5.	1,557
6.	1,818

Для трактористов-машинистов.
Коэффициент превышения над минимумом 1,418
1.	1,000
2.	1,084
3.	1,196
4.	1,349
5.	1,543
6	1,794
Для рабочих ремонтных мастерских Коэффициент превышения над минимумом 1,180
1.	1,000
2.	1,093
3.	1,204
4.	1,352
5.	1,537
6.	1,796

Методика расчета дневной тарифной ставки определенного разряда следующая:

- определяется месячная тарифная ставка 1 разряда путем умножения минимального месячного заработка принятого в хозяйстве на коэффициент превышение над минимумом;

- определяется дневная тарифная ставка 1 разряда путем деления месячной тарифной ставки 1 разряда на 25,2 дня;

- дневная тарифная ставка любого разряда определяется путем умножения дневной тарифной ставки первого разряда на тарифный коэффициент соответствующего разряда.

а) Из тарифно-квалификационного справочника выбирают и записывают разряд выполняемых работ (гр.6.) (по 6 или 18- разрядным сеткам).

б) Исходя из разряда и тарифной сетки, проставляется дневная тарифная ставка (гр.17 и 18)

в) Путем умножения тарифной ставки (гр. 17. 18).на затраты труда на весь объем работ (гр.11. 12) определяется тарифный фонд оплаты (гр. 19. 20) по отдельным видам работ и по строке «Итого».

г) Тарифный фонд оплаты на весь объем работ (гр.19+ гр.20 итоговой строки) проставляется в сводную таблицу всех затрат на производство продукции (правая часть технологической карты);

д) Всего оплата с отчислениями включает тарифный фонд, доплаты, надбавки, отчисления на социальные нужды, которые определяются по следующей схеме:

№	Показатели	Норматив	Сумма, руб.
1	2	3	4
1.	Тарифный фонд (итогов 19+20 колонки)
2.	Доплата за продукцию	25-50% от 1
3.	Доплата за качество	8,3%-12,5% от 1
4.	Повышенная оплата на уборке урожая	50-100% от стр. 18-20 гр. 19,20 (ТК)
5.	Итого тарифный фонд с доплатами	1+2+3+4
6.	Доплата за классность	10% от 5
7.	Уральский коэффициент	15% от 5+6
8.	Итого	5+6+7
9.	Доплата за стаж (по среднему стажу)	15% от 8
10.	Итого	8+9
11.	Начисления на оплату отпусков	6,5% от 10
12.	Итого	10+11
13.	Отчисления во внебюджетные фонды	20,6 % от 12
14.	Всего оплата с отчислениями	12+13