Органическая химия Занятия № 1-4. Тема: Углеводы.

Общая цель: Сформировать у студентов теоретические представления о классификации, строении углеводов, их химических свойствах. Студенты должны знать строение, названия, виды стереоизомерии важнейших моносахаридов. Сформировать знания о строении и функциях дисахаридов, гомо—и гетерополисахаридах.

Углеводы - многочисленная группа органических соединений разного строения и со своими особенностями. С химической точки зрения углеводы – это альдегиды или кетоны многоатомных спиртов или продукты их поликонденсации.

Изучение темы разделено на 4 занятия, три из которых практические (ПЗ), четвертое – лабораторно-практическое (ЛПЗ) с тестовым контролем за 1-4 занятия, лабораторными работами.

В лабораторных тетрадях необходимо сделать записи к каждому занятию по плану:

• Дата

• Номер занятия

• Тема занятия

• основные вопросы темы

Занятие № 1 (пз)

Тема: Моносахариды.

Цель: Сформировать знания стереохимического строения, таутомерных форм и важнейших свойств моносахаридов, как основу для понимания их метаболических превращений в организме, а также для изучения структурной организации ди- и полисахаридов.

Учебные вопросы занятия:

1. Моносахариды. Классификация (альдозы, кетозы, триозы, пентозы, гексозы).

2. Ациклические и циклические формы моносахаридов, α- и β-формы на примере рибозы и глюкозы. Гликозидный (полуацетальный) гидроксил.

3. Стереоизомерия моносахаридов. D- и L-стереохимические ряды. Мутаротация глюкозы.

4. Строение и биологическая роль:

4.1. Рибозы и дезоксирибозы.

4.2. Глюкозы. фруктозы, галактозы.

5. Химические свойства моносахаридов: реакции окисления, восстановления, этерификации.

6. Глюконовая, глюкаровая, глюкуроновая кислоты.

По учебным вопросам занятия в лабораторных тетрадях написать конспект!

Занятие № 2 (пз).

Тема: Дисахариды.

Цель: Сформировать знания принципов строения, структурной организации и основных химических превращений дисахаридов во взаимосвязь с их функциями.

Учебные вопросы занятия:

1. Олигосахарилы. Дисахариды восстанавливающие (мальтоза, лактоза, целлобиоза), невосстанавливающие (сахароза), химическая структура, биологическая роль. Тип связи между моносахаридами: -О-гликозидная.

2. Цикло-оксо-таутомерия, окислительно-восстановительные свойства дисахаридов. Мальтобионовая, лактобионовая кислоты.

3. Гидролиз дисахаридов: мальтозы, лактозы, сахарозы кислотный и ферментативный под действием мальтазы, лактазы, сахаразы. Инверсия сахарозы.

По учебным вопросам занятия в лабораторных тетрадях написать конспект!

Занятие № 3 (пз)

Тема: Полисахариды.

Цель: Сформировать знания принципов строения, структурной организации и основных химических превращений полисахаридов во взаимосвязи с их биологическими функциями.

Учебные вопросы занятия:

1. Полисахариды:

1.1. Гомополисахариды: крахмал (фракции: амилоза, амилопектин), гликоген, декстрины, целлюлоза; биологическая роль.

1.2. Пектины (полигалактуроновая кислота).

1.3. Монокарбоксицеллюлоза, полиакрилцеллюлоза – основа гемостатических перевязочных материалов.

1.4. Уровни структурной организации; типы связей.

2. Гетерополисахариды: гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты, гепарин; биороль.

3. Понятие о смешанных биополимерах: гликопротеины, гликолипиды.

По учебным вопросам занятия написать конспект!

На практических занятиях обязательно будут присутствовать ситуационные задачи, программированный контроль знаний, самостоятельная работа студентов (СаРС), тестовый контроль, контроль выживаемости знаний (КВЗ), мультимедийное обеспечение.