Дослід 15.9. Отримання амілоїду з клітковини

Реактиви і матеріали:

клітковина (фільтрувальний папір); аміак, 2Н розчин; сульфатна кислота (d=1,84 г/см3); розчин йоду в йодиді калію, 0,1Н розчин

У пробірку вміщують 3 краплі води та 5 крапель сульфатної кислоти. Отриманий гарячий розчин охолоджують до кімнатної температури та опускають до нього кінець смужки фільтрувального паперу. Через 8-10 с папір виймають, ретельно промивають від кислоти у проточній воді та розчині аміаку і злегка висушують. Кінець паперу, який опущено в кислоту, стає більш щільним та водонепроникним. На межі двох ділянок паперу вміщують 1 краплю розчину йоду. Ділянка, оброблена кислотою, зафарбовується у червоно-синій колір.

При нетривалій дії концентрованої сірчаної кислоти відбувається частковий гідроліз клітковини та утворюється амілоїд - високомолекулярна сполука. Амілоїд нерозчинний у воді, йодом зафарбовується у синій колір.

Дослiд 15.10. Кислотний гiдролiз клiтковини

Реактиви та матеріали:	клiтковина (фiльтрувальний папiр), сульфатна кислота (d=1,62 г/см3 ), 2Н розчин NaOH, реактив Фелiнга
Обладнання:	предметне скло, водяна баня, пробiрки, скляна паличка

У пробiрку вмiщують маленький шматочок фiльтрувального паперу, додають 4 краплi концентрованої сульфатної кислоти i перемiшують скляною паличкою. Волокна клiтковини поступово розчиняються. Утворюється безбарвний розчин. Пробiрку ставлять на декiлька хвилин у киплячу водяну баню. За допомогою пiпетки 2 краплi розчину гiдролiзованої клiтковини вiдбирають в окрему пробiрку, додають 6 крапель розчину їдкого натру, краплю реактиву Фелiнга, струшують розчин у пробiрцi i трохи пiдiгрiвають в полум'ї пальника. З'являється жовтувате забарвлення внаслiдок утворення гiдроксиду мiдi (I) CuOH.

Хiмiзм процесу:

(C₆H₁₀O₅)x + xH₂O ® xC₆H₁₂O₆

При нагрiваннi з мiнеральними кислотами клiтковина гiдролiзується. Гiдролiз йде поступово, з утворенням все бiльш простих полiсахаридiв. Остаточно утворюється целобiоза i глюкоза, якi енергiйно вiдновлюють оксиди мiдi в лужному середовищi.

Дослiд 15.11. Отримання азотнокислих ефiрiв клiтковини

Реактиви та матеріали:	клiтковина, нітратна кислота (d=1,4 г/см3), сульфатна кислота (d=1,84 г/см3), етиловий спирт, дiетиловий ефiр
Обладнання:	пiнцет, предметне скло, фарфорова чашка, термо-метр, скляна паличка

У пробiрку вносять 4 краплi нітратної кислоти i 8 крапель сульфатної кислоти. Гарячий розчин трохи охолоджують i за допомогою скляної палички занурюють в нього шматочок вати. Пробiрку нагрiвають на водянiй банi при температурi 70^оС, обережно розмiшуючи паличкою сумiш. Через 3-4 хв за допомогою палички виймають утворений колоксилiн, промивають водою, вiджимають у фiльтрувальному паперi i сушать у фарфоровiй чашцi на киплячiй водянiй банi.

Отриманий жовтуватий колоксилiн дiлять на двi частини. Шматочок колоксилiнової вати пiдносять до полум'я пальника - вата вмить спалахує. Iнший шматочок колоксилiнової вати кладуть у суху пробiрку, додають 4 краплi сумiшi ефiру i спирту (1:1) та перемiшують. Колоксилiн набухає i утворює колоїдний розчин - колодiй, який наносять на предметне скло. Пiсля випаровування розчинника утворену тонку плiвку знiмають зi скла i вносять у полум'я пальника. Плiвка колодiю горить повiльно.