Тема 11. Себестоимость производства продукции животноводства Основные понятия по теме:

Издержки производства представляют собой совокупные затраты живого и овеществленного в средствах производства труда на производство конкретного вида продукции. Сущность издержек производства как экономической категории состоит в том, что они аккумулируют в себе в денежной форме все расходы сельскохозяйственной организации на производство и реализацию продукции, возмещение которых необходимо для осуществления процесса простого воспроизводства.

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, электроэнергии, основных производственных фондов и трудовых затрат, а также других затрат на её производство и реализацию.

Основная особенность исчисления себестоимости продукции животноводства состоит в том, что в процессе производства получают сразу несколько видов продукции и возникает необходимость в распределении затрат между ними. При определении себестоимости отдельных видов продукции необходимо распределение производственных затрат между основной, сопряжённой и побочной продукцией. Основной называют продукцию, для производства которой осуществляется весь процесс производства. Например, молочный скот содержат для производства молока. Сопряжённая продукция – это продукция, сопутствующая основной. Так, при производстве молока от коров получают приплод. Продукцию, полученную одновременно с основной и сопряжённой, называют побочной. При производстве молока побочной продукцией является навоз и др.

Исчисление себестоимости продукции животноводства необходимо для определения эффективности проектируемых и осуществляемых зоотехнических, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, обоснования уровня цен, определения прибыли и рентабельности производства продукции.

Задание 1. Исчислить себестоимость молока и приплода крупного рогатого скота.

Цель задания: освоить методику исчисления себестоимости молока и приплода крупного рогатого скота.

Исходная информация для выполнения задания:

Таблица 1 – Исходные данные для определения себестоимости молока и приплода крупного рогатого скота

Показатели	Базисный год	Отчетный год
Затраты на содержание коров (за вычетом стоимости побочной продукции), тыс. руб.	26661	32107
Получено продукции:
- молоко, ц	36972	39807
- приплод, голов	708	696

Методические указания для выполнения задания:

В процессе исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства общие затраты на производство распределяются по видам продукции. Объектами исчисления себестоимости являются молоко и приплод. Чтобы исчислить себестоимость 1 ц молока и одной головы приплода, из общей суммы затрат на содержание коров вычитают стоимость побочной продукции (навоза, шерсти-линьки и др.). Оставшуюся сумму затрат распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко – 90% и на приплод – 10%. Себестоимость 1 ц молока исчисляют делением суммы затрат, приходящихся на его производство, на количество полученного молока, а себестоимость одной головы приплода – делением затрат, отнесенных на его производство, на количество голов полученного приплода.

Решение:

Таблица 2 – Расчёт себестоимости молока и приплода КРС

Виды продукции	Единица измерения	Получено продукции	Процент распределения	Себестоимость, руб.
				всего	единицы продукции
Молоко	ц
Приплод	голов
ИТОГО	х	х	100		х

Задание 2. Исчислить себестоимость 1 ц живой массы и проанализировать движение поголовья КРС.

Цель задания:

1. Исчислить себестоимость 1 ц живой массы КРС;

2. Составить баланс наличия и движения поголовья КРС.

Исходная информация для выполнения задания:

Таблица 3 – Исходные данные для определения себестоимости