- •Товароведение продовольственных товаров Методические рекомендации по изучению дисциплины,
- •Пояснительная записка
- •Тематический план
- •Содержание учебного курса
- •Раздел 1. Пищевые жиры
- •Растительные масла
- •1.2.Животные топленые жиры, маргариновая продукция
- •Раздел 2. Мясо и мясопродукты
- •2.1. Мясо и мясные субпродукты
- •2.2. Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия
- •2.3. Мясо птицы и кроликов
- •2.4. Колбасные изделия
- •2.5. Мясокопчености
- •2.6. Мясные консервы
- •Раздел 3. Рыба и рыбные товары
- •3.1. Рыба живая, охлажденная и мороженая
- •3.2. Соленые, сушеные, копченые рыбные продукты.
- •3.3. Рыбные консервы и пресервы
- •Раздел 4. Яйца и яичные продукты
- •4.1. Яйца и яичные продукты
- •Критерии оценки домашней контрольной работы.
- •Методические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы.
- •Методические рекомендации по выполнению практических заданий Пример расчета средней пробы и оценки качества по стандарту
- •Теоритические вопросы для домашней контрольной работы
- •Практические задания для выполнения домашней контрольной работы
- •Теоритические вопросы к экзамену
- •Литература
Методические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы.
По дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» необходимо выполнить на 4-м курсе одну домашнюю контрольную работу. Выполнение контрольной работы является одной из форм индивидуального изучения курса.
При написании работы следует проявить навыки самостоятельной работы, показать умение пользоваться литературными источниками, нормативными документами. В процессе выполнения работы необходимо использовать несколько источников, а также дополнительную литературу.
Контрольная работа выполняется согласно порядковому номеру учащегося. Варианты заданий определяются по приведенной ниже таблице.
Контрольная работа выполняется в ученической тетради объемом 12 листов в клетку, на обложке которой учащийся должен указать фамилию, имя, отчество, шифр, номер группы, название дисциплины, вариант, номер контрольной работы, домашний адрес.
Контрольная работа должна быть выполнена в установленные учебным графиком сроки и написана чернилами грамотно, разборчиво, без сокращения слов, с полями для замечаний рецензента, страницы должны быть пронумерованы с правой стороны.
Работа может предъявляться и машинописном виде, при соблюдении следующий требований:
Текст работы пишется с одной стороны листа белой бумаги форматом А4 297х210 мм. Шрифт – Times New Roman Cyr, 12–14 пт. Рекомендуется текст набирать размером 14 пт, а таблицы, примечания, подрисуночные подписи – 12 пт. Межстрочный интервал – полуторный. В тексте возможны шрифтовые выделения, в том числе цветом. Рекомендуемые размеры полей: верхнее – 20 мм, левое – 30 мм, нижнее – 20 мм, правое – 10 мм.
Структура контрольной работы:
- титульный лист,
- 2 теоретических вопроса,
- 2 практических задания,
- список использованной литературы.
Приступая к выполнению контрольной работы, учащийся должен написать полностью вопрос, указать его номер.
Ответы на теоретические вопросы должны быть конкретными и полностью раскрывать сущность.
Качество контрольной работы оценивается, прежде всего, по тому насколько правильно и самостоятельно даны ответы на поставленные вопросы, выполнены практические задания.
В конце контрольной работы указывается перечень использованной литературы, ставится дата выполнения работы и личная подпись. Необходимо оставить 1 чистый лист для рецензии преподавателя.
Выполненная контрольная работа сдается в колледж на рецензирование в сроки в соответствии с учебным графиком.
Учащиеся, получившие контрольную работу после проверки, должны внимательно ознакомиться с рецензией и с учетом замечаний и рекомендаций преподавателя доработать отдельные вопросы.
Незачтенная контрольная работа выполняется учащимся повторно с учетом рекомендаций рецензента и сдается в колледж вместе с незачтенной контрольной работой на проверку преподавателю.
