3.2. Визначення і аналіз рівня готельних послуг

До особливостей готельних послуг належать:

- неодночасність процесів виробництва і вжитку;

- обмежена можливість збереження;

- терміновий характер;

- широка участь персоналу у виробничому процесі;

- сезонний характер попиту;

- взаємозалежність готельних послуг і мети подорожі (поїздки).

Рівень готельних послуг, перш за все, визначається класифікацією готелю. Готель мае 2 зірки. Рівень послуг відповідае визначеним вимогам, про це свідчить висока зайнятість готеля.(Таб. 2)

Технологія експлуатації житлових приміщеньТаб. 2

№		Назва статті		Характеристика
1		Кількість типових поверхів		6 поверхів, архітектурно-планувальні рішення поверху – класичний стиль
2		Кількість номерів		160 номерів
3		Місткість поверху		25 номерів
4		Загальна чисельність обслуг.персоналу на поверсі		2 чоловіки
5		Форма організації праці		Індивідуальна: по 2покоївки, одна – старша
6	Технологічні процеси		Основний – «надання даху», допоміжні - забезпечують умови, необхідні для здійснення основних процесів: контроль за технологічним і естетичним станом устаткування і помешкань, їхнє обслуговування і ремонт, обслуговуючі - пов’язані з експлуатацією устаткування і приміщень (прибирання, чищення), збереження і переміщення сировини, матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції
7	Технологічний цикл ведення господарства		Основні технологічні цикли (підготовка житлових приміщень до розміщення) – замкнутий і розімкнутий техноцикл, технологія гостинності, допоміжні: технологічний цикл контролю за технічним та естетичним станом приміщень і технологічний цикл контролю за технічним станом устаткування, механізмів і автоматики, обслуговуючі: клінінгові технологічні цикли житлових і не житлових приміщень, технологічний цикл ведення білизняного господарства, технологічний цикл використання засобів для миття і чищення, інформаційні технології, технології бронювання і резервування. Технологічний цикл ведення господарства: прибирання в номерах, прибирання не житлових приміщень, ведення білизняного господарства, експлуатація прибиральник механізмів та інвентарю, ведення документації.
8	Нормативна кількість номерів на 1 покоївку		12,7 номерів
9	Структура служби на поверсі		Чергова на поверсі і 1 закріплена покоївка
10	Автоматизація і механізація технологічних процесів на поверсі		Повна автоматизація і механізація (пилососи)
11	Хронометраж затрат на одну технологічну операцію		Генеральне прибирання – 40 хв., Прибирання після виїзду споживача – 30 хв., Поточне прибирання – 15 хв., Проміжне прибирання – 10 хв.
12	Експлуатаційні документи на поверсі		План евакуації, правила поведінки при пожежі
13	Шляхи евакуації (наявність)		2 виходи: головний і запасний
14	Ремонтна служба		1поверх
15	Якість надання послуг		Нормативні документи, методи перевірки згідно Держстандарту України