Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Zirka.docx
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
318.44 Кб
Скачать

3.2. Визначення і аналіз рівня готельних послуг

До особливостей готельних послуг належать:

- неодночасність процесів виробництва і вжитку;

- обмежена можливість збереження;

- терміновий характер;

- широка участь персоналу у виробничому процесі;

- сезонний характер попиту;

- взаємозалежність готельних послуг і мети подорожі (поїздки).

Рівень готельних послуг, перш за все, визначається класифікацією готелю. Готель мае 2 зірки. Рівень послуг відповідае визначеним вимогам, про це свідчить висока зайнятість готеля.(Таб. 2)

Технологія експлуатації житлових приміщеньТаб. 2

Назва статті

Характеристика

1

Кількість типових поверхів

6 поверхів, архітектурно-планувальні рішення поверху – класичний стиль

2

Кількість номерів

160 номерів

3

Місткість поверху

25 номерів

4

Загальна чисельність обслуг.персоналу на поверсі

2 чоловіки

5

Форма організації праці

Індивідуальна: по 2покоївки, одна – старша

6

Технологічні процеси

Основний – «надання даху», допоміжні - забезпечують умови, необхідні для здійснення основних процесів: контроль за технологічним і естетичним станом устаткування і помешкань, їхнє обслуговування і ремонт, обслуговуючі - пов’язані з експлуатацією устаткування і приміщень (прибирання, чищення), збереження і переміщення сировини, матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції

7

Технологічний цикл ведення господарства

Основні технологічні цикли (підготовка житлових приміщень до розміщення) – замкнутий і розімкнутий техноцикл, технологія гостинності, допоміжні: технологічний цикл контролю за технічним та естетичним станом приміщень і технологічний цикл контролю за технічним станом устаткування, механізмів і автоматики, обслуговуючі: клінінгові технологічні цикли житлових і не житлових приміщень, технологічний цикл ведення білизняного господарства, технологічний цикл використання засобів для миття і чищення, інформаційні технології, технології бронювання і резервування.

Технологічний цикл ведення господарства:

прибирання в номерах,

прибирання не житлових приміщень,

ведення білизняного господарства,

експлуатація прибиральник механізмів та інвентарю,

ведення документації.

8

Нормативна кількість номерів на 1 покоївку

12,7 номерів

9

Структура служби на поверсі

Чергова на поверсі і 1 закріплена покоївка

10

Автоматизація і механізація технологічних процесів на поверсі

Повна автоматизація і механізація (пилососи)

11

Хронометраж затрат на одну технологічну операцію

Генеральне прибирання – 40 хв.,

Прибирання після виїзду споживача – 30 хв.,

Поточне прибирання – 15 хв.,

Проміжне прибирання – 10 хв.

12

Експлуатаційні документи на поверсі

План евакуації, правила поведінки при пожежі

13

Шляхи евакуації (наявність)

2 виходи: головний і запасний

14

Ремонтна служба

1поверх

15

Якість надання послуг

Нормативні документи, методи перевірки згідно Держстандарту України

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]