5.Критерії оцінки курсової роботи

При оцінюванні курсової роботи враховуються: ступінь самостійності студента і проявлена ним ініціатива при складанні плану, його логічність, повнота розкриття теми, глибина вивчення кола питань і ступінь їх відповідності меті і завданням, поставленим у роботі, зв’язність і грамотність тексту, практична підготовка студента з усіх дисциплін, що мали між предметні зв’язки з темою роботи, володіння спеціальною термінологією, професійна підготовка і здатність самостійно визначати проблемні місця у технологічному циклі обслуговування, доречність запропонованих заходів з удосконалення процесу надання готельних послуг.

Оцінка «5»: студент повністю висвітлює зміст матеріалу з установленої теми, послідовно і логічно викладає матеріал, використовує нормативні документи і довідники, використовує широкий перелік основної і додаткової літератури, володіє спеціальними термінами, правильно застосовує одержані знання з даної дисципліни і суміжних дисциплін для вирішення практичних завдань, надає власне професійне бачення визначених питань, аналізує рівень організації праці та рівень обслуговування гостей, відмічає недоліки і причини, що їх утворюють та пропонує власні варіанти пошуку резервів для підвищення загального рівня якості надання послуг, робить грамотні висновки, не робить граматичних помилок.

Оцінка «4»: студент розкриває тему роботи, використовує нормативні документи, вірно застосовує професійну термінологію, не допускає грубих смислових та граматичних помилок, можливе не досить глибоке викладання окремих підрозділів, є неточності в термінології, другорядних висновках, частково порушена рівномірність у розкритті окремих питань, але допущені помилки і недоліки не впливають на цілісність бачення теми.

Оцінка «3»: Студент частково розкриває тему роботи, відсутня логічна послідовність у викладанні матеріалу, використана недостатня кількість літературних джерел, або увага зосереджена на 1-2 посібниках, допускаються помилки змістовного або граматичного характеру, використовуються нормативні документи щодо заданої теми, робота не носить характер дослідження, матеріал поданий у формі вільного реферату, не виявлені знання з інших дисциплін, є помилки у спеціальної термінології, слабка здатність до аналізу і формування висновків.

Оцінка «2»: Студент не висвітлює змісту теми, допускає грубі помилки професійного та граматичного характеру, не володіє спеціальною термінологією, текстовий матеріал має значну кількість виправлень, слабке володіння мовою викладу матеріалу.

Тема роботи повністю розкрита, текстовий матеріал не має помилок професійного або граматичного характеру, але студент не володіє питаннями, викладеними у роботі, не може аргументовано коментувати зміст викладених у ній питань, що свідчить про несамостійність виконання курсової роботи.

Список літератури:

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. – Киев: ВИРА-Р, «Альтерпрес», 2001.- 208 с.

2. Байлик C.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. Учеб.пособие: 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2006.

3. Байлик C.И. Гостиничное хозяйство: учебник (для студ.высш. учеб. заведен.)– 2-е изд., перераб. и доп. – К.: Дакор, 2009. – 368 с. – Библиогр. с.: 359-361.

4. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Вершина, 2006. – 200 с.

5. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2000 – 192 с.

6. Бойцова М., Пироженко О., Кузнєцов В. Все об учете и организации гостиничного бизнеса. – Х.: Издательский дом «Фактор», 2006.

7. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М.: Аспект-Пресс, 1995. – 383 с.

8. Волоков Ю.Ф. Введение в гостиничний и туристический бизнес/Серия «Учебники, учебные пособия».- Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 352 с.

9. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания/Серия «Учебники, учебные пособия». Ростов н/Д: Феникс, 2003.

10. Герасименко В.Г. Основи туристського бізнесу: Навч. посібник. – Одеса: Чорномор'я, 1997. – 160 с.: табл.

11. Гостничный и туристский бизнес. Под ред проф. Чудновского А.Д. Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 1999.

12. ДСТУ 4268:2003. Національний стандарт України. Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги.

13. ДСТУ 4269:2003. Національний стандарт України. Послуги туристичні. Класифікація готелів

14. Дурович А.П., Копанев А.С. Маркетинг в туризме: Учеб. пособие.- 2-е изд., перераб. и доп.- Мн.: Новое знание, 2001.- 496 с.

15. Закон України «Про внесення змін до закону України «Про туризм» від 01.01 2004.

16. Захарченко М.Н., Кучер Л.С. Обслуживание на предприятиях общественного питания. – М.: «Экономика», 1986.

17. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. – М. – Финансы и статистика, 2001.- 368 с.

18. Зубков А. А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. - М: Высшая школа, 1988.

19. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. – Мн.: ООО «Новое знание», 2000. – 216.

20. Кирилов А.Т., Волкова Л.А. Маркетинг в туризме.- Санкт-Петрбург, Издательство Санкт-Петербургского университета, 1996.

21. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мэйкенз Дж. Маркетинг: Гостеприимство и туризм. Учебник для вузов /Пер.с англ. -М.: ЮНИТИ, 1998г.

22. Крымская Б.А., Балашов В.В. Справочник официанта.- М.: «Экономика», 1986.

23. Кузнецова Н.М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства. – Навчальний посібник - К.: Інститут туризму, 1997.

24. Линн Ван дер Ваген. Гостиничный бизнес. Серия «Учебное пособие», Ростов Н-Д: Феникс, 2001.

25. Лук’янова Л.Г., Цибух В.І. Рекреаційні комплекси: Навч. посіб/Під заг.ред. В.К.Федорченка.- К.:Вища школа, 2004.- 346 с.

26. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.: Учеб. для нач. проф. образования. – М.: ПрофОбрИздат, 2001.

27. Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: терія та практика. Підручник.- К.: Центр учбової літератури, 2010.- 472 с.

28. Мальська М.П., Худо В.П., Цибух В.І., Основи туристичного бізнесу: Навч.посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2004.

29. Международные гостиничные правила.

30. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2001.- 288 с.

31. Менеджмент туризма. Туризм как объект управления: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2002.

32. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. – 348 с.

33. Нормативно-правові акти з питань туризму: Збірник законодавчих та нормативних актів/Упоряд. М.І.Камлик/-К.: Аттика, 2004.- 464 с.

34. Обовязкова сертифікація туристичних та готельних послуг Довідник. /Держстандарт України, - Л., 1997.

35. Основные санитарные требовании к туристским учреждениям (объекты проживания и бытового обслуживания туристов). Методические рекомендации. М.:- Центральный совет по туризму и экскурсиям, 1990.

36. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: «Экономика», 2000 г.

37. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємства. Навч.пос. – К.: Центр учбової літератури, 2007. – 344 с.

38. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг. /Наказ Держтурадміністрації України від 16.03.2004 р. №19.

39. Правове регулювання туристичної діяльності в Україні. Під загальною редакцією проф. В.К.Федорченка. К.: Юрінком Інгер, 2002.

40. Про затвердження Порядку надання послуг з тимчасового розміщення (проживання) - №297 від 15.03.2006-08-02.

41. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник – К.: Кондор, 2005.

42. Розвиток туризму в Україні.- Збірник наукових статей.- К.: Інститут туризму, 1997.

43. Руденко А.М. Психология социально-культурного сервиса и туризма / А.М.Руденко, - Изд. 2-е, испр. и доп.- Ростов н/Д: Феникс, 2007, - 313 с.- (Высшее образование).

44. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и ретсораны): Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2007.

45. Сенин В.С. Организация международного туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 1999.

46. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: Підручник. – К.: Альтерпрес, 2009. – 447 с.

47. Соломко А.Л. Охрана труда в гостиничном хозяйстве.- К.: Вища школа, 1990.

48. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.

49. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: учебное пособие.- 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008. – 352 с.

50. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник/Под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д.- М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2000.- 400 с.

51. Туристично-краєзнавчі дослідження. Випуск3.-К.:ЧП Ільченко, 2000 р.-286 с.

52. Уніфіковані технології готельних послуг: навч.посіб /За ред. проф. В.К.Федорченка; Л.Г.Лук’янової; Т.Т. Дорошенко, І.М.Мініч. - К.: Вища шк.., 2001.

53. Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса: учебное пособие / В.Г.Федцов.- Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 503 с.

54. Уокер Джон. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 1999.

55. Управління сучасним готельним комплексом: Навч. посіб./За ред. Члена-кор. НАН України, д.е.н., проф. Дорогунцова С.І. – К.: Лира- К, 2005.

56. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и органзация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 176 с.:ил.

57. Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2002. – 320 с.

58. Чорненька Н.В.Організація туристичної індустрії: Навчальний посібник.-К.:Атіка, 2006.- 264 с.

59. Чудновский А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебник / А.Д.Чудновский [и др.].- 3-е изд., стер.-М.: КНОРУС, 2007. – 320 с.

60. Чудновский А.Д Управление индустрией туризма: учебное пособие/ А.Д. Чудновский, М.А.Жукова, В.С.Сенин, - 3-е изд., стер.- М.:КНОРУС, 2006.- 448 с.

61. Журнал «Гостиничный и ресторанный бизнес» 2008-2011.

62. Журнал «Отель» 2008-2011.

63. Ресурси мережі Іnternet

Нормативні акти України// www.nau.kiev.ua.

www.hotels.net, www.hotel.ua,

www.hotel.com, www.hotel-ukraine.com .

http://prohotelia.com.ua/

http://www.prohotel.ru

64. Міжнародні стандарти – ISO/FDIS 9000