Министерство спорта, туризма и молодежной политики Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Уральский государственный университет физической культуры»

Институт туризма и социально-культурного сервиса

Кафедра туризма и сервиса

Федяй Е.С.

Экономика туристского рынка

Учебное пособие

Челябинск 2009

Введение

Дисциплина «Экономика и предпринимательство в СКСиТ» принадлежит к циклу общепрофессиональных дисциплин для подготовки дипломированных специалистов по специальности 100103 – «Социально-культурный сервис и туризм».

Дисциплина «Экономика и предпринимательство в СКСиТ» является одной из важнейших и обязательных дисциплин в системе экономики и менеджмента предприятия. Она дает углубленное понимание реальных экономических процессов, протекающих на предприятиях и организациях в условиях рыночной экономики.

Целью дисциплины «Экономика и предпринимательство в СКСиТ» является подготовка экономически грамотного специалиста, способного самостоятельно оценить эффективность и рациональность использования ресурсов и, используя методы и приемы предмета, принимать управленческие решения в процессе управления предприятием.

Данное пособие посвящено значительной части экономики и менеджмента туристского предприятия – управлению экономическими ресурсами, в пособии раскрываются так же вопросы управления затратами и результатами деятельности предприятий.

1. Введение в экономику

1.1. Экономика и предпринимательство в скСиТ как наука

Экономика и предпринимательство в СКСиТ – наука, которая изучает экономические закономерности хозяйственной жизни, управление фирмами в целях максимизации прибыли.

Основой развития общества, стимулирующим фактором развития экономики, является рост потребностей человека. Потребности человека можно определить как состояние неудовлетворенности, или нужды, которое он стремится преодолеть. Именно это состояние неудовлетворенности заставляет человека предпринимать определенные усилия (осуществлять производственную деятельность). Класси­фикация потребностей отличается огромным разнообрази­ем. Многие экономисты предпринимали попытки «разло­жить по полочкам» все многообразие потребностей людей. В современной учебной экономической литературе чаще всего использу­ется деление потребностей на первичные (низшие) и вто­ричные (высшие). Под первыми подразумеваются потреб­ности человека в еде, питье, одежде и т.д. Вторичные потребности связаны главным образом с духовной, интел­лектуальной деятельностью человека – потребности в об­разовании, искусстве, развлечении и т.п. Потребности человека не остаются неизменными; они развиваются по мере эволюции человеческой цивилизации и это касается, прежде всего, высших потребностей.

Благо – это средство для удовлетворения потребностей. А. Шторх подчеркивает, что «приговор, произносимый нашим суждением насчет полезности предметов..., делает их благами». Свойство какого-либо предмета, которое позволяет удов­летворять определенную потребность человека, еще не делает его благом. На этот факт особое внимание обращает один из виднейших представителей австрийской школы К. Менгер, по его мнению, способность предмета удовлетворять какую-либо потреб­ность должна быть осознана человеком.

Человечество не может перестать потреблять, следовательно, и процесс производства имеет особое значение для человека.

Производство – это исходный пункт, в котором созда­ется продукт, а точнее – материальные блага и услуги. Будучи созданными в процессе производства, эти блага завершают свое движение в потреблении. Но важно под­черкнуть, что потребление является непосредственной целью производства лишь во внерыночных системах хозяй­ства. Однако в системе рыночного хозяйства непосредственной целью является получение прибыли. Производственные процессы протекают в рамках производственных систем, называемых предприятиями. Предприятие (организация) – основное звено экономической системы общественного устройства.

Стремясь к удовлетворению своих потребностей, общество все больше сталкивается с нехваткой ресурсов (земля, рабочая сила, орудия труда, предпринимательство, капитал).

Следовательно, «Экономика организаций (предприятий)» призвана ответить на три вопроса предпринимательства:

1. Что производить?

2. Как производить?

3. Для кого производить?

Целевым ориентиром экономики организаций как науки является определение оптимального соотношения между ограниченными ресурсами, которыми располагает общество, и возрастающими потребностями.

Таким образом, «Экономика и предпринимательство в СКСиТ» – наука о том, как успешно распорядиться ресурсами производства, чтобы максимально полно удовлетворить в рамках своих возможностей определенные общественные потребности и через это добиться на рынке прибыли и наибольшей отдачи с каждой единицы используемого капитала.