1. Бондаренко г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Учебно-практическое пособие. 2-е изд. М.: Новое знание, 2008. – 365с.

2. Волков Ю.Ф.Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов (2-е изд.)\

Серия «Высшее профессиональное образование», -Ростов н\Д: «Феникс», 2004. – 352с.

Задание 1

Подготовить таблицу этапов развития форм зданий гостиницы

Этапы развития	Формы зданий
Гостиничное дело в Халдее
Древняя Греция
Период Римской империи
…………..
Гостиничное дело в США

Задание 2

1.Подготовить презентацию современных архитектурных тенденций развития форм зданий гостиниц

2.Используя схему исторических стилей, в соответствии с которыми развивался дизайн мебели гостиниц, составить описание внутреннего дизайна помещения

Таблица 1.Схема исторических стилей, в соответствии с которыми развивался

дизайн мебели гостиниц

Античный стиль	I-V вв. до н.э.
Романский	с 950-1250 гг.	Являл собой комплекс элементов римско-античной культуры
Готический	с 1250-1520 гг.	Представлял «грубый стиль» (по мнению итальянцев), достойный диких варваров
Ренессанс	с 1520-1660 гг.	Отражал период Возрождения Италии с элементами антично-римских форм
Барокко	С 1650-1770 гг.	Происходит от итальянского слова «причудливый»
Классицизм	с 1770-1840 гг.	Стремился обновить искусство, используя красоту античности
Историзм	С 1840-1918 гг.	Включает такие направления. как «необарокко», «модерн», рационализм
Конструктивизм	с 1918-1950 гг.	Стремится к максимальной выразительности и экономичности форм, обнажению их технической основы
Современный Стиль	с 1950 г. по наши дни	Заключен в красоте геометрических конструкций зданий гостиниц, основывающихся на принципе утилитаризма, из стали, железобетона

Тема 4. Помещения гостиниц и их оборудование

Цель задания: Анализ и характеристика групп помещений в гостинице

Форма контроля: письменная работа

Перечень знаний и умений

- знать деление групп помещений гостиницы по функциональному назначению [2];

- уметь охарактеризовать помещения гостиницы [1].

Основная литература

1. Бондаренко г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Учебно-практическое пособие. 2-е изд. М.: Новое знание, 2008. – 365с.

2. Волков Ю.Ф.Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов (2-е изд.)\

Серия «Высшее профессиональное образование», -Ростов н\Д: «Феникс», 2004. – 352с.

Практические задания

Задание 1

1. Подготовить описание групп помещений по функциональному назначению: служебные и жилые помещения

2.Описать характеристики общественных помещений гостиницы, помещений для гостей, помещений для персонала и уборки номеров.

Задание 2

1. Определите место расположения гостиницы, в зависимости от вида гостиничного объекта:

гостиницы для отдыхающих;

гостиницы-пансионаты;

гостиницы на туристских дорогах;

гостиницы на курортах;

мотели;

кемпинги.