Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

Новикова В.Г.

Доцент, к.С.Н. Методические рекомендации

по выполнению курсовой работы по дисциплинам

гостиничного цикла

Курсовая работа – это более глубокое и объёмное исследование избранной проблемы учебного курса, чем реферат, доклад или контрольная работа.

К выполнению и оформлению курсовой работы предъявляются определённые требования. Работа, прежде всего, должна отличаться актуальностью тематики, соответствовать современному состоянию отечественной и зарубежной науки и уровню развития отрасли.

По объёму курсовая работа должна занимать не менее 30 страниц печатного текста. При этом 0,2 объёма занимают введение и заключение и 0,8 – тексты глав.

Примерная структура курсовой работы

По структуре курсовые работы могут быть реферативного, практического или опытно-экспериментального характера.

Отличия их друг от друга заключаются в следующем:

в курсовой работе реферативного характера в теоретической части даётся история вопроса, показывается уровень разработанности проблемы в теории и практике, исходя из сравнительного анализа изученной литературы;

в курсовой работе практического характера основная часть состоит из двух глав или разделов. В первом разделе содержатся теоретические основы разрабатываемой темы. Второй раздел является практическим, в нём представлены расчёты, графики, таблицы, диаграммы, схемы, иллюстрации и пр.

курсовая работа опытно-экспериментального характера предполагает проведение эксперимента или его фрагмента, анализ его результатов и рекомендации по практическому применению. Описание эксперимента осуществляется во втором разделе основной части. В ходе описания даётся характеристика методов экспериментальной работы и обоснованности их выбора, основных этапов эксперимента, обработки и анализа результатов.

В курсовой работе, независимо от характера, должны быть: титульный лист, оглавление, введение, основная часть, заключение, список используемой литературы.

Требования к оформлению титульного листа следующие: в верхней его части указываются сведения об учреждении, в котором выполнена работа. В середине пишется тема курсовой работы, а ниже, справа – фамилия, имя, отчество студента, специальность, курс, группа, форма обучения , фамилия, имя, отчество научного руководителя. Внизу указывается место и год выполнения работы.

В оглавлении последовательно излагаются: введение, названия разделов или глав плана курсовой работы, заключение, список литературы, список приложений и иллюстраций. При этом названия всех разделов (глав) должны соответствовать логике содержания работы, быть краткими и чёткими. Обязательно указываются страницы, с которых начинаются все пункты плана.

Желательно, чтобы оглавление помещалось на одной странице. Для этого, при необходимости, его печатают не через два, как весь текст, а через полтора интервала.

Текст должен соответствовать оглавлению как по содержанию, так и по форме.

Названия отдельных разделов не должны совпадать с общим названием работы, то есть с её темой.

Введение – это вступительная часть научно-исследовательской работы. В ней автор должен показать актуальность темы, раскрыть практическую значимость её, определить цели и задачи эксперимента или его фрагмента.

ПРИМЕРНАЯ СТРУКТУРА ВВЕДЕНИЯ:

1. определение темы работы;

2. обоснование выбора темы, определение её актуальности и значимости для науки и практики;

3. обзор литературы по данной теме;

4. определение границ исследования (предмет, объект, хронологические и/или географические рамки);

5. определение основной цели работы и подчинённых ей более частных задач;

6. определение теоретических основ и базового метода исследования.

Объём введения, как правило, должен составлять примерно одну десятую часть от общего объёма работы.

В основную часть работы включаются материалы, обобщения и выводы самого исследования. При написании этого раздела необходимо представить себе вопросы по предлагаемому материалу, которые могут прежде всего заинтересовать читателя, и в соответствии с этим дать по ним исчерпывающий ответ.

В большинстве случаев работы делятся на теоретическую и практическую части. В теоретической части излагаются и анализируются наиболее общие положения, касающиеся данной темы; в практической части рассматривается конкретный текстовой или эмпирический материал.

В каждой главе необходимо осветить самостоятельный вопрос поставленной проблемы, а в подглавах – отдельные вопросы темы.

При этом очень важны: ясность изложения, систематичность и последовательность в подаче материала. Текст следует делить на абзацы (каждый абзац – самостоятельная мысль – одно или несколько предложений). Необходимо избегать повторений. Не допускаются растянутые фразы с нагромождением придаточных предложений, вводных слов и фраз.

В тексте желательно меньше делать ссылок на себя, но если это необходимо, то употреблять выражения в 3-м лице: автор полагает, по нашему мнению.

Работа оценивается особенно высоко, если в ней имеются самостоятельные мнения, суждения, предложения со стороны студента.

Тема должна освещаться в строгой последовательности, предусмотренной планом работы. Заголовки в тексте следует давать строго в соответствии с планом курсовой работы. В конце глав важно сделать выводы.

При наличии в курсовой работе большого количества цифрового материала его необходимо свести в таблицы, использовать в виде диаграмм, графиков, частично вынести в приложение. Все таблицы нужно пронумеровать, озаглавить и указать, по каким источникам составлены или откуда позаимствованы.

Цитируемые места должны иметь точные ссылки на источники. Необходимо соблюдать стандарты сокращений. Вновь введённые термины или понятия необходимо подробно разъяснять.

Выводы должны отвечать только тому материалу, который изложен в работе. Они пишутся в конце работы как итоговый материал в виде кратко сформулированных и пронумерованных отдельных тезисов или положений.

В заключении даётся обобщение наиболее существенных положений исследования, подводятся его итоги, показывается справедливость выдвинутых автором новых положений, а также выдвигаются вопросы, которые ещё требуют разрешения. Хорошо написанное заключение характеризуется тем, что человек, знакомый с исследованиями по данному направлению, прочитав это заключение, может ясно представить качественную сущность проблемы.

Заключение показывает, в какой мере достигнута цель и решены поставленные задачи.

Объём заключения, как правило, составляет примерно одну двадцатую часть общего объёма работы.

Список использованной литературы составляется в алфавитном порядке. По каждому источнику должно быть указано:

• фамилия и инициалы автора;

• наименование книги;

• издательство;

• год издания.

Если ссылка даётся на журнал или газету, то следует указывать:

• наименование журнала;

• год издания;

• дату для газеты, номер для журнала.

Приложения. Иногда к работам прилагаются приложения, на которые делаются ссылки в тексте. В приложения обычно входят различные таблицы, графики, и т.п. Приложения помещают после списка использованной литературы в порядке их упоминания в тексте. Каждое приложение следует начинать с новой страницы. Приложения не зачитываются в минимальный объём работы.