МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Поволжский государственный технологический университет»

(ФГБОУ ВПО «ПГТУ»)

Высший колледж пгту «Политехник»

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: «Экономика отрасли»

На тему: «Предприятие как объект управления

(на примере: ООО ресторана “BuonoChibo”)»

Выполнил: ст. гр. ТО-42

Плотников А.А.

Проверила:

Черкасова Л.А.

г. Йошкар-Ола

2013

Содержание Введение……………………………………………………………………......…3

1. Теоретические аспекты организации деятельности предприятия......5

1.1. Предприятие как объект изучения…………………………………….....5

1.2. Производственная структура предприятия …….........................….........7

1.3. Организация деятельности предприятия………......................................9

2. Оценка эффективности деятельности ооо ресторана «BuonoChibo»....34

2.1.Общая характеристика предприятия………………................................34

2.2.Анализ деятельности предприятия……………..............................…….36

2.3. Оценка стратегии предприятия………………..................................…..41

3. Повышение эффективности деятельности ооо ресторана «BuonoChibo» ......................................................................................................43

Заключение…………………………………………….....…………………….48

Список используемых источников………………......……………………...52

Введение

Высокоразвитое состояние мира сегодня объясняется успешным управлением. Управление осуществляется на каждой стадии деятельности современных организаций. Менеджмент как современная система управления предприятием, действующим в условиях рыночной экономики, предполагает создание условий, необходимых для его эффективного функционирования и развития. Речь идёт о такой организации управления, которая порождена объективной необходимостью и закономерностями рыночных отношений хозяйствования. Особенность современного менеджмента состоит в его направленности на обеспечение рациональной организации управления предприятием.

Анализ организации управления предприятием позволяет оценить гибкость, эффективность, надёжность управления, способность к постоянным воздействиям со стороны окружающей среды.

В современных условиях становится существенно важным информационное обеспечение для успешного функционирования аппарата управления.

В данной работе будет рассмотрена производственная и организационная структура виртуального ООО ресторана “BuonoChibo”, который работает в сфере услуг.

Ведущим звеном экономики, ее основой является предприятия, которые производят продукцию и услуги, сосредоточивают в своей собственности большую часть общественного капитала, определяют деловую активность экономики, обеспечивают занятость населения, формирует бюджеты страны. Предприятие-это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный предпринимателем или объединением предпринимателей для производства продукции, выполнения каких-либо целей нуждающиеся в управлении, а от того насколько эффективно ей управляют и зависит достижение поставленных задач. Найти правильные методы налаживания связей между задачами, целями организации и людьми, которые их выполняют, должен руководитель. Основу концепции управления персоналом предприятии в настоящее время составляют возрастающая роль личность работника, знание его мотивационных установок, умение их формировать и направлять в соответствии с задачами, стоящими перед предприятием. Управление персоналом позволяет обобщить и реализовать целый спектр вопросов адаптации человека к внешним условиям, учет личностного фактора в построении системы управления персоналом предприятии, что определяет несомненную актуальность данной работы.

Объект исследования – управление персоналом в развитой деятельности предприятии.

Целью данной курсовой работы является исследование деятельности в ООО ресторана “BuonoChibo” как объекта управления и разработка рекомендаций по совершенствованию в управлении предприятии.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд следующих задач исследования: изучить производственную структуру и организацию деятельности предприятия. Дав общую характеристику предприятия, проанализировать деятельность предприятия и произвести оценку стратегии предприятия. Дать оценку эффективности деятельности ООО ресторана «BuonoChibo». Предложить способы повышения эффективности деятельности ООО ресторана «BuonoChibo»

При написании курсовой работы были использованы методические и зарубежные труды зарубежных и российских авторов: Куренков Ю., Попов В., Шапиро С.А., Шатаева О.В., Марыганова Е.А., Вышегородцев М.М., Кононова Д.Е..