4.6. Невпевнений, що гриб їстівний – викинь його!

Літо та початок осені - сама гаряча пора у любителів «тихого полювання» - грибників та лікарів - токсикологів, які їх потім лікують.

Найчастіше отруєння може стати від вживання невмілого приготування умовно-їстівних грибів, вживання і їстівних грибів, якщо вони старі, зібрані на промислових смітниках, узбіччі автострад, військових полігонах. Такі гриби містять у собі продукти розкладання білків, накопичують з'єднання тяжких металів. Їх вживання призводить до розвинення анемії і зниження імунітету організму проти інфекційних захворювань.

Перші ознаки отруєння організму – нудота, блювання, нестерпна біль у животі проявляються через 0.5 – 2 години після вживання грибів і навіть 8 - 48 годин (при отруєнні блідою поганкою та деякими мухоморами). При отруєнні блідою поганкою, мухоморами симптоми починають виникати, коли токсини вже досягли мозку і почали діяти на нервові центри, що регулюють діяльність певних внутрішніх органів. Після зазначених симптомів починається надмірне виділення шлункового соку і слизу, організм зневоднюється, настає нестерпна спрага, синіють губи, нігті, холонуть руки і ноги, виникають судоми. Згодом отрута паралізує нерви, які регулюють роботу кровоносних судин, падає кров'яний тиск, відбувається жирове переродження печінки, нирок, серця і настає смерть.

Що робити коли з'явились ознаки отруєння? Ні в якому випадку не заспокоюйтесь, що це скоро пройде! Вірогідність смерті після отруєння грибами дуже велика! Але, якщо людина і «викарапкається» після отруєння, то вона може залишитися інвалідом, тому що в наслідок отруєння розвивається ниркова або печінкова недостатність, гепатит.

Деякі поради:

- невпевнений що гриб їстівний – викинь його;

- ні в якому випадку не пробуй гриб на смак;

- купуй тільки цілі гриби – в них можна розпізнати ознаки гриба;

- не вживай гриби зібрані на промислових смітниках, узбіччі автострад, військових полігонах.

Найпоширеніші міфи:

- ствердження, що отруту з гриба можна вивести шляхом кулінарної обробки – хибне;

- отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні – приємний;

- отрута з грибів видаляється після кип'ятіння протягом кількох годин;

- опущена у відвар грибів срібна ложка чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби, а цибуля сині і так далі… Це найнебезпечніша «народна мудрість», тому що отрута не викликає такої реакції.

- отруту нейтралізує алкоголь. Навпаки, отрута деяких грибів у взаємодії із алкоголем лише розчиняється та викликає бурхливу інтоксикацію.

Надання першої допомоги постраждалому при отруєнні грибами.

Перше – терміново викликайте швидку медичну допомогу. Друге – надайте першу медичну допомогу: випийте літр світло-рожевого розчину марганцівки з 4-5 пігулками активованого вугілля і викличте блювоту. Цим ви виведете та адсорбуєте грибні токсини. Прийміть послаблюючі препарати – 100 г касторової олії або 200 г сульфату магнезії і ін. Промивайте шлунок до тих пір поки не буде виходити чиста вода. Людину, яка отруїлась морозить, тому укутайтесь та покладіть до ніг грілку.

Що потрібно мати на випадок отруєння грибами: засоби для відновлення водно-сольового балансу, медичне активоване вугілля або інший сорбент, вітамін С, антибіотики ( типу левоміцетину).

Бажаємо вам вдалого та безпечного «тихого полювання»!