Вопросы для самоконтроля:

1. Назовите основные правила составления калькуляции.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Перечислите реквизиты калькуляционной карточки.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вывод по работе:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

По результатам выполненной работы

Студент должен знать:

порядок исчисления продажной цены на продукцию ЗРХ;

основные реквизиты калькуляционной карточки.

Студент должен уметь:

пользоваться документами, на основании которых составляется калькуляция;

рассчитывать нормы вложения при калькуляции продажных цен;

определять продажные цены на продукцию ЗРХ.

Министерство образования и науки

молодёжи и спорта Украины

Государственное высшее учебное заведение

Киевский национальный экономический университет

им. В. Гетьмана

Симферопольский колледж

Отчёт

о выполнении практической работы № 4

Тема: «Расчёт норм вложения сырья и

калькуляция цен на продукцию

заведений ресторанного хозяйства»

Работу выполнил (а) _______________

Работу принял преподаватель: Е.В. Шеффер

Оценка____________

Практическая работа № 4.

Тема: «Расчёт норм вложения сырья и

калькуляция цен на продукцию

заведений ресторанного хозяйства»

Содержание типовой

задачи деятельности: Руководствуясь фактическими

технико-экономическими данными

заведения прогнозировать влияние

внешних факторов на результаты

производства

Умения:

Учитывая технико-экономические данные

заведения рассчитывать нормы вложения

сырья и составлять калькуляцию продажной

цены на продукцию предприятия.

ОКХ: ПФ.С.ППН