По предмету «Учёт и отчётность» тема: «Порядок ценообразования в заведениях ресторанного хозяйства»

Студент(а,ки) группы ТПП - ______

_______________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Преподаватель: Шеффер Елена Викторовна

Министерство образования и науки

молодёжи и спорта Украины

Государственное высшее учебное заведение

Киевский национальный экономический университет

им. В. Гетьмана

Симферопольский колледж

для выполнения практических (самостоятельных) работ

Предмет: «Учёт и отчётность»

Отделение: дневное

Специальность: 5.05170101

Разработана преподавателем Шеффер Е.В.

Рассмотрено и одобрено

на заседании методической комиссии

экономики и предпринимательства

протокол №___ от _____________20 __г.

Председатель__________Т.А. Холодняк

г. Симферополь

При изучении предмета «Учёт и отчётность» учебным планом предусмотрено выполнение практических работ.

Задания практических работ составлены согласно программы курса «Учёт и отчётность».

Целью выполнения практических работ является:

усвоение теоретических основ курса и приобретение практических навыков;

приближение будущих специалистов к реальным условиям производственной деятельности;

формирование потребности в знаниях, в их практическом применении;

стимулирование студентов к самостоятельному выбору и принятию ответственных решений;

развитие нравственных качеств личности таких как:

организованность, дисциплинированность, ответственность;

чувство долга и чести;

бережного отношения к национальному достоянию.

Рабочая тетрадь разработана и составлена на основании тематического плана выполнения практических работ студентами специальности 5.05170101 «Производство пищевой продукции» по предмету «Учёт и отчётность» преподавателем Шеффер Е.В. с учётом Методических рекомендаций по внедрению Национальных положений (стандартов) бухгалтерского учёта в сфере общественного питания и бытовых услуг, гармонизированных с международными стандартами утв. приказом Министерства экономики и по вопросам интеграции Украины от 17июня 2003 г. № 157; форм первичной учётной документации в торговле и общественном питании утв. приказом Минторга СССР от 20 августа 1986 г. № 201.

Перечень документов:

Название документа	Количество, шт.
1	2
1. План – меню	1
2. Реестр цен	2
3. Калькуляционные карточки	24
4.Товарно-транспортная накладная	1
5. Накладная	9
6. Требование - накладная	2
7. Товарный отчёт	2
8. Отчёт по таре	3
9. Отчёт о движении продуктов и тары на кухне	1
10. Дневной – заборный лист	6
11. Наряд - заказ	1
12. Распоряжение на проведение инвентаризации	1
13. Инвентаризационная опись	1
14. Акт результатов проверки ценностей	1
15.Препроводительная ведомость	1
16. Объявление на взнос наличными	1
17. Приходный кассовый ордер	7
18. Расходный кассовый ордер	2
19. Лист кассовой книги	1
20.Меню на отпуск питания по безналичному расчёту	1
21. Акт о реализации и отпуске изделий кухни т.ф. № 58	1
22. Требование в кладовую	3