17. Основы экономики предприятий туризма

Туристические фирмы делятся на туроператоров и турагентов.

Туроператоры - самостоятельно организуют туры, хотя и занимаются непосредственным обслуживанием; турагенты - посредники, они продают туры туроператоров.

Первые - больше по размерам и функциям (они не только продают, но обслуживают, размещают, кормят и перевозят, вторые - концентрируются на процессе продаже путевок, причем могут это делать для различных фирм.

 Третий тип фирм - ассоциации, клубы, объединения, союзы, т. е. некоммерческие организации, объединившиеся для конкретных дел, не предполагая при этом терять коммерческую самостоятельность.

 Четвертый - так называемые гостиничные цепи -  объединения коммерческих комплексов с целью выработки единой политики и условий функционирования. Сейчас в мире насчитывается около 1000 цепей, из них 180 - крупные, обслуживающие 78% туристов.

Перечислим основные виды туристической деятельности: экскурсии, рекреационные услуги, деловой и этнический туризм и (свидание родственников), спортивный, социальный (разновидность социальной помощи или поощрений), целевой (посещение фестивалей, выставок...), религиозный, караванный (в трайлере), деревенский, фермерский, экологический, водный, стационарный (дачный).  Туризм отличает особый характер производства - сезонный. Его можно классифицировать: пригородный, внутри региональный, внутренний, международный; по срокам, по целям.

18. Понятие производственных систем

Производственная система - это автономная производственно-хозяйственная единица, характеризующаяся производственно-техническим и организационно-экономическим единством, организационно-административной самостоятельностью и хозяйственной обособленностью.

Производственная система строится по иерархическому принципу. Она представляет собой совокупность взаимодействующих элементов (предприятий и организаций), каждый из которых может рассматриваться в качестве самостоятельной подсистемы, включающей в себя более простые и мелкие элементы. Различные элементы образуют производственную систему только тогда, когда между ними существуют отношения, отражающие определенные свойства объекта, и когда их взаимосвязь обладает определенными закономерностями.

Элементы производственной системы, могут функционировать обособленно  и между ними имеются разного рода постоянные связи:

· организационные,

· финансовые,

· материальные,

· информационные и др.

Устойчивость производственной системы обеспечивается системой управления в условиях внутренних и внешних взаимоотношений. В управлении производственной системой необходим учет ряда процессов и факторов, находящихся во внешней среде:

· социально-экономическая политика государства,

· изменения в законодательстве,

· общеэкономические,

· политические,

· демографические,

· действия конкурентов и партнеров.

Внутренние взаимоотношения характеризуют: трудовые, материальные и информационные ресурсы. Отсутствие любого из них означает отсутствие производственной системы.

Функционирование производственной системы относительно автономно, что приводит к постоянным изменениям их связей и структуры.

Производственная система действует в соответствии с целями организации:

· стратегическими,

· тактическими,

· постоянными,

· предельными.

Стратегическая цель предполагает наращивание потенциала производственных систем.

Тактическая цель формулируется как некоторый конкретный уровень, достижения которого необходимо добиться в планируемые сроки. Цели такого вида направлены на улучшение использования имеющегося потенциала. К ним относятся,например, обязательства, принятые в договорах поставки.

Постоянная цель связана с развитием в установленном направлении. Постоянными целями являются, например, увеличение производительности труда, повышение эффективности производства, улучшение условий труда, снижение расхода производственных ресурсов, обеспечение стабильности кадрового состава. Такие целевые установки действуют до их отмены.

Предельная цель устанавливается для текущей деятельности производственной системы как нижний или верхний предел, как ограничение, например, требования к параметрам качества продукции, нормы расхода материалов, допустимый процент брака.

В реальной действительности цели всегда носят комплексный характер и образуют систему целей. При их формулировании необходимо установить:

1.   планируемое состояние производственной системы в результате управления;

2.   условия, рассматриваемые в качестве ограничений;

3.   критерии выбора наилучших вариантов решения.