2.4. Рішення:

1. Сума прибутку закладу ресторанного господарства:

1050 – 900 = 150 тис.грн

2. Рентабельність реалізації:

х 100 % = 5,0 %

Висновки: з кожних 100 грн товарообороту (обсягу реалізації власної продукції та купованих товарів) підприємство планує отримати 5 грн чистого прибутку. Це є досить низьким показником і свідчить про жорстку конкуренцію на ринку ресторанних послуг та недостатній рівень доходів населення, яке планує обслуговувати даний заклад.

2.5. Оцініть правомірність дій адміністрації підприємства, яка звільнила з посади офіціанта залу , який був відсутній на роботі протягом місяця у зв’язку з тимчасовою непрацездатністю, посилаючись на ст.40 п.5 Кодексу законів про працю України.

В даному випадку дії адміністрації підприємства не правомірні, у зв'язку з тим, що п. 5 ст. 40 КЗпП передбачає звільнення працівника в разі нез'явлення на роботу протягом більш як 4 місяців підряд внаслідок тимчасової непрацездатності, не рахуючи відпустки по вагітності і пологах , якщо законодавством не встановлений триваліший строк збереження місця роботи (посади) при певному захворюванні, а працівник був відсутній лише 1 місяць, що не дає можливості для застосування цієї підстави для звільнення.

Також відповідно до ч. З ст. 40 КЗпП - не допускається звільнення працівника з ініціативи власника або уповноваженого ним органу в період його тимчасової непрацездатності, а також у період перебування, працівника у відпустці.

ККЗ№ 25

2.1. Визначте як адміністратор види розподілу управлінської праці.

Поділ - диференціація та спеціалізація трудової діяльності, що призводить до відособлення різних її видів, коли окремі групи управлінських працівників зайняті різною діяльніс­тю, спрямованою на досягнення загальної мети

Види розподілу управлінської праці

Функціональний - Виділення функцій, об’єктивно необхідних для ефективно­го управління виробництвом, виконання яких закріплюєть­ся за окремими працівниками чи підрозділами апарату управління

Ієрархічний - Розподіл комплексів робіт із реалізації функцій і рівнів ієрархії управління, закріплення їх за окремими управлін­ськими працівниками і формування на цій основі повнова­жень останніх

Технологічний - Диференціація процесу управління на операції зі збору, передачі, збереження та перетворення інформації, що вико­нуються окремими категоріями працівників

Професійний - Диференціація управлінських працівників, відповідно до їх професійної підготовки

Кваліфікаційний - Розподіл робіт за функціями управління і закріплення їх за управлінськими працівниками, відповідно до кваліфікації, стажу роботи і особливості якостей

Посадовий - Розподіл управлінських працівників у системі управління, відповідно до їх компетенції

Структурний - Передбачає поділи:

вертикальний (за рівнями управління): вищий, серед­ній, низовий;

горизонтальний (в середині рівня)

2.2.Запропонуйте ефективні методи та засоби конкурентної боротьби.

Конкуренція - боротьба між виробниками і торговцями(оптовими та роздрібними) за найбільш вигідні умови виробництва і продажу товарів.

В сучасних умовах є актуальними як ціновий, так і неціновий методи конкурентної боротьби.

1. Цінова конкуренція - це конкуренція на основі ціни. Однорідні товари розрізняються ціною. Цінова конкуренція буває прямою і прихованою.

Пряма конкуренція - фірма сповіщає про зміну цін на 20-60% на товари, що є на ринку і випускаються нею.

Прихована конкуренція - фірма вводить новий товар з істотно покращеними або погіршеними споживчими властивостями, а ціну непропорційно піднімає або знижує.

Зараз магазинами, що здійснюють продаж побутових електротоварів широко застосовується цінова пряма конкуренція особливо в передсвяткові дні.

2. Нецінова конкуренція - це конкуренція на основі якості. Висуває на перший план вищу ніж у конкурентів надійність, меншу "ціну споживання", більш сучасний дизайн, новизну і технічний рівень товарів, удосконалення асортименту, покращення обслуговування в процесі продажу товарів та період після продажу, використання реклами, маркетингові методи управління фірмою тощо.

Магазинами, що здійснюють продаж побутових електротоварів також застосовується нецінова конкуренція і найбільш актуальними засобами є: розширення асортименту, продаж товарів-новинок, продаж товарів відомих марок, покращення обслуговування, надання додаткових послуг, використання реклами, проведення різноманітних акцій.

2.3. Охарактеризуйте особливості розміщення, викладки та продажу побутових електротоварів у торговельному залі.

Особливості розміщення, викладки та продажу електротоварів у торговельному залі визначається в «Правилах роздрібного продажу непродовольчими товарами» затвердженими Наказом Міністерства економіки України від 19.04.2007 № 104, розділ II. Особливості продажу окремих груп товарів, глава 4. Електропобутові товари п.п. 8 – 11.

2.4 Охарактеризуйте види психологічного впливу на покупця для здійснення покупки.

В умовах посилення конкуренції між торговельними підприємствами підвищується роль психологічного впливу на покупців з метою спонукання їх до здійснення купівлі товарів. Психологічний вплив на покупця, залучення його уваги до товару чинить уся атмосфера магазину. Найбільш ефективний засіб у цьому плані – внутрішньо магазинна виставка товарів, яка створює умови для повного огляду покупцями всього асортименту товарів. Залучити покупців, створити для них сприятливу обстановку і настрій для купівлі допомагає влаштування привабливих вітрин, обладнання торговельного залу, цікаве освітлення, раціональне розміщення і викладення товарів.

Дальший успіх торговельної операції сильно залежить від продавця, від його вміння чинити на покупця психологічний вплив. Існує два способи такого впливу: раціональний спосіб – звернення до розуму і емоціональний спосіб – звернення до чуттів, звичок, нахилів тощо. Часто покупці не можуть ясно сформулювати свої бажання, самостійно підібрати товар, виявляють нерішучість, сумніви щодо тієї чи іншої купівлі. У такому разі продавець повинен переконати покупця в перевагах окремих товарів, вплинути на його рішення зробити покупку.

Продавець повинен «відчути» покупця, слухаючи його, продавець не повинен випускати з виду вираз обличчя покупця. Продавець повинен сам відчути, коли покупцю потрібна його допомога. У процесі обслуговування немає дрібниць. Якщо продавець швидко і з захопленням продемонстрував товар, то це безумовно, позитивно вплине на настрій покупця. Товар, який продавець демонструє акуратно і турботливо, набуває в очах покупця більшу цінність.

Спочатку треба показувати товари середньої ціни і, слідкуючи за покупцем, можна зорієнтуватися який товар можна пропонувати далі (більш високої ціни чи навпаки). Під час продажу товару виникають різного роду заперечення, як справедливі так і несправедливі. Перші продавець повинен визнати але знайти доводи на захист товару, другі спокійно, тактично відкинути. За допомогою розумних і правдивих аргументів необхідно психологічно обґрунтувати свої доводи, тому що несправедливі дані і недостовірні твердження можуть легко розчарувати покупця.

2.5. Заповніть інвентаризаційний

опис

ККЗ№ 26

2.1. охорона праці.