- •1. Товароведение, как научная дисциплина, предмет, цели и задачи, междисциплинарные связи с другими дисциплинами, значение товароведения в совершенствовании таможенных органов.
- •2.Качество товаров: понятие, требования к качеству товаров и значение обеспечения качества товаров.
- •2 . Факторы, сохраняющие качество товаров
- •5. Условия реализации и использования
- •3. Общероссийский классификатор продукции (окп). Значение, построение, структура кода.
- •1.. Классификация товаров: понятие, значение, методы и правила.
- •Методы классификации:
- •Правила классификации
- •2Потребительские свойства продовольственных товаров.
- •3. Общероссийский классификатор продукции (окп). Значение, построение, структура кода.
- •3. Потребительские свойства продовольственных товаров.
- •1. Показатели качества, понятие и классификация.
- •2. Отбор выборки (проб) товара.
- •1. Градация качества товаров
- •1) Стандартные товары:
- •2.. Фз «о техническом регулировании»
- •29. Нормативно-правовые документы в области технического регулирования государств-членов Таможенного союза.
- •3. Показатели качества, понятие и классификация.
- •1. 7. Общероссийский классификатор продукции (окп). Значение, построение, структура кода.
- •1. Штриховое кодирование: понятие, системы и структура кода.
- •Американская система:
- •Европейская система
- •Японская система
- •2. Потребительские свойства непродовольственных товаров.
- •18. Показатели качества, понятие и классификация.
- •1. . Классификация товаров: понятие, значение, методы и правила.
- •Методы классификации:
- •Правила классификации
- •4. Признаки классификации товаров
- •1,6 Вт/кг для 1 г тканей)
- •1. . Етн вэд тс. Значение, структура, содержание и признаки, положенные в основу классификации товаров.
- •9. Кодирование товаров: понятие, сущность методов, структура кода.
- •1. Классификация товаров: понятие, значение, методы и правила.
- •Методы классификации:
- •Правила классификации
- •1. . Ассортимент товаров: понятие и характеристика видов ассортимента.
- •2. Нормативно-правовые документы в области технического регулирования государств-членов Таможенного союза.
- •1)Дефекты товаров понятие, классификация, диагностика
- •Промышленная маркировка
- •1.Безопасность непродовольственных товаров: понятие, виды и показатели безопасности.
- •1,6 Вт/кг для 1 г тканей)
- •5. Условия реализации и использования
- •2. Национальные стандарты: понятие, структура и содержание.
- •2. . Стандартизация: понятие, цели, принципы, объекты и субъекты.
- •1. Роль таможенных органов в обеспечении безопасности ввозимых товаров.
- •2. Международная стандартизация: понятие, цели и задачи.
- •1. Идентификация товаров: понятие, виды, средства и методы.
- •52. Законодательство в области идентификации и фальсификации товаров.
- •Гармонизированная система (гс) описания и кодирования товаров
- •2.Международные организации по стандартизации.
- •56. Организации и порядок проведения товарной экспертизы.
- •36. Подтверждение соостветствия: понятие, цели, принципы и формы подтверждения соответствия.
- •2. Обязательное подтверждение соответствия товаров: формы и порядок подтверждения.
- •3. Отбор выборки (проб) товара.
- •3. Структура и порядок оформления заключения эксперта.
- •3 Части:
- •2. Оформление сертификата соответствия тс:
- •1. Организации и порядок проведения товарной экспертизы.
- •2. Правила оформления декларации о соответствии:
- •3. Общероссийский классификатор продукции (окп). Значение, построение, структура кода.
- •1. Нормативно правовые документы в области экспертизы товаров.
- •30. Технические регламенты: понятие, цели принятия, виды, содержание, применение и порядок разработки, принятия, изменения и отмены.
- •2. . Санитарно-эпидемиологический надзор. Свидетельство о государственной регистрации.
- •2. . Безопасность продовольственных товаров: понятие, виды, показатели безопасности.
- •3. Оформление сертификата соответствия тс:
- •1. . Организации и порядок проведения товарной экспертизы.
- •2. Товарная информация: понятие, виды и формы.
- •3. Требования к оформлению декларации о соответствии и правила ее заполнения:
- •1. Кодирование товаров: понятие, сущность методов, структура кода.
- •2. Группы и виды информационных знаков.
2. . Безопасность продовольственных товаров: понятие, виды, показатели безопасности.
Безопасность – состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни, здоровью и имуществу потребителей при эксплуатации или потреблении продукции (ФЗ «О техническом регулировании»).
Безопасность - состояние, при котором риск вреда и ущерба ограничен допустимым уровнем (Руководство ИСО/ МЭК).
Продовольственная безопасность Российской Федерации – состояние экономики Российской Федерации, при котором обеспечивается продовольственная независимость, гарантируется физическая и экономическая доступность для населения страны пищевых продуктов, соответствующих требованиям технических регламентов, в объемах не ниже рациональных норм потребления, необходимых для активного, здорового образа жизни.
Важнейшим потребительским свойством продовольст-венных товаров является их безопасность. При характеристике безопасности продовольственных товаров оценивают их химическую и санитарно-гигиеническую безопасность.
Химическая безопасность продовольственных товаров связана с отсутствием или предельно допустимым содержанием в их составе токсичных химических веществ. Для большинства пищевых продуктов такими веществами являются: тяжелые металлы (мышьяк, ртуть, кадмий, свинец, медь, цинк, железо, олово), пестициды, радионуклеиды и микотоксины. В некоторых продовольственных товарах регламентируется содержание антибио-тиков и гормональных препаратов (в молочных и мясных товарах), нитратов (в плодоовощных товарах), нитритов (в колбасных изделиях и мясокопченостях), метилового спирта (в коньяках, водках и ликероводочных изделиях) и других токсичных веществ.
Санитарно-гигиеническую безопасность продовольствен-ных товаров оценивают по содержанию в них патогенных (болезнетворных) микроорганизмов (бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, стафилококков и др.), зараженности и загрязненности вредителями (насекомыми, паразитами, грызунами), а также по наличию и степени развития различных биоповреждений. Биоповреждения могут быть микробиологическими (плесневение, гниение и др.) и биологическими (нарушение целостности продукта).
Виды безопасности:
Химическая;
Санитарно-гигиеническая
Химическая безопасность – отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен опасными химическими веществами.
Показатели химической безопасности:
токсичные металлы и их соли (кадмий, свинец, кобальт, мышьяк, марганец, медь, ртуть, цинк, железо);
мономеры (фенол, хлорвинил, стирол и др.);
микотоксины (афлотоксины, патулин);
нитраты и нитриты;
пестициды;
антибиотики, гормоны, спирты, сложные эфиры;
пищевые добавки.
Потенциально опасные товары:
непосредственно контактирующие с пищей или незащищенными частями тела человека;
выделяющиеся при потреблении и эксплуатации вредные вещества.
ПДК – предельно допустимая концентрация
ДКМ – допустимое количество миграции
Радиационная безопасность – отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен радиоактивными элементами или ионизирующим излучением.
Показатели радиационной безопасности -
радиоактивные элементы и радионуклеиды
в микрозивертах (мкЗв) и микрорентгенах
(мк Р)
Термическая безопасность – отсутствие недопустимого риска, наносимого потребителю воздействием высоких температур при эксплуатации и потреблении товаров.
продовольственные товары (жиры растительные и животные, зернопродукты, некоторые овощи).
Биологическая безопасность – отсутствие недопустимого риска, который может возникнуть в результате биоповреждений товаров.
Показатели:
зараженность и загрязненность вредителями;
повреждения сельскохозяйственными вредителями и насекомыми;
паразитарная чистота (гельминты);
Гигиеническая безопасность
Показатели:
органолептические показатели (запах и привкус);
физические факторы (уровень звука, вибрации и др.);
токсикологические факторы (раздражающее действие на слизистые, индекс токсичности);
санитарно-химические факторы (миграция вредных веществ и нормы выделений);
микробиологические факторы (общее количество микроорганизмов – мезофилов, аэробов, факультативных анаэробов; дрожжи, дрожжеподобные, плесневые грибы, бактерии семейства энтеробактерии (кишечной палочки), патогенные микроорганизмы).
Экологическая безопасность – отсутствие риска, связанного с ущербом, наносимым окружающей среде человеком в процессе производства, использования, потребления, хранения, утилизации товаров.