- •Тема №1. Предприятие и управление им в рыночной экономике.
- •1.Роль и значение торговли в системе рыночной экономики
- •2. Признаки торговли как отрасли, показатели развития, современное состояние
- •3. Предприятие: понятие, основные признаки, цели
- •Классификация предприятий торговли
- •5. Внешняя и внутренняя среда функционирования предприятия
- •Тема №2 Сырьевая база и экономические ресурсы предприятия
- •Экономические ресурсы и экономический потенциал предприятия
- •Практическая работа № 1
- •Показатели динамики
- •Удельный вес или структура, т. Е. Отношение части к совокупности в целом.
- •2. Основной капитал предприятия, его формирование и использование
- •Среднегодовая стоимость основных средств:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •Оборотный капитал предприятия, его формирование и использование
- •Рентабельность оборотного капитала
- •Доля экстенсивных и интенсивных факторов в использовании ос:
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Тема №3 Оборот предприятий питания
- •1. Предприятие питания, особенности их деятельности
- •2. Показатели оборота и производственные программы предприятий питания
- •3. Анализ оборота и производственной программы предприятий питания
- •4. Планирование оборота предприятий питания
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •5. Анализ товарных запасов, их планирование
- •6. Планирование поступления сырья и товаров на предприятии питания
- •Практическая работа
- •Тема № 4. Управление расходами предприятия питания Тема № 4.1. Экономическая сущность издержек обращения
- •Понятие расходов организации
- •Издержки обращения торговых организаций: понятие, классификация
- •3. Система показателей издержек обращения
- •Факторы, влияющие на издержки обращения
- •Тема 4.2. Анализ издержек обращения торговых предприятий
- •Цели и информационная база анализа издержек обращения
- •Анализ издержек обращения по общему уровню
- •Практическая работа №1
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •2 Способ:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •3. Факторный анализ издержек обращения
- •4. Анализ издержек обращения по статьям
- •Тема № 4.3. Экономическое обоснование плана издержек обращения торгового предприятия
- •1. Этапы процесса планирования издержек обращения
- •2. Многовариантные подходы к планированию издержек обращения предприятий торговли Планирование издержек обращения по общему уровню
- •Планирование издержек обращения по статьям расходов
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Практическая работа №4
- •Тема № 4.4. Расходы предприятий общественного питания Расходы предприятий общественного питания и их характеристика
- •Анализ издержек производства и обращения предприятий общественного питания
- •Управление затратами предприятия
- •1. Сущность, цели управления затратами предприятия.
- •Системы управления затратами управления
- •Тема №5 Управление доходами и прибылью предприятия
- •Тема 5.1 Ценообразование
- •Экономическая сущность цены. Виды цен
- •2. Торговая политика торговых организаций
- •Виды ценовых стратегий
- •4. Механизм ценообразования в торговле
- •Обычная система налогообложения
- •Специальные режимы налогообложения
- •5. Себестоимость, как основной элемент цены. Понятие калькуляции себестоимости.
- •Тема 5.2 Сущность, источники и виды доходов
- •Классификация доходов организации
- •Источники формирования доходов торговой организации. Валовой доход, экономическое обоснование и расчет.
- •Анализ доходов торговых предприятий
- •4. Планирование доходов в торговле
- •Доходы предприятий общественного питания
- •Тема 5.3. Прибыль предприятия: понятие, анализ, планирование
- •Понятие финансовых результатов торговых предприятий. Прибыль, ее виды и функции
- •Формирование и расчет показателей прибыли. Анализ динамики и структуры прибыли
- •Показатели торгового предприятия за отчетный год
- •Факторный анализ прибыли
- •Практическая работа №12
- •Рентабельность. Показатели рентабельности и методика их расчета
- •Распределение и использование прибыли
- •6. Планирование прибыли
- •7. Резервы повышения прибыли, увеличение рентабельности и конкурентоспособности предприятия
Практическая работа № 1
Проведите анализ структуры и эффективности использования экономических ресурсов торгового предприятия на основе следующих данных.
Показатели (тыс. руб.) |
Предшествующий год |
Отчётный год |
|
1800 тыс. руб. |
2050 руб. |
|
2420 |
2980 |
ФОТ |
840 |
1090 |
Прибыль |
850 |
975 |
ОРТ |
25630 |
31640 |
Определите удельный вес каждого вида ресурсов в их общий стоимости и его изменение за анализируемый период. Рассчитайте ресурсоотдачу и ресурсорентабельность. Постройте аналитическую таблицу, сделайте вывод.
Решение:
Показатели структуры и эффективности использования экономических ресурсов торгового предприятия (тыс. руб.).
Показатели |
ПГ |
ОГ |
Изменения (+;-) |
Темп роста, % |
|||
сумма |
уд. вес,% |
сумма |
уд. вес,% |
сумма |
уд. вес,% |
||
|
1800 |
35.6 |
2050 |
33.5 |
+250 |
-2.1 |
113.9 |
|
2420 |
47.8 |
2980 |
48.7 |
+560 |
+0.9 |
123.1 |
ФОТ |
840 |
16.6 |
1090 |
17.8 |
+250 |
+1.2 |
129.8 |
Итого ресурсов |
5060 |
100 |
6120 |
100 |
1060 |
0 |
120.9 |
П |
850 |
- |
975 |
- |
+125 |
- |
114.7 |
ОРТ |
25630 |
- |
31640 |
- |
+6010 |
- |
123.4 |
РО, руб |
5.07 |
- |
5.17 |
- |
+5.1 |
- |
102.0 |
РН, % |
16.8 |
- |
15.9 |
- |
-0.9 |
- |
94.6 |
По результатам проведённого анализа можно сделать следующий вывод:
среднегодовая стоимость основных фондов в отчётном году по сравнению с предшествующим увеличилась на 250 тыс. руб. Темп роста составил 113.9%. Удельный вес основных фондов в общей стоимости ресурсов снизился на 2.1% в результате роста стоимости оборотных средств и суммы, направленной на оплату труда;
среднегодовая стоимость оборотных средств в отчётном году по сравнению с предшествующим увеличилась на 560 тыс. руб. (23.1%). Соответственно удельный вес данного показателя увеличился на 0.9%;
фонд оплаты труда увеличился на 29,8%, что в абсолютном выражении составило 250 тыс. руб. Соответственно удельный вес средств, направленных на оплату труда в отчётном году увеличился на 1.2%;
основным показателем эффективности использования экономических ресурсов является ресурсоотдача. В отчётном году она составила 5.17руб, т.е. с каждого рубля, вложенного в экономические ресурсы предприятия, получены 5.17 руб выручки (ОРТ), что на 10 коп. больше, чем в предшествующем году;
ресурсорентабельность в отчетном году по сравнению с предшествующим годом снизилась на 0.9%. Несмотря на то, что абсолютные суммы показателей деятельности предприятия растут, снижение ресурсорентабельности говорит о менее эффективном использовании предприятием имеющихся у него ресурсов.
В ходе проведения анализа рассчитывают такие показатели как:
