
- •Тема №1. Предприятие и управление им в рыночной экономике.
- •1.Роль и значение торговли в системе рыночной экономики
- •2. Признаки торговли как отрасли, показатели развития, современное состояние
- •3. Предприятие: понятие, основные признаки, цели
- •Классификация предприятий торговли
- •5. Внешняя и внутренняя среда функционирования предприятия
- •Тема №2 Сырьевая база и экономические ресурсы предприятия
- •Экономические ресурсы и экономический потенциал предприятия
- •Практическая работа № 1
- •Показатели динамики
- •Удельный вес или структура, т. Е. Отношение части к совокупности в целом.
- •2. Основной капитал предприятия, его формирование и использование
- •Среднегодовая стоимость основных средств:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •Оборотный капитал предприятия, его формирование и использование
- •Рентабельность оборотного капитала
- •Доля экстенсивных и интенсивных факторов в использовании ос:
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Тема №3 Оборот предприятий питания
- •1. Предприятие питания, особенности их деятельности
- •2. Показатели оборота и производственные программы предприятий питания
- •3. Анализ оборота и производственной программы предприятий питания
- •4. Планирование оборота предприятий питания
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •5. Анализ товарных запасов, их планирование
- •6. Планирование поступления сырья и товаров на предприятии питания
- •Практическая работа
- •Тема № 4. Управление расходами предприятия питания Тема № 4.1. Экономическая сущность издержек обращения
- •Понятие расходов организации
- •Издержки обращения торговых организаций: понятие, классификация
- •3. Система показателей издержек обращения
- •Факторы, влияющие на издержки обращения
- •Тема 4.2. Анализ издержек обращения торговых предприятий
- •Цели и информационная база анализа издержек обращения
- •Анализ издержек обращения по общему уровню
- •Практическая работа №1
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •2 Способ:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •3. Факторный анализ издержек обращения
- •4. Анализ издержек обращения по статьям
- •Тема № 4.3. Экономическое обоснование плана издержек обращения торгового предприятия
- •1. Этапы процесса планирования издержек обращения
- •2. Многовариантные подходы к планированию издержек обращения предприятий торговли Планирование издержек обращения по общему уровню
- •Планирование издержек обращения по статьям расходов
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Практическая работа №4
- •Тема № 4.4. Расходы предприятий общественного питания Расходы предприятий общественного питания и их характеристика
- •Анализ издержек производства и обращения предприятий общественного питания
- •Управление затратами предприятия
- •1. Сущность, цели управления затратами предприятия.
- •Системы управления затратами управления
- •Тема №5 Управление доходами и прибылью предприятия
- •Тема 5.1 Ценообразование
- •Экономическая сущность цены. Виды цен
- •2. Торговая политика торговых организаций
- •Виды ценовых стратегий
- •4. Механизм ценообразования в торговле
- •Обычная система налогообложения
- •Специальные режимы налогообложения
- •5. Себестоимость, как основной элемент цены. Понятие калькуляции себестоимости.
- •Тема 5.2 Сущность, источники и виды доходов
- •Классификация доходов организации
- •Источники формирования доходов торговой организации. Валовой доход, экономическое обоснование и расчет.
- •Анализ доходов торговых предприятий
- •4. Планирование доходов в торговле
- •Доходы предприятий общественного питания
- •Тема 5.3. Прибыль предприятия: понятие, анализ, планирование
- •Понятие финансовых результатов торговых предприятий. Прибыль, ее виды и функции
- •Формирование и расчет показателей прибыли. Анализ динамики и структуры прибыли
- •Показатели торгового предприятия за отчетный год
- •Факторный анализ прибыли
- •Практическая работа №12
- •Рентабельность. Показатели рентабельности и методика их расчета
- •Распределение и использование прибыли
- •6. Планирование прибыли
- •7. Резервы повышения прибыли, увеличение рентабельности и конкурентоспособности предприятия
Распределение и использование прибыли
Основные направления использования прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, определяются его учредительными документами или решением учредителей, в которых должно быть указано, какие фонды и в каких размерах создаются на предприятии за счет чистой прибыли и на какие цели она направляется.
Чистая прибыль может распределяться по следующим фондам:
резервный фонд;
фонд накопления;
фонд социальной сферы;
фонд потребления и др.
Резервный капитал предназначен для покрытия непроизводительных потерь, убытков предприятия за отчетный год, а также выплат доходов (дивидендов) участникам (учредителям) при отсутствии или недостаточности для этих целей прибыли отчетного
Года.
Фонд накопления предназначен для производственного развития предприятия. За счет этого фонда осуществляется строительство новых производственных объектов, расширение и реконструкция предприятия, погашение долгосрочных кредитов и процентов по ним, прирост собственных оборотных средств и т. д.
Фонд социальной сферы предназначен для финансирования объектов социальной сферы:
- строительство жилья;
- культурно-просветительных учреждений;
- санаториев;
- домов отдыха;
- лагерей отдыха детей;
- дошкольных учреждений;
- спортивные сооружения.
Фонд накопления и социальной сферы могут выступать единого фонда накопления.
Фонд потребления направляется на материальное поощрение работников и иные мероприятия, не приводящие к образованию нового имущества:
выплата дивидендов;
разовое премирование за выполнение обоснованных заданий;
материальная помощь;
надбавки к пенсиям;
льготное и бесплатное питание;
оплата проезда к месту работы и т.д.
Конкретные направления и суммы распределения прибыли определяются собственниками и принятой на предприятии дивидендной политикой и политикой развития предприятия. В последнее время наметилась тенденция к безфондовому распределению прибыли. Потребляемая часть прибыли может распределяться по следующим направлениям:
выплата дивидендов участникам организаций;
выплаты работникам для стимулирования роста производительности труда;
осуществление внутренних социальных программ;
реализация внешних социальных программ (благотворительность).
6. Планирование прибыли
Данные анализа прибыли являются базой для планирования прибыли. При планировании прибыли большое внимание уделяется планированию прибыли от продаж. Ее величину на предстоящий период наиболее точно устанавливают на основе плановых показателей товарооборота, валового дохода и издержек обращения с расчетом точки безубыточности.
Точка безубыточности – это такой объем реализации, при котором прибыль = 0. При точке безубыточности ВД=ИО (издержки постоянные + издержки перемен)
Сначала торговое предприятие устанавливает объем продаж, позволяющий обеспечить безубыточную работу, а затем определяется объем продаж, который позволяет получить запланированную прибыль:
Объем прод безубыт = ИО пост/УрВД – Ур ИО перем *100%
При запланированной прибыли от продаж плановый объем продаж рассчитывается так:
Объем продаж план = ИО пост + П от продаж/ Ур ВД*УрИО перем*100%
Важным показателем во взаимосвязи «Т/О – ИО – П» является маржинальная прибыль (МП), которая определяется по формуле:
МП = ВД-ИОперем
Точка безубыточности достигается при равенстве:
МП = ИО пост
Если МП меньше ИО постоянных, то деятельность предприятия будет убыточным.
Торговое предприятие при расчете точки безубыточности должно принимать во внимание показатель запаса финансово прочности:
Запас фин прочн =Объем прод план – Объем прод безуб/Объем продаж план* 100%
Пример: Объем продаж плановый 15000 тыс. руб., точка безубыточности определена в 9000 тыс. руб., рассчитать запас финансовой прочности:
Запас фин прочн = 15 000 – 9000/15000*100 = 40 %,
то есть если на рынке сложится неблагоприятная конъюнктура, которая вызовет уменьшение объема продаж, то снижение его в пределах 40 % будет означать, что предприятие по-прежнему будет получать прибыль от продаж.
При планировании прибыли важно знать, как изменяется ее величина в зависимости от объема продаж, для этого рассчитывается операционный рычаг (ОР), который показывает, на сколько процентов изменится прибыль при изменении объема продаж на 1 % .
На практике используется также метод планирования прибыли от продаж с учетом сложившейся рентабельности продаж. При планировании прибыли можно ориентироваться на рентабельность продаж, если ее значение составляет не менее 3 % к объему продаж и имеет тенденцию к увеличению.
П от продаж = Объем прод план/Рентаб план*100 %
При планировании прибыли торговые предприятия могут быть также использованы следующие методы:
метод прямого счета;
нормированный метод;
расчетно-аналитический метод;
метод целевого планирования.
Метод прямого счета является относительно простым и достаточно надежным методом планирования прибыли, согласно которому нужно сначала рассчитать плановые суммы ВД и ИО, обосновать плановые суммы прочих доходов и расходов. Предполагаемая сумма прочих доходов определяется исходя из достигнутых размеров по каждому виду и намечаемых в планируемом году изменений, как по составу, так и по объему. Аналогичным образом рассчитываются возможные расходы и потери.
Плановая сумма чистой прибыли будет равна:
ЧП план = ВДплан – ИОплан + проч доходы план – проч расх план – налог на прибыль
Нормативный метод предполагает использование нормативов затрат, ставок, тарифов, амортизации, потребности в оборотных средствах, запасах. Эти нормы влияют на величину доходов и затрат:
Пплан = Дплан - Рплан
Расчетно-аналитический метод (метод экспертных оценок) основан на использовании анализа достигнутой величины прибыли и рентабельности в отчетном периоде, принимаемых за базу расчетов, а также темп темпов изменения прибыли и рентабельности под воздействием ряда факторов в планируемом году:
Пплан = П1*Тизм П
R план = R1*Тизм R
Метод целевого планирования прибыли позволяет обеспечить увязку ее размеров с целями развития предприятия. Основой этого метода является определение необходимой суммы прибыли на:
уплату налога на прибыль;
пополнение собственных оборотных средств;
развитие основных фондов;
решение социальных вопросов коллектива;
отчислений в резервный фонд (капитал);
выплату доходов собственным предприятиям.
Расчет ведется по каждому элементу этих потребностей. При планировании ЧП следует опираться на анализ результатов финансовой деятельности в отчетном периоде и длительность работы предприятия. В основе определения ЧП и налогового законодательства определяется величина прибыли до налогообложения:
П до налогообл = ЧП*100 %/100% - 24%(ставка налога на прибыль)
При планировании прибыли используется метод многовариантных расчетов с выбором оптимального значения прибыли, обеспечивающего предприятию рентабельную работу.