
- •Тема №1. Предприятие и управление им в рыночной экономике.
- •1.Роль и значение торговли в системе рыночной экономики
- •2. Признаки торговли как отрасли, показатели развития, современное состояние
- •3. Предприятие: понятие, основные признаки, цели
- •Классификация предприятий торговли
- •5. Внешняя и внутренняя среда функционирования предприятия
- •Тема №2 Сырьевая база и экономические ресурсы предприятия
- •Экономические ресурсы и экономический потенциал предприятия
- •Практическая работа № 1
- •Показатели динамики
- •Удельный вес или структура, т. Е. Отношение части к совокупности в целом.
- •2. Основной капитал предприятия, его формирование и использование
- •Среднегодовая стоимость основных средств:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •Оборотный капитал предприятия, его формирование и использование
- •Рентабельность оборотного капитала
- •Доля экстенсивных и интенсивных факторов в использовании ос:
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Тема №3 Оборот предприятий питания
- •1. Предприятие питания, особенности их деятельности
- •2. Показатели оборота и производственные программы предприятий питания
- •3. Анализ оборота и производственной программы предприятий питания
- •4. Планирование оборота предприятий питания
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •5. Анализ товарных запасов, их планирование
- •6. Планирование поступления сырья и товаров на предприятии питания
- •Практическая работа
- •Тема № 4. Управление расходами предприятия питания Тема № 4.1. Экономическая сущность издержек обращения
- •Понятие расходов организации
- •Издержки обращения торговых организаций: понятие, классификация
- •3. Система показателей издержек обращения
- •Факторы, влияющие на издержки обращения
- •Тема 4.2. Анализ издержек обращения торговых предприятий
- •Цели и информационная база анализа издержек обращения
- •Анализ издержек обращения по общему уровню
- •Практическая работа №1
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •2 Способ:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •3. Факторный анализ издержек обращения
- •4. Анализ издержек обращения по статьям
- •Тема № 4.3. Экономическое обоснование плана издержек обращения торгового предприятия
- •1. Этапы процесса планирования издержек обращения
- •2. Многовариантные подходы к планированию издержек обращения предприятий торговли Планирование издержек обращения по общему уровню
- •Планирование издержек обращения по статьям расходов
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Практическая работа №4
- •Тема № 4.4. Расходы предприятий общественного питания Расходы предприятий общественного питания и их характеристика
- •Анализ издержек производства и обращения предприятий общественного питания
- •Управление затратами предприятия
- •1. Сущность, цели управления затратами предприятия.
- •Системы управления затратами управления
- •Тема №5 Управление доходами и прибылью предприятия
- •Тема 5.1 Ценообразование
- •Экономическая сущность цены. Виды цен
- •2. Торговая политика торговых организаций
- •Виды ценовых стратегий
- •4. Механизм ценообразования в торговле
- •Обычная система налогообложения
- •Специальные режимы налогообложения
- •5. Себестоимость, как основной элемент цены. Понятие калькуляции себестоимости.
- •Тема 5.2 Сущность, источники и виды доходов
- •Классификация доходов организации
- •Источники формирования доходов торговой организации. Валовой доход, экономическое обоснование и расчет.
- •Анализ доходов торговых предприятий
- •4. Планирование доходов в торговле
- •Доходы предприятий общественного питания
- •Тема 5.3. Прибыль предприятия: понятие, анализ, планирование
- •Понятие финансовых результатов торговых предприятий. Прибыль, ее виды и функции
- •Формирование и расчет показателей прибыли. Анализ динамики и структуры прибыли
- •Показатели торгового предприятия за отчетный год
- •Факторный анализ прибыли
- •Практическая работа №12
- •Рентабельность. Показатели рентабельности и методика их расчета
- •Распределение и использование прибыли
- •6. Планирование прибыли
- •7. Резервы повышения прибыли, увеличение рентабельности и конкурентоспособности предприятия
Планирование издержек обращения по статьям расходов
Осуществляется с учетом факторов, влияющих на изменение различных видов расходов.
Здесь используется чаще всего метод технико-экономических расчетов.
Транспортные расходы определяются исходя из физического объема оборота, расстояния перевозки груза и тарифов за перевозку.
Пример:
Фактические транспортные расходы за ОГ составили 2397,6 тыс. руб.
По плану товарооборот увеличится на 8 %, а тарифы вырастут на 15 %.
Определить транспортные расходы по плану.
Транспортные расходыпл= 2397,6*1,08*1,15 = 2977,8 тыс. руб.
Расходы на оплату труда планируются исходя из штатного расписания и заработной платы работников.
Отчисления на социальные нужды – 26% от планового ФОТ.
Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, инвентаря – расходы планируются исходя из заключенных договоров, расходов отчетного года и планируемых изменений.
Расходы по амортизации основных средств определяются на основе данных о среднегодовой стоимости основных средств и норм амортизации.
Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд определяются в зависимости от используемых видов топлива, имеющегося оборудования и его мощности.
Расходы на хранение, подработку, подсортировку, упаковку товаров определяются по элементам затрат. Например, расходы на упаковку товаров рассчитываются на основе плана оборота отдельных товаров, требующих упаковки, норм расхода упаковочных материалов на единицу товаров и цен на материалы.
Расходы на рекламу определяются исходя из стоимости предусмотренных планом рекламных мероприятий.
Потери товаров и технологические отходы планируются исходя из планового объема оборота и удельного веса в нем нефасованных товаров, структуры оборота и норм естественной убыли.
После того, как определена сумма расходов по каждой статье, определяется сумма расходов по всему предприятию.
Планирование издержек обращения на предприятии завершается разработкой мероприятий по обеспечению экономии текущих затрат и рационального эффективного использования средств. Основными мероприятиями снижения издержек обращения могут быть:
организация перевозок товаров с наименьшими расходами (сокращение дальности перевозок, закупка оптимальных партий товаров и т. д.);
сокращение товарных потерь за счет соблюдения сроков реализации и создания условий, обеспечивающий сохранность товаров;
механизация и автоматизация торгово-технологических процессов;
повышение производительности труда и др.
Практическая работа №1
Товарооборот магазина за отчетный квартал составил 15800 тыс. руб.
Издержки обращения 1850 тыс. руб.
В планируемом году предполагается увеличить Т/о на 6 %
Уровень расходов в связи с предполагаемой инфляцией возрастет на 2 %.
Рассчитать сумму и уровень издержек обращения на плановый квартал.
1)Определим плановый Т/о
15800*106% = 16748 тыс. руб.
2) Уровень издержек обращения за отчетный квартал
УрИО1 = 1850/15800*100% = 11,7%
3) УрИОпл = 11,7*102% = 11,9%
4)Сумма ИОпл = 16748*11,9% = 1993 тыс. руб.