- •Тема №1. Предприятие и управление им в рыночной экономике.
- •1.Роль и значение торговли в системе рыночной экономики
- •2. Признаки торговли как отрасли, показатели развития, современное состояние
- •3. Предприятие: понятие, основные признаки, цели
- •Классификация предприятий торговли
- •5. Внешняя и внутренняя среда функционирования предприятия
- •Тема №2 Сырьевая база и экономические ресурсы предприятия
- •Экономические ресурсы и экономический потенциал предприятия
- •Практическая работа № 1
- •Показатели динамики
- •Удельный вес или структура, т. Е. Отношение части к совокупности в целом.
- •2. Основной капитал предприятия, его формирование и использование
- •Среднегодовая стоимость основных средств:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •Оборотный капитал предприятия, его формирование и использование
- •Рентабельность оборотного капитала
- •Доля экстенсивных и интенсивных факторов в использовании ос:
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Тема №3 Оборот предприятий питания
- •1. Предприятие питания, особенности их деятельности
- •2. Показатели оборота и производственные программы предприятий питания
- •3. Анализ оборота и производственной программы предприятий питания
- •4. Планирование оборота предприятий питания
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •5. Анализ товарных запасов, их планирование
- •6. Планирование поступления сырья и товаров на предприятии питания
- •Практическая работа
- •Тема № 4. Управление расходами предприятия питания Тема № 4.1. Экономическая сущность издержек обращения
- •Понятие расходов организации
- •Издержки обращения торговых организаций: понятие, классификация
- •3. Система показателей издержек обращения
- •Факторы, влияющие на издержки обращения
- •Тема 4.2. Анализ издержек обращения торговых предприятий
- •Цели и информационная база анализа издержек обращения
- •Анализ издержек обращения по общему уровню
- •Практическая работа №1
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •2 Способ:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •3. Факторный анализ издержек обращения
- •4. Анализ издержек обращения по статьям
- •Тема № 4.3. Экономическое обоснование плана издержек обращения торгового предприятия
- •1. Этапы процесса планирования издержек обращения
- •2. Многовариантные подходы к планированию издержек обращения предприятий торговли Планирование издержек обращения по общему уровню
- •Планирование издержек обращения по статьям расходов
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Практическая работа №4
- •Тема № 4.4. Расходы предприятий общественного питания Расходы предприятий общественного питания и их характеристика
- •Анализ издержек производства и обращения предприятий общественного питания
- •Управление затратами предприятия
- •1. Сущность, цели управления затратами предприятия.
- •Системы управления затратами управления
- •Тема №5 Управление доходами и прибылью предприятия
- •Тема 5.1 Ценообразование
- •Экономическая сущность цены. Виды цен
- •2. Торговая политика торговых организаций
- •Виды ценовых стратегий
- •4. Механизм ценообразования в торговле
- •Обычная система налогообложения
- •Специальные режимы налогообложения
- •5. Себестоимость, как основной элемент цены. Понятие калькуляции себестоимости.
- •Тема 5.2 Сущность, источники и виды доходов
- •Классификация доходов организации
- •Источники формирования доходов торговой организации. Валовой доход, экономическое обоснование и расчет.
- •Анализ доходов торговых предприятий
- •4. Планирование доходов в торговле
- •Доходы предприятий общественного питания
- •Тема 5.3. Прибыль предприятия: понятие, анализ, планирование
- •Понятие финансовых результатов торговых предприятий. Прибыль, ее виды и функции
- •Формирование и расчет показателей прибыли. Анализ динамики и структуры прибыли
- •Показатели торгового предприятия за отчетный год
- •Факторный анализ прибыли
- •Практическая работа №12
- •Рентабельность. Показатели рентабельности и методика их расчета
- •Распределение и использование прибыли
- •6. Планирование прибыли
- •7. Резервы повышения прибыли, увеличение рентабельности и конкурентоспособности предприятия
1 Способ:
2)
тыс.
руб. – относит
экономия
2 Способ:
тыс.
руб.
∆ИОотнос=ИО1 – ИОскоррек=3430 – 3500 = - 70 тыс. руб.
3. Факторный анализ издержек обращения
На сумму и уровень издержек обращения оказывает влияние множество факторов. Главным является товарооборот. Рост объема товарооборота вызывает рост издержек обращения, но снижает их уровень. Это связано с тем, что в составе издержек обращения имеются условно-постоянные расходы, уровень которых с тостом товарооборота снижается. Уровень условно-переменных остается неизменным. Все это приводит к снижению среднего уровня издержек обращения.
Чтобы рассчитать влияние товарооборота на издержки обращения необходимо пересчитать фактический уровень издержек обращения базисного периода на фактический товарооборот отчетного периода.
Пример:
Расчет влияние изменение товарооборот на уровень издержек обращения
Издержки обращения |
ПГ |
ПГ в пересчете на факт Т/о, ОГ |
Изм +/- Ур ИО |
||
сумма |
уровень, % |
сумма |
уровень, % |
||
Условно-постоянные Условно-переменные |
6780
8300 |
8,42
10,31 |
6780
9926,5 |
7,04
10,31 |
-1,38 |
Всего ОРТ |
15080 80500 |
18,73 |
16706,5 96280 |
17,35 |
-1,38 |
рассчитываем уровень ИО ПГ
условно-постоянные ИО берем в сумме ПГ (6780) и пересчитываем их уровень, исходя из фактического товарооборота ОГ
уровень условно-переменных ИО берем с предшествующего года и пересчитываем их сумму, исходя из фактического товарооборота ОГ
определяем общую сумму ИО, скорректированную на фактический товарооборот и их уровень
Вывод:
За счет роста товарооборота в отчетном году по сравнению с предшествующим уровень ИО снизился на 1,38 %.
Существенное влияние на уровень издержек обращения оказывает изменение структуры товарооборота. Расчет влияния этого фактора позволяет выявить резервы экономии издержек обращения за счет формирования более рационального ассортимента товаров (то есть уменьшить долю издержкоемких товаров).
При этом используют метод процентных чисел, при котором рассчитывают средний уровень ИО, исходя из структуры отчетного периода и базисного уровня издержек обращения.
Пример:
Расчет влияния структуры товарооборота на уровень издержек обращения
Товарные группы |
Товарооборот, т. р. |
Структура Т/о, % |
Уровень ИО |
Процент числа(5*6) |
|||
ПГ |
ОГ |
ПГ |
ОГ |
ПГ |
ОГ |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Прод. товары Непрод. товары Итого |
43470
37030 80500 |
47658
48622 96280 |
54
46 100 |
49,5
50,5 100 |
20,05
17,18 18,73 |
19,75
16,38 18,05 |
992,48
867,59 1860,07 |
определяем структуру товарооборота;
определяем процентные числа, корректируя структуру товарооборота ОГ на уровень ИО ПГ (т.е. перемножая их);
определяем средний уровень ИО (суммируя процентные числа и делим на 100); СрУрИО = 1860,67/100 = 18,6 %
определяем разницу между средним уровнем ИО и базисным
18,6 % - 18,73% = -0,13%
Вывод: Уменьшение доли продовольственных товаров на 4,5 % в отчетном году способствовало снижению уровня ИО на 0,13%.
Значительное влияние на издержки обращения оказывает изменение цен на товары и услуги. Рост цен приводит к снижению уровня издержек обращения, так как часть расходов не зависит от цен ( амортизация ОС, содержание зданий и т.д.).
Влияние цен на уровень ИО определяется как разница между уровнями ИО, независимыми от изменения цен, в действующих и сопоставимых ценах.
Пример:
Товарооборот за отчетный год составил – 96280 тыс. руб.
Индекс цен 1,15
Издержки обращения – 17380 тыс. руб. в т.ч. 43 % независимые от изменения цен
Определить влияние цен на уровень издержек обращения
1) Определим товарооборот в сопостав. ценах
96280/1,15 = 83721,7 тыс. руб.
2) Определим сумму ИО, независимых от изменения цен
17380*0,43 = 7473,4 тыс. руб.
3) Определим уровень этих издержек в действующих и сопоставимых ценах
7473,4/96280 = 7,76 %
7473,4/83721,7 = 8,93 %
4) Определим изменение уровня ИО
7,76 – 8,93 = - 1,17%
Вывод: За счет роста цен на 15 % уровень ИО снизился на 1,17 %.
