
- •Тема №1. Предприятие и управление им в рыночной экономике.
- •1.Роль и значение торговли в системе рыночной экономики
- •2. Признаки торговли как отрасли, показатели развития, современное состояние
- •3. Предприятие: понятие, основные признаки, цели
- •Классификация предприятий торговли
- •5. Внешняя и внутренняя среда функционирования предприятия
- •Тема №2 Сырьевая база и экономические ресурсы предприятия
- •Экономические ресурсы и экономический потенциал предприятия
- •Практическая работа № 1
- •Показатели динамики
- •Удельный вес или структура, т. Е. Отношение части к совокупности в целом.
- •2. Основной капитал предприятия, его формирование и использование
- •Среднегодовая стоимость основных средств:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •Оборотный капитал предприятия, его формирование и использование
- •Рентабельность оборотного капитала
- •Доля экстенсивных и интенсивных факторов в использовании ос:
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Тема №3 Оборот предприятий питания
- •1. Предприятие питания, особенности их деятельности
- •2. Показатели оборота и производственные программы предприятий питания
- •3. Анализ оборота и производственной программы предприятий питания
- •4. Планирование оборота предприятий питания
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •5. Анализ товарных запасов, их планирование
- •6. Планирование поступления сырья и товаров на предприятии питания
- •Практическая работа
- •Тема № 4. Управление расходами предприятия питания Тема № 4.1. Экономическая сущность издержек обращения
- •Понятие расходов организации
- •Издержки обращения торговых организаций: понятие, классификация
- •3. Система показателей издержек обращения
- •Факторы, влияющие на издержки обращения
- •Тема 4.2. Анализ издержек обращения торговых предприятий
- •Цели и информационная база анализа издержек обращения
- •Анализ издержек обращения по общему уровню
- •Практическая работа №1
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •2 Способ:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •3. Факторный анализ издержек обращения
- •4. Анализ издержек обращения по статьям
- •Тема № 4.3. Экономическое обоснование плана издержек обращения торгового предприятия
- •1. Этапы процесса планирования издержек обращения
- •2. Многовариантные подходы к планированию издержек обращения предприятий торговли Планирование издержек обращения по общему уровню
- •Планирование издержек обращения по статьям расходов
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Практическая работа №4
- •Тема № 4.4. Расходы предприятий общественного питания Расходы предприятий общественного питания и их характеристика
- •Анализ издержек производства и обращения предприятий общественного питания
- •Управление затратами предприятия
- •1. Сущность, цели управления затратами предприятия.
- •Системы управления затратами управления
- •Тема №5 Управление доходами и прибылью предприятия
- •Тема 5.1 Ценообразование
- •Экономическая сущность цены. Виды цен
- •2. Торговая политика торговых организаций
- •Виды ценовых стратегий
- •4. Механизм ценообразования в торговле
- •Обычная система налогообложения
- •Специальные режимы налогообложения
- •5. Себестоимость, как основной элемент цены. Понятие калькуляции себестоимости.
- •Тема 5.2 Сущность, источники и виды доходов
- •Классификация доходов организации
- •Источники формирования доходов торговой организации. Валовой доход, экономическое обоснование и расчет.
- •Анализ доходов торговых предприятий
- •4. Планирование доходов в торговле
- •Доходы предприятий общественного питания
- •Тема 5.3. Прибыль предприятия: понятие, анализ, планирование
- •Понятие финансовых результатов торговых предприятий. Прибыль, ее виды и функции
- •Формирование и расчет показателей прибыли. Анализ динамики и структуры прибыли
- •Показатели торгового предприятия за отчетный год
- •Факторный анализ прибыли
- •Практическая работа №12
- •Рентабельность. Показатели рентабельности и методика их расчета
- •Распределение и использование прибыли
- •6. Планирование прибыли
- •7. Резервы повышения прибыли, увеличение рентабельности и конкурентоспособности предприятия
1 Способ:
2)
тыс.
руб. – относит
экономия
2 Способ:
тыс.
руб.
∆ИОотнос=ИО1 – ИОскоррек=17380 – 18033,2 = - 653,2 тыс. руб.
3)
тыс.
руб.(1 способ)
2 Способ:
тыс.
руб.
∆ИОотнос=ИО1 – ИОскоррек = 17380 – 17571,1 = 191,1 тыс. руб.
Вывод: По данным аналитической таблицы можно сделать следующий вывод:
1) Уровень ИО в отчетном году по сравнению с предшествующим снизился на 0,68 %, темп снижения составил 3,6%.
2) Абсолютное изменение ИО отчетного года по сравнению с предшествующим годом составило + 1887 тыс. руб., а относительная экономия ИО определена в сумме – 654,7 тыс. руб., которая образовалась в результате снижения уровня Ио на 0,68%.
3) Абсолютное изменение факт-х ИО по сравнению с планом составило + 280 тыс. руб. Относительная экономия определена в сумме 192,6 тыс. руб., в результате снижения уровня ИО по сравнению с планом на -0,2%.
Практическая работа № 2
Рассчитайте эффективность издержек обращения по торговому предприятию за отчетный год на основе следующих данных:
Показатели |
Предшествующий год |
Отчетный год |
ОРТ, тыс. руб. Издержки обращения, тыс. руб. Уровень ИО, % Прибыль, тыс. руб. |
40250 7540
1348 |
48140 8690
1710 |
Постройте аналитическую таблицу, сделайте вывод.
Показатели |
Предшествующий год |
Отчетный год |
Изм +/- |
Темп роста, % |
ОРТ, тыс. руб. Издержки обращения, тыс. руб. Уровень ИО, % Прибыль, тыс. руб. Издержкоотдача, руб. Издержкорентаб, % |
40250 7540
18,73 1348 5,34 17,88 |
48140 8690
18,05 1710 5,54 19,68 |
+7890 +1150
-0,68 +362 +0,2 +1,8 |
119,6 115,3
96,4 126,9 103,7 110,1 |
Вывод:
По данным аналитической таблицы можно сделать вывод о том, что в отчетном году ИО использовались значительно эффективнее, чем в предшествующем, так как издержкоотдача возросла на 0,2 руб., а рентабельность увеличилась на 1,8 %.
Практическая работа №3
Проведите анализ издержек обращения за отчетный год на основе данных таблицы:
Показатели |
план |
факт |
ОРТ, тыс. руб. Издержки обращения, тыс. руб. Уровень ИО, % |
30000
3000 |
35000
3430 |
В процессе анализа определите:
- уровень ИО и его изменение;
- темп изменения уровня;
- сумму относительной экономии или перерасхода ИО;
- постройте аналитическую таблицу, сделайте вывод.
Показатели |
план |
факт |
Изм +/- |
Темп роста, % |
ОРТ, тыс. руб. Издержки обращения, тыс. руб. Уровень ИО, % |
30000
3000 10 |
35000
3430 9,8 |
+5000
+430 -0,2 |
116,7
114,3 98 |
1)