- •Тема №1. Предприятие и управление им в рыночной экономике.
- •1.Роль и значение торговли в системе рыночной экономики
- •2. Признаки торговли как отрасли, показатели развития, современное состояние
- •3. Предприятие: понятие, основные признаки, цели
- •Классификация предприятий торговли
- •5. Внешняя и внутренняя среда функционирования предприятия
- •Тема №2 Сырьевая база и экономические ресурсы предприятия
- •Экономические ресурсы и экономический потенциал предприятия
- •Практическая работа № 1
- •Показатели динамики
- •Удельный вес или структура, т. Е. Отношение части к совокупности в целом.
- •2. Основной капитал предприятия, его формирование и использование
- •Среднегодовая стоимость основных средств:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •Оборотный капитал предприятия, его формирование и использование
- •Рентабельность оборотного капитала
- •Доля экстенсивных и интенсивных факторов в использовании ос:
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Тема №3 Оборот предприятий питания
- •1. Предприятие питания, особенности их деятельности
- •2. Показатели оборота и производственные программы предприятий питания
- •3. Анализ оборота и производственной программы предприятий питания
- •4. Планирование оборота предприятий питания
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •5. Анализ товарных запасов, их планирование
- •6. Планирование поступления сырья и товаров на предприятии питания
- •Практическая работа
- •Тема № 4. Управление расходами предприятия питания Тема № 4.1. Экономическая сущность издержек обращения
- •Понятие расходов организации
- •Издержки обращения торговых организаций: понятие, классификация
- •3. Система показателей издержек обращения
- •Факторы, влияющие на издержки обращения
- •Тема 4.2. Анализ издержек обращения торговых предприятий
- •Цели и информационная база анализа издержек обращения
- •Анализ издержек обращения по общему уровню
- •Практическая работа №1
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •2 Способ:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •3. Факторный анализ издержек обращения
- •4. Анализ издержек обращения по статьям
- •Тема № 4.3. Экономическое обоснование плана издержек обращения торгового предприятия
- •1. Этапы процесса планирования издержек обращения
- •2. Многовариантные подходы к планированию издержек обращения предприятий торговли Планирование издержек обращения по общему уровню
- •Планирование издержек обращения по статьям расходов
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Практическая работа №4
- •Тема № 4.4. Расходы предприятий общественного питания Расходы предприятий общественного питания и их характеристика
- •Анализ издержек производства и обращения предприятий общественного питания
- •Управление затратами предприятия
- •1. Сущность, цели управления затратами предприятия.
- •Системы управления затратами управления
- •Тема №5 Управление доходами и прибылью предприятия
- •Тема 5.1 Ценообразование
- •Экономическая сущность цены. Виды цен
- •2. Торговая политика торговых организаций
- •Виды ценовых стратегий
- •4. Механизм ценообразования в торговле
- •Обычная система налогообложения
- •Специальные режимы налогообложения
- •5. Себестоимость, как основной элемент цены. Понятие калькуляции себестоимости.
- •Тема 5.2 Сущность, источники и виды доходов
- •Классификация доходов организации
- •Источники формирования доходов торговой организации. Валовой доход, экономическое обоснование и расчет.
- •Анализ доходов торговых предприятий
- •4. Планирование доходов в торговле
- •Доходы предприятий общественного питания
- •Тема 5.3. Прибыль предприятия: понятие, анализ, планирование
- •Понятие финансовых результатов торговых предприятий. Прибыль, ее виды и функции
- •Формирование и расчет показателей прибыли. Анализ динамики и структуры прибыли
- •Показатели торгового предприятия за отчетный год
- •Факторный анализ прибыли
- •Практическая работа №12
- •Рентабельность. Показатели рентабельности и методика их расчета
- •Распределение и использование прибыли
- •6. Планирование прибыли
- •7. Резервы повышения прибыли, увеличение рентабельности и конкурентоспособности предприятия
Цели и информационная база анализа издержек обращения
Целями анализа издержек обращения является:
- определение резервов экономии затрат;
- установление тенденций изменения затрат;
- разработка мероприятий по оптимизации издержек обращения.
Источниками информации для анализа являются:
- форма № 1 (бухгалтерский баланс);
- форма № 2 (отчет о прибылях и убытках);
- форма № 5 (приложение к бухгалтерскому балансу);
- первичные документы к счету 4;
- статистическая отчетность по издержкам обращения;
- сведения об изменениях цен, тарифов и ставок за услуги;
- уровень инфляции;
- инструменты по учету затрат в торговле.
Анализ издержек обращения проводится в следующей последовательности:
- анализ издержек обращения по общему уровню;
- анализ влияния факторов на издержки обращения;
- анализ издержек обращения по статьям.
Анализ издержек обращения по общему уровню
Методика анализа:
1) определение абсолютной суммы издержек обращения и уровня издержек обращения
2) рассчитываются показатели динамики
∆ИО=ИО1 – ИО0 (абсолютная экономия или перерасход)
ТприрИО = Троста – 100%
∆УрИО = УрИО1 – УрИО0
Абсолютное изменение издержек обращения дает представление лишь о дополнительных затратах ( при увеличении издержек обращения) или абсолютной экономии (при уменьшении издержек обращения), но не дает возможности оценки экономичности затрат. Для этого рассчитывается относительное изменение суммы издержек обращения:
3) оценка соответствия фактических издержек обращения плановым
∆ИО=ИО1 – ИОплан
1 способ:
2 способ:
∆ИОотнос=ИО1 – ИОскоррек
4) определяется эффективность издержек обращения
а) Издержкоотдача = - показывает объем товарооборота на 1 руб. издержек обращения
б) Издержкорентабельность = * 100 % - показывает % прибыли в издержках обращения
Практическая работа №1
Проведите анализ издержек обращения за отчетный год на основе данных таблицы:
Показатели |
Предшествующий год |
Отчетный год |
|
план |
факт |
||
ОРТ, тыс. руб. Издержки обращения, тыс. руб. Уровень ИО, % |
80500
15080 |
93960
17150 |
96280
17380 |
В процессе анализа определите сумму относительной экономии или перерасхода (двумя способами), размер и темп изменения уровня ИО. Постройте аналитическую таблицу, сделайте вывод.
Показатели динамики издержек обращения
Показатели |
ПГ |
ОГ |
Изм +/- |
Темп роста, % |
||
план |
факт |
Изм +/- |
||||
ОРТ, тыс. руб. Издержки обращения, тыс. руб. Уровень ИО, % |
80500
15080 18,73 |
93960
17150 18,25 |
96280
17380 18,05 |
+2320
+230 -0,2 |
+15780
+1877 -0,68 |
119,6
112,4 96,4 |
1)
- снижение уровня
