
- •Тема №1. Предприятие и управление им в рыночной экономике.
- •1.Роль и значение торговли в системе рыночной экономики
- •2. Признаки торговли как отрасли, показатели развития, современное состояние
- •3. Предприятие: понятие, основные признаки, цели
- •Классификация предприятий торговли
- •5. Внешняя и внутренняя среда функционирования предприятия
- •Тема №2 Сырьевая база и экономические ресурсы предприятия
- •Экономические ресурсы и экономический потенциал предприятия
- •Практическая работа № 1
- •Показатели динамики
- •Удельный вес или структура, т. Е. Отношение части к совокупности в целом.
- •2. Основной капитал предприятия, его формирование и использование
- •Среднегодовая стоимость основных средств:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •Оборотный капитал предприятия, его формирование и использование
- •Рентабельность оборотного капитала
- •Доля экстенсивных и интенсивных факторов в использовании ос:
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Тема №3 Оборот предприятий питания
- •1. Предприятие питания, особенности их деятельности
- •2. Показатели оборота и производственные программы предприятий питания
- •3. Анализ оборота и производственной программы предприятий питания
- •4. Планирование оборота предприятий питания
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •5. Анализ товарных запасов, их планирование
- •6. Планирование поступления сырья и товаров на предприятии питания
- •Практическая работа
- •Тема № 4. Управление расходами предприятия питания Тема № 4.1. Экономическая сущность издержек обращения
- •Понятие расходов организации
- •Издержки обращения торговых организаций: понятие, классификация
- •3. Система показателей издержек обращения
- •Факторы, влияющие на издержки обращения
- •Тема 4.2. Анализ издержек обращения торговых предприятий
- •Цели и информационная база анализа издержек обращения
- •Анализ издержек обращения по общему уровню
- •Практическая работа №1
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •2 Способ:
- •Практическая работа № 2
- •Практическая работа №3
- •1 Способ:
- •2 Способ:
- •3. Факторный анализ издержек обращения
- •4. Анализ издержек обращения по статьям
- •Тема № 4.3. Экономическое обоснование плана издержек обращения торгового предприятия
- •1. Этапы процесса планирования издержек обращения
- •2. Многовариантные подходы к планированию издержек обращения предприятий торговли Планирование издержек обращения по общему уровню
- •Планирование издержек обращения по статьям расходов
- •Практическая работа №1
- •Практическая работа №2
- •Практическая работа №3
- •Практическая работа №4
- •Тема № 4.4. Расходы предприятий общественного питания Расходы предприятий общественного питания и их характеристика
- •Анализ издержек производства и обращения предприятий общественного питания
- •Управление затратами предприятия
- •1. Сущность, цели управления затратами предприятия.
- •Системы управления затратами управления
- •Тема №5 Управление доходами и прибылью предприятия
- •Тема 5.1 Ценообразование
- •Экономическая сущность цены. Виды цен
- •2. Торговая политика торговых организаций
- •Виды ценовых стратегий
- •4. Механизм ценообразования в торговле
- •Обычная система налогообложения
- •Специальные режимы налогообложения
- •5. Себестоимость, как основной элемент цены. Понятие калькуляции себестоимости.
- •Тема 5.2 Сущность, источники и виды доходов
- •Классификация доходов организации
- •Источники формирования доходов торговой организации. Валовой доход, экономическое обоснование и расчет.
- •Анализ доходов торговых предприятий
- •4. Планирование доходов в торговле
- •Доходы предприятий общественного питания
- •Тема 5.3. Прибыль предприятия: понятие, анализ, планирование
- •Понятие финансовых результатов торговых предприятий. Прибыль, ее виды и функции
- •Формирование и расчет показателей прибыли. Анализ динамики и структуры прибыли
- •Показатели торгового предприятия за отчетный год
- •Факторный анализ прибыли
- •Практическая работа №12
- •Рентабельность. Показатели рентабельности и методика их расчета
- •Распределение и использование прибыли
- •6. Планирование прибыли
- •7. Резервы повышения прибыли, увеличение рентабельности и конкурентоспособности предприятия
Тема №1. Предприятие и управление им в рыночной экономике.
План
Роль и значение торговли в системе рыночной экономики.
Признаки торговли, как отрасли, показатели развития, современное состояние.
Предприятие. Понятие, основные признаки, цели.
Классификация предприятий торговли.
Внешняя и внутренняя среда функционирования предприятия.
1.Роль и значение торговли в системе рыночной экономики
В торговли система рыночной экономики является исторической категорией. Её возникновение связано с общим производством и разделением труда. Рыночные отношения - это система экономических отношений, складывающаяся между хозяйствующими субъектами по поводу купли-продажи, услуг и других объектов, в результате которых формируется спрос, предложение и цена. Среди различных видов рынка следует особо выделить потребительский рынок. Различают внутреннюю и внешнюю торговлю.
Внутренняя торговля – это отрасль национальной экономики и особый вид деятельности. Оно представляет собой главное звено в системе потребительского рынка.
Внутренняя торговля делится на оптовую и розничную.
Оптовая торговля доводят товары от изготовителей до розничной торговой сети.
Розничная торговля- это доведение товаров до населения через розничную торговую сеть.
Многие изменения, происходящие в российской экономике, связаны с внутренней торговлей. Именно в торговой сфере начинается приватизация и возрождение предпринимательства.
Сущность торговли, как отрасли выражается в её функциях.
Функции торговли:
экономическая:
доведение товаров от производителя до покупателя:
изучение конъюнктуры рынка;
заказ на производство, заключение договоров;
транспортировка товаров;
приёмка товаров;
подготовка товаров к продаже;
обслуживание покупателей;
реализация товаров.
смена форм собственности
деньги-товар-деньги
социальная
а) удовлетворение материальных потребностей населения;
б) преобразование быта и потребностей населения;
в) экономия времени населения.
контактная
организация рыночных связей между производителями и потребителями товаров.
Выполнение этой функции характеризуется объёмом торговых сделок, заключённых предприятиями.
учётно-информационная
Это сбор, обработка, накопление и передача коммерческой информации другим участникам товарообмена.
кредитно-финансовая
Это предоставление коммерческих кредитов при расчётах за товарные операции.
2. Признаки торговли как отрасли, показатели развития, современное состояние
Основной признак торговли не производство, а реализация товаров и оказание услуг. Поэтому роль отрасли в экономике характеризуется такими показателями, как объём и оборачиваемость товаров, стоимость услуг по реализации товаров, стоимость конечного общественного продукта, создаваемого отраслями товарного обращения.
В структуре формирования ВВП доля торговли составляет 22% (доля промышленности 32%). По размеру налоговых поступлений в бюджеты разных уровней торговля занимает 2 место среди основных отраслей экономики. В торговле функционируют более 1млн. хозяйствующих субъектов. Численность работающих в торговле более 5млн. человек. В настоящее время в развитии торговли выявляются следующие тенденции:
существующие формы торговли и ассортимент предлагаемых товаров удовлетворяет спрос населения с различными уровнями доходов. Насыщенность рынка товарами составляет от 92 - 100%;
продолжают совершенствоваться структуры отрасли. Всё больший объём розничного товарооборота приходится на организованные формы торговли (супер- и гипермаркеты, торговые компании);
на рынке появляются сетевые структуры, которые находят свои пути привлечения покупателей, формируют у них привычку делать покупки в комфортных условиях. Сетевые структуры могут более грамотно работать с товаропроизводителями, влияя на цену, условия поставки и оплату товаров, внедрять современные эффективные схемы товародвижения и технологии продаж;
повысилось внимание к торговле со стороны законодательных органов и органов федеральной власти;
совершенствуется система налогообложения. Для предприятий торговли введены специальные налоговые режимы, единый налог на вменённый доход и упрощённая система налогообложения.