Предложения, ориентированные на куплю-продажу продукции

Позиции производителей	Позиции торгового предприятия
Обеспеченность торговым ассорти­ментом исходя из потребностей заказчиков Гарантированный объем поставки продукции Качество продукции, обусловленное технологией производства Престижность и устойчивость марки торгового предприятия Договорная цена, регулируемая рынком Коммерческие сделки и товарно-денежный обмен с учетом заинте­ресованности сторон Взаиморасчеты на основе договора	Расширение ассортимента, увели­чение товарооборота Ориентация на качество и конкурен­тоспособность продукции Удовлетворение запросов покупателей Привлечение потенциальных покупателей Приемлемость цены товара, полу­чение прибыли от выручки Надежность поставщика и вероятность поставки Обеспеченность и устойчивость финансирования

8.4. Управление товарными запасами

Составной частью товарообеспечения является образование то­варных запасов в оптовых и розничных торговых предприятиях. Без товарных запасов нельзя обойтись, потому что циклы изготовления и потребления товаров, как правило, не совпадают, а в ряде случаев между ними имеется значительный разрыв во времени. Сельскохо­зяйственная продукция отличается сезонным производством, а за­просы на нее поступают в течение всего года. Зачастую сроки дви­жения товаров бывают продолжительными, не исключаются пере­бои и в их поставках. Поэтому торговые предприятия вынуждены создавать запасы продукции путем размещения и хранения на скла­де. Склады выполняют следующие конкретные функции:

• размещение и содержание запасов товаров для бесперебойного и ритмичного ведения торгового процесса;

• обеспечение режима хранения с учетом особенностей и свойств товаров;

• подбор и комплектование номенклатуры товаров, входящих в торговый ассортимент;

• выполнение разнообразных операций, связанных с подготов­кой и отпуском товаров со склада.

Структура затрат по содержанию продовольственных товаров на складе

Прохождение товаров через склад предопределяет затраты живо­го и овеществленного труда. Склады принимают на себя значитель­ные расходы в результате использования капитала на приобретение и содержание товарных запасов. Структура издержек по содержанию продовольственных товаров на складе розничного торгового предпри­ятия приведена в табл. 8.2. Состав затрат по складскому хозяйству дан в приложении 4.

Существует прямая зависимость между сроком хранения продук­ции и риском. Чем дольше товары находятся на складе, тем больше риск и затраты. Особенно повышается риск при содержании скоро­портящихся продовольственных товаров. Частота оборачиваемости товаров является показателем снижения складских издержек.

Персонал, работающий на складе, выполняет комплекс операций по переработке товаров:

прием и контроль поставленных товаров. При принятии товаров на склад проверяется их состояние, количество и качество;

размещение товаров. Поступившие товары на склад располагают­ся в соответствии с установленной технологической схемой. Она пре­дусматривает закрепление за группами и подгруппами товаров одно­родного признака постоянных мест нахождения, которым присваи­вается индекс (код). Способ укладки определяется видом, формой, массой и другими параметрами товаров;

обеспечение технологического процесса по содержанию и хранению товаров. Под технологическим процессом понимается создание не­обходимых условий для содержания товаров и сохранения их потре­бительских свойств. Особенно это касается продуктов, подвержен­ных воздействию окружающей среды, скоропортящихся и с ограни­ченным сроком хранения. В зависимости от свойств и особенностей товаров устанавливается и регулируется температурно-влажностный режим. Входные, выходные и внутрискладские операции, связанные с товаропрохождением, выполняются с использованием средств ме­ханизации. При этом немаловажное значение имеет взаимосвязь тех­нических средств и технологических процессов;

проведение операций, связанных с отпуском товаров со склада. Здесь предусматриваются отпуск и подача товаров к местам продажи (роз­ничная торговля) или отправка укомплектованных партий товаров (оптовая торговля). В зависимости от поставленной цели в одном случае мелкие партии товаров, получаемые от поставщиков, объе­диняют в крупные партии, в другом — крупные партии товаров пре­образуют в мелкие. К наиболее распространенным видам работ и связанным с ними операциям можно отнести и такие, как форми­рование грузовых единиц, подбор нужного ассортимента, создание резервных партий, подсортировка, фасовка, упаковка и др. Это всего лишь общий перечень выполняемых работ, который на этом не за­канчивается. Операции по подготовке и отпуску товаров подверже­ны изменениям как по характеру действия, так и по интенсивности протекания;

учет движения товарно-материальных средств. Сведения о посту­пивших, имеющихся в наличии и выданных товарах со склада посто­янно обрабатываются с помощью компьютерных средств и заносят­ся в специальную картотеку.

Особое значение приобретает управление размерами товарных за­пасов, под которым понимается комплекс мер, обеспечивающих поддержание товарных запасов в нормативных размерах, регулиро­вание поступления и отпуска их со склада, учет и контроль за состо­янием запасов. Опыт показывает, если этим вопросам не уделяется должного внимания, то неизбежно возникает затоваривание по од­ним товарам и дефицит по другим. Отсутствие необходимой номен­клатуры товаров приводит к неудовлетворению запросов потреби­телей и снижению товарооборота, а превышение размеров товар­ных запасов — к скоплению товаров, перегрузке складских емкос­тей и лишним затратам.

Товарные запасы создаются и поддерживаются в таких размерах, которые соответствуют прогнозной потребности и обеспечивают не­прерывную продажу товаров. Они формируются в соответствии с идентичной структурой и ассортиментным перечнем товаров, реали­зуемых торговым предприятием. В ходе продажи товарные запасы рас­ходуются и взамен выбывающих завозятся новые, соразмерные по своей структуре и ассортименту.

Рассмотрим процесс образования и регламентации постоянно действующих товарных запасов (рис. 8.2).

Целевое предназначение создаваемых товарных запасов.

Товарные запасы создаются для обеспечения устойчивой ассорти­ментной номенклатуры и стабильности торгового процесса; для на­копления товаров, имеющих большой разрыв во времени между из­готовлением и потреблением; для целевого назначения — стимули­рования закупок у населения сельскохозяйственного сырья, выда­чи товаров по выигрышам лотереи и т. д.

Анализ и оценка уровня, оборачиваемости и размера товар­ных запасов. Величина товарных запасов зависит от объема и струк­туры реализации товаров. Для оценки эти показатели анализируются в динамике по товарным группам и по торговому предприятию в це­лом. Следует иметь в виду, что между объемом продаж товаров и то­варными запасами существует обратно пропорциональная зависи­мость. При увеличении объема продаж уменьшаются товарные запа­сы в днях.

Необходимый товарный запас является нормируемой величиной. Для решения этой задачи необходимо использовать два взаимосвя­занных параметра: уровень и оборачиваемость товарных запасов.

Расчет уровня товарных запасов (в днях товарооборота) произво­дится по формуле:

13 _от ,

где ТЗ — товарный запас на конец рассматриваемого периода, руб.;

ОТ — объем товарооборота за рассматриваемый период, руб.;

Д — количество дней в рассматриваемом периоде. Товарный запас рассчитывается по формуле средней хронологи­ческой моментного ряда:

_ 0,5 ТЗ, + Т3₇ + ТЗч +■■■ + 0,5 Т3„ п-1

где ТЗ_ср — средний товарный запас за определенный период, руб.; ТЗ_Р Т3₂, Т3₃ ... ТЗ_П — величина товарных запасов на соот­ветствующий период; п — количество периодов.

Товарооборачиваемость в днях товарооборота определяется по следующей формуле:

О =ТЗ_срД

ДО ОТ

Товарооборачиваемость в числе оборотов можно выразить фор­мулой

Обеспечение комплексности и адаптивности товарных за­пасов. Товарные запасы торгового предприятия следует рассматри­вать в совокупности: рабочий запас, заказ текущего пополнения, стра­ховой запас и запас в пути. Рабочий запас включает ассортиментный набор, размещаемый в торговом зале и равный однодневной прода­же, и запас товаров, проходящих подготовку к реализации. Запас те­кущего пополнения состоит из объема поставки товара, выраженного в днях оборота. Страховой запас устанавливается с учетом колебаний спроса на товары. Запас в пути определяется при иногородних по­ставках товаров. Для расчета размера товарных запасов по составля­ющим элементам можно использовать метод технико-экономичес­ких расчетов.

С переходом к рынку потребительский спрос неустойчив и под­вержен изменениям, поэтому запасы товаров необходимо приспосаб­ливать к изменяющимся условиям рынка.

Установление необходимых средств для создания товарных запасов. Товарные запасы оцениваются как в натуральных едини­цах, так и в стоимостном (денежном) выражении. Потребная сумма средств на содержание товарных запасов определяется из расчета однодневного объема реализации товаров. Суммарный расчет осу­ществляется по отдельным группам товаров и в целом по товарным запасам.

Учет и контроль за состоянием товарных запасов. Контроль и учет направлены на обеспечение в составе товарных запасов всей предусмотренной номенклатуры товаров, исключение снижения размера запасов ниже установленного минимума, соблюдение нор­мативных сроков хранения товаров.

Эффективность от задействованных товарных запасов. При такой оценке фактические показатели эффективности использован­ных товарных запасов сравниваются с аналогичными показателями в плановом периоде. Сопоставление показателей показывает, на­сколько обеспечена устойчивость товарных запасов. В систему срав­нительных показателей предполагается ввести и показатель, опреде­ляющий отношение суммы прибыли от продаваемых товаров к сум­ме товарных запасов, выраженное в процентах.

Контрольные вопросы

1. В чем заключается сущность товарообеспечения (товароснабже-ния) предприятий розничной торговли?

2. Укажите организационные аспекты товарообеспечения торговых предприятий.

3. Перечислите основные принципы доведения товаров из сферы производства до предприятий торговли.

4. Раскройте содержание основных этапов модели закупки и дове­дения продукции до покупателей в розничном торговом предпри­ятии.

5. Назовите отличительные признаки транзитной и складской фор­мы товародвижения в розничную торговую сеть.

6. Какие каналы распределения потребительских товаров сущест­вуют в торговле?

7. Какова организация централизованной и децентрализованной доставок потребительских товаров автомобильным транспортом в торговое предприятие?

8. Какие тенденции преобразования каналов распределения потре­бительских товаров вы знаете?

9. Назовите источники поступления потребительских товаров в роз­ничную торговую сеть.

10. Дайте определение понятия «рынок закупок товаров».

11. Какие основные критерии оценки поставщиков применяют в про­цессе закупочной деятельности?

12. В чем заключается суть формирования коммерческих связей тор­говых предприятий с поставщиками товаров?

13. Раскройте содержание основных коммерческих условий догово­ров купли-продажи и поставки товаров.

14. Рассмотрите ведение переговоров о предстоящей торговой сдел­ке, порядок заключения и расторжения договоров, документаль­ное оформление исполнения договоров купли-продажи.

15. Поясните особенности организации прямых закупок торговыми предприятиями у товаропроизводителей.

16. Укажите роль и функции складов в образовании товарных запасов торгового предприятия.

17. Рассмотрите комплекс коммерческих операций, осуществляемых на складе торгового предприятия.

18. В чем заключается управление и формирование товарных запа­сов в торговом предприятии?

19. Какие бывают виды товарных запасов в зависимости от целевой предназначенности?

20. Дайте оценку уровня, размера и оборачиваемости товарных за­пасов в торговом предприятии.

21. Как обеспечивается комплексность и адаптивность товарных за­пасов в процессе закупки и продажи товаров?