1. Аспекти управлінських функцій у готельно-ресторанному господарстві.

Основні передумови забезпечення якості продукції:

• Технічні

• Адміністративні

• Людські фактори якості

Роль керівництва та пероналу в УЯ:

Керівництву слід робити і оформлювати документи з урахуванням:

• Класу послуг

• Іміджу організації, її репутації з точки зору забезпечення якості

• Задача сфер якості

• Методів виконання задач

• Керівництво повинно забезпечувати ознайомлення персоналу з політикою в обл. якості

Для виконання задач керівництва в обл. надання послуг необхідно:

• Створити систему якості, що задовольняє організацію і споживача на всіх етапах здійснення послуг

• Оцінювати та покращувати якість надання послуг

2. Вибір схеми сертифікації готельних послуг. Порядок та процедури проведення робіт, пов’язаних із сертифікацією готельних послуг.

Схеми, що використовуються під час обов'язкової сертифікації готельних послуг визначає орган із сертифікації готельних послуг (ОС ГП). При цьому враховуються особливості надання готельної послуги, її перевірки та пропозиції заявника.

Схема 1:

Схема з обстеження засобу розміщення (згідно з вимогами ДСТУ 3957 «Система сертифікації УкрСЕПРО порядок обстеження виробництва під час проведення сертифікації продукції»). Сертифікації відповідності до 5 років

Схема 2:

Схема із сертифікації системи управління якості щодо надання послуг з розміщення відповідно до вимог ДСТУ ІSO 9001 «Системи управління якістю. Вимоги».(сертифікація відповідності видається на необмежений термін, за умови наявності чинного сертифіката на систему управління якістю). ПОРЯДОК ПРОВЕДЕННЯ СЕРТИФІКАЦІЇ  

·        Визначення схеми (моделі) сертифікації програмних засобів (продуктів) (визначає Заявник, погоджує УКРСЕРТСОФТ)

·         Подання заявки (Заявник визначає нормативний документ вимог)

·         Розгляд заявки (УКРСЕРТСОФТ)

·         Укладання договору (УКРСЕРТСОФТ та Заявник)

·         Надання продукту та необхідної документації (Заявник)

·         Аналіз наданої документації (УКРСЕРТСОФТ)

·         Прийняття рішення за заявкою (УКРСЕРТСОФТ)

·        Перевірка, обстеження або атестація виробництва, або сертифікація системи менеджменту якістю (УКРСЕРТСОФТ)

·         Відбирання, ідентифікація зразків програмних засобів (продуктів) (УКРСЕРТСОФТ)

·         Випробування програмних засобів (продуктів) з метою сертифікації (УКРСЕРТСОФТ)

·        Аналіз одержаних результатів та прийняття рішення про можливість видачі сертифіката відповідності та надання ліцензії (УКРСЕРТСОФТ)

·        Видача сертифіката відповідності, надання ліцензії та занесення сертифікованих програмних засобів (продуктів) до Реєстру

·         Технічний нагляд за сертифікованими програмними засобами (продуктами) під час їх виробництва

Документи, необхідні для сертифікації

• подати заявку на сертифікацію, заповнивши форму встановленого зразка;

• на підставі Рішення органу сертифікації укласти договір на проведення робіт з сертифікації;

• надати в орган сертифікації інвойс та зразки (при сертифікації партії продукції)

• надати в орган сертифікації контракт на поставку продукції, довіреність від виробника на право проведення робіт з сертифікації, заповнити спеціальні опитувальні форми, що надаються органом сертифікації, надати лист - гарантію і т.д. Документи, які орган сертифікації може додатково запитати (сертифікати закордонних органів сертифікації, каталоги і т.д.)(при сертифікації серійно виготовляємої продукції))

2. Вибір схеми сертифікації послуг харчування. Порядок та процедури проведення робіт, пов’язаних із сертифікацією послуг харчування.

Термін дії сертифіката відповідності при сертифікації послуг харчування за Схемою 1 не повинен перевищувати одного року. Термін дії сертифіката відповідності при сертифікації послуг харчування за Схемою 2 встановлюється з урахуванням терміну дії атестата виробництва і не повинен перевищувати трьох років. Термін дії сертифіката відповідності при сертифікації послуг харчування за Схемою 3 встановлюється з урахуванням терміну дії сертифіката системи якості і не повинен перевищувати п'яти років.

ПОРЯДОК ПРОВЕДЕННЯ СЕРТИФІКАЦІЇ  

·        Визначення схеми (моделі) сертифікації програмних засобів (продуктів) (визначає Заявник, погоджує УКРСЕРТСОФТ)

·         Подання заявки (Заявник визначає нормативний документ вимог)

·         Розгляд заявки (УКРСЕРТСОФТ)

·         Укладання договору (УКРСЕРТСОФТ та Заявник)

·         Надання продукту та необхідної документації (Заявник)

·         Аналіз наданої документації (УКРСЕРТСОФТ)

·         Прийняття рішення за заявкою (УКРСЕРТСОФТ)

·        Перевірка, обстеження або атестація виробництва, або сертифікація системи менеджменту якістю (УКРСЕРТСОФТ)

·         Відбирання, ідентифікація зразків програмних засобів (продуктів) (УКРСЕРТСОФТ)

·         Випробування програмних засобів (продуктів) з метою сертифікації (УКРСЕРТСОФТ)

·        Аналіз одержаних результатів та прийняття рішення про можливість видачі сертифіката відповідності та надання ліцензії (УКРСЕРТСОФТ)

·        Видача сертифіката відповідності, надання ліцензії та занесення сертифікованих програмних засобів (продуктів) до Реєстру

·         Технічний нагляд за сертифікованими програмними засобами (продуктами) під час їх виробництва

Документи, необхідні для сертифікації

• подати заявку на сертифікацію, заповнивши форму встановленого зразка;

• на підставі Рішення органу сертифікації укласти договір на проведення робіт з сертифікації;

• надати в орган сертифікації інвойс та зразки (при сертифікації партії продукції)

• надати в орган сертифікації контракт на поставку продукції, довіреність від виробника на право проведення робіт з сертифікації, заповнити спеціальні опитувальні форми, що надаються органом сертифікації, надати лист - гарантію і т.д. Документи, які орган сертифікації може додатково запитати (сертифікати закордонних органів сертифікації, каталоги і т.д.)(при сертифікації серійно виготовляємої продукції))