- •2. Виды ассортимента предложений туристического оператора, основные требования к его оформлению.
- •3.Виды, характер и свойства туристских ресурсов.
- •5.Выставочная деятельность то. Сравнительный анализ основных межд-х и российских выставок.
- •6. Глобализация международного туризма: причины и следствия.
- •7.Гостиничные цепи в туристской индустрии: причины возникновения и перспективы развития.
- •8. Государственная поддержка въездного международного туризма и основные ее инструменты.
- •9.Государственная система документационного обеспечения управления. Документооборот предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма и его особенности.
- •10. Государственное регулирование общественного питания: направления, инструменты, проблемы реализации.
- •11. Деловые совещания и переговоры в туристской деятельности: классификация, технология.
- •12.Деятельность экскурсионного бюро: принципы и методика организации.
- •13. Договорной план туристического продукта: структура, содержание, правила составления, используемые источники информации.
- •15. Дополнительные услуги современного предприятия общественного питания: виды и особенности предоставления.
- •16. Железные дороги России как поставщики туристических услуг. Структура железнодорожного тарифа. Правовые основы железнодорожных перевозок.
- •17. Законодательное регулирование клубного отдыха и перспективы его развития в России.
- •18. Инновационные процессы в скст: направления и механизмы реализации.
- •19. Иностранные инвестиции в туристической индустрии: особенности и возможные модели.
- •20. Инструменты развития социального туризма: зарубежный опыт и российская действительность.
- •21. Использование брендов и стратегий брендинга в продвижении национального тур. Продукта на зарубежных рынках.
- •22. Исторические этапы и перспективы процесса глобализации международного туризма.
- •23. Кадровая политика туристической фирмы, методы подбора персонала.
- •24. Классификация и характеристика природно-рекреационных ресурсов.
- •25.Классификация экскурсий и объектов туристского показа.
- •26. Конкурентный анализ туристического рынка как стадия разработки стратегии турпредприятия.
- •27. Контроль как функция гостиничного менеджмента: виды, инструменты.
- •28. Критерии и методы оценки инфраструктуры туристического производства.
- •29.Культурно-исторические ресурсы их виды и использование в формировании культурных комплексов.
- •30. Культурные комплексы – понятие, виды, формы включения в туриско рекреационную деятельность.
- •31.Личные продажи туристических услуг в комплексе маркетинговых коммуникаций.
- •32. Маркетинговые коммуникации в системе продвижения маркетинговых услух..
- •33. Материально-техническая база туризма и ее структура.
- •34. Методика и методология культурно-исторических экскурсий.
- •35.Методики психодиагностики личности потребителя сервисных, туристских услуг. Составление социально-психологического паспорта и его роль в удовлетворении потребностей клиента и фирмы.
- •36. Методы подготовки и особенности проведения экскурсий для различных групп населения.
- •38. Направления и инструменты государственного регулирования современного туристического рынка.
- •39 Направления положительного воздействия въездного туризма в экономической, социальной и культурной сферах жизнедеятельности принимающего сообщества.
- •40. Национальная туристическая индустрия. Инфраструктура и супраструктура экспортного тур производства.
- •41. Национальное и региональное стратегическое планирование международного въездного туризма.
- •42 Новые информационные технологии в туризме и направления их внедрения.
- •43. Общие требования, предъявляемые стандартами к различным средствам размещения (гост р 51185-98 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования)
- •44. Оперативное планирование в маркетинге туристических услуг.
- •45. Определение категорий средств размещений в соответствии с требованиями национального стандарта
- •46. Организационно-экономическая структура управления туризмом.
- •47. Организация обслуживания посетителей современного предприятия общественного питания.
- •48. Организация питания туристов в гостиницах.
- •49. Организация программ и кампаний паблик рилейшнз в туристской фирме.
- •50. Организация проживания, питания и анимационного обслуживания иностранных туристов на российских маршрутах.
- •51. Организация работы службы бронирования гостиничных услуг.
- •52. Основные культурно-исторические и туристские центры в контексте мирового культурного наследия.
- •53. Основные показатели и анализ современного состояния отечественного гостиничного хозяйства.
- •54. Основные системы классификации средств размещения в туристской индустрии.
- •55. Основные службы современного гостиничного предприятия: типология, структура, функциональные особенности.
- •56. Основные формы управления современным гостиничным предприятием: аренда отеля, управление по контракту, франчайзинг.
- •57. Особенности налогообложения туристской деятельности: виды налогов, методика их исчисления, налогооблагаемая база.
- •58. Особенности продвижения национального турпродукта на зарубежных туристических рынках.
- •59. Особенности рекламы современного туристического продукта. Требования к содержанию и размещению рекламы
- •60. Особенности стандартизации туристских и гостиничных услуг.
- •61. Особенности стратегирования и бизнес-планирования в туризме.
- •62. Охрана и использование культурного наследия как туристских ресурсов в мировой практике.
- •63. Оценка лимитирующих факторов въездного туризма в планировании въездных туристических потоков.
- •64. Перечень и объем услуг, оказываемых в рамках ст в скст. Формирование структуры экспертов в области стандартизации. Сертификат эксперта.
- •65. Перспективы развития образовательного, научного, делового и событийного въездного туризма в России на современном этапе развития.
- •66. Показатели экономической эффективности туристической деятельности и методы их расчета.
- •67. Понятие, принципы, цели и методы технического регулирования.
- •68. Потенциал и особенности организации въездных познавательных, экологических и экстремальных туров.
- •69. Правила предоставления гостиничных услуг, действующие в рф, их цель, структура и основные требования.
- •70. Правовая база организации международных круизов. Схемы реализации и продажи международных круизов на российском туристическом рынке.
- •71. Правовое регулирование взаимоотношений в скст. Классификация направлений правового обеспечения.
- •72. Правовые основы внутреннего туризма. Федеральные целевые программы развития внутреннего туризма.
- •73. Правовые основы пассажирских авиаперевозок. Права и обязанности пассажира и авиакомпании.
- •74. Правовые основы туристской деятельности в рф.
- •75. Правовые особенности организации автобусных туров. Государственное регулирование использования автотранспорта в организации туристических поездок.
- •76. Принципы и методы менеджмента в туризме.
- •77. Программа выездного тура: структура, содержание и правила оформления.
- •78. Разработка стратегии туристического предприятия: стадии процесса и показатели эффективности реализации.
- •79. Распределение туристского потенциала по территории рф. Система районирования в туризме.
- •80. Региональные модели гостеприимства на современном этапе развития гостиничной индустрии: типология, особенности и перспективы развития.
- •81. Ресторанное обслуживание туристов и его виды.
- •82. Речные и морские круизы: технические средства и маршруты.
- •83. Риски в туризме их классификация и методы управления ими.
- •84. Роль массовых коммуникаций в формировании современного социокультурного пространства.
- •85. Саморегулирование туристического рынка: инструменты, характеристики и проблемы практической реализации в условиях России.
- •86. Санитарно-эпидемиологический контроль и его значение в развитии социально-культурного сервиса и туризма.
- •87. Сегментация рынка в маркетинге туристических услуг.
- •88. Сертификация и ее роль в повышении качества сервисных и туристских услуг на международном, региональном и национальном уровнях. Основные положения государственной системы стандартизации (гсс).
- •89. Система стандартизации гостиничных услуг в рф.
- •90. Системы классификации предприятий общественного питания по ассортименту выпускаемой продукции и по уровню комфорта.
- •91. Специфика социокультурной и туристской сфер как объекта управления.
- •92. Средства размещения туристов, их понятия, виды и характеристика.
- •93. Стили руководства туристской фирмой.
- •94. Стратегии конкурентного поведения бизнес-единицы в условиях современного туристического рынка.
- •95. Стратегии корпоративного строительства и создания организационных структур предприятий тур индустрии.
- •96. Стратегические решения в маркетинге туристических услуг: методы принятия решений.
- •97. Стратегическое планирование тур тынка как функция государственной власти. Типы государственных программ и проектов в туристической сфере.
- •98. Стратегия развития региональной туристской деятельности (на примере Ростовской области).
- •99. Структура и типология современного гостиничного продукта. Критерии и подходы к определению качества гостиничной услуги.
- •100. Сущность и особенности железнодорожного туризма.
- •101. Сущность и экономическое содержание туризма.
- •102. Схемы взаимодействия авиакомпаний и современных отечественных то.
- •103. Схемы взаимодействия туристических операторов и современных средств размещения и условия их практического применения
- •104. Тарифы на регулярные авиарейсы. Виды тарифов, структура тарифов, корпоративные и гарантированные льготы и скидки на внутренних и международных авиарейсах.
- •105. Техническое законодательство как основа деятельности по стандартизации и сертификации.
- •106. Техническое и технологическое оснащение предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма.
- •107. Технологии экспортноориентированного туристического производства и их виды.
- •108. Типы организационных структур современных гостиничных предприятий.
- •109. Транснационализация туристической деятельности: особенности, направления и перспективы отечественной туриндустрии.
- •110. Требования стандартов к обеспечению безопасности туристов и экскурсантов.
- •111. Туристическая рента: экономическая сущность, формы. Механизм использования и распределения.
- •112. Туристическая среда: риски и опасности в местах размещения и пребывания туристов, а также при их перемещении.
- •113. Туристический имидж России, технологии формирования положительного туристического имиджа.
- •114. Туристический потенциал регионов России. Перспективы развития. Специальные экономические туристические зоны в рф.
- •115. Туристический рынок и его функции и характеристики.
- •116. Туристское районирование: понятие, основные районообразующие признаки.
- •117. Управление конфликтами и стрессами в туристской фирме.
- •118. Управление продвижением туристического товара/услуги.
- •119. Управление процессами труда в туризме.
- •120. Управленческие решения в туризме: содержание, виды, методы, эффективность.
- •121. Фазы тур-проектирования. Маркетинговые исследования туристического рынка как начальная фаза проектирования туристического продукта.
- •122. Финансовая устойчивость туристической фирмы и ее показатели.
- •123. Франкфуртская таблица и международные гостиничные правила как источники правового обеспечения современного отельного бизнеса
- •124. Функции менеджмента в туризме.
- •125. Характеристики маркетинговых стратегий в туристической деятельности.
- •126. Цели развития туристического предприятия в стратегическом планировании туристической деятельности
- •127 Ценообразование в туризме.
- •132. Эффективность управления турфирмой и ее показатели
10. Государственное регулирование общественного питания: направления, инструменты, проблемы реализации.
Законом РФ "О защите прав потребителей", установлено право потребителя на безопасность товаров, продукции и услуг для жизни, здоровья, а также окружающей среды. Обязательные требования, обеспечивающие безопасность товаров, продукции и услуг Законом предусмотрено регламентировать в стандартах. Основополагающим документом по качеству продукции общественного питания является Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утвержденный Министерством торговли, определяющий требования к сырью, готовой продукции, технологическим процессам, выполнение которых гарантирует безопасность для жизни и здоровья потребителей. Сборник предусматривает дифференцированное использование основных видов сырья для предприятий социального общепита - рабочих, студенческих, школьных столовых, а также общедоступной сети - ресторанов, кафе, предприятий быстрого обслуживания. За производителями продукции общественного питания сохраняется право свободного применения Сборника рецептур в части внесения некоторых изменений в рецептуры, расширения таблицы взаимозаменяемости сырья и продовольственных товаров, не влияющих на потребительские свойства продукции. Изготовители и исполнители услуг общественного питания всех форм собственности должны обеспечить соблюдение санитарных правил и норм для предприятий общественного питания, разработанных в соответствии с Законом Российской Федерации "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».1) Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания (гигиенические требования к микроклимату производственных помещений – ощущение теплового комфорта, температура воздуха, относительная влажность, тепловое облучение; требования к транспортировке, хранению – специальный транспорт, промаркированная чистая тара, запрещено перевозить совместно с токсичными, радиоактивными веществами, принимать без документов, подтверждающие их безопасность, консервы с нарушенной герметичностью и пр.); требования к обработке, требования к раздаче блюд (запрещено изготовление блюд из мясной обрези, крови, мозгов, сушка грибов, приготовлении пива, алкогольной продукции и пр. Горячие блюда не меньше 75 градусов, вторые – более 65, холодные – не выше 14С, запрещено оставлять нереализованный продукт на второй день и пр.) 2) требования к продаже алкогольной продукции – запрещена розничная торговля алкоголя с содержанием этилового спирта более 15% в местах массового скопления граждан, не маркированной специальной маркой или акцизной маркой, если отсутствует надпись о вреде употребления, несовершеннолетним, в детских, образовательных центрах, в организациях культуры, в общественном транспорте. Должно быть: наименование ВСЕХ ингредиентов, пищевая ценность, объем, противопоказания, дата. На продажу алкоголя должна быть лицензия.3) требования к продаже табачных изделий – в соответствии с ФЗ «Об ограничении курения табака» - запрещено производство, импорт, торговля табачных изделий, с содержанием вредных веществ больше определенных показателей (с фильтром – смолы 14 миллиграмм на сигарету, 1,2 никотина; без фильтра – смолы 16, никотина – 1,3), если отсутствует надпись о вреде табака, запрещена торговля в организациях здравоохранения и культуры, если нет максимальной розничной цены на пачке. Не должно быть рекламы, пропагандирующая курение с положительной стороны. Проект федерального закона «О розничной торговле в Российской Федерации» должен быть разработан как проект специального отраслевого федерального закона, принятие которого создаст правовую основу для государственного регулирования общественных отношений в области осуществления розничной торговли и предоставления услуг общественного питания.