
- •2. Виды ассортимента предложений туристического оператора, основные требования к его оформлению.
- •3.Виды, характер и свойства туристских ресурсов.
- •5.Выставочная деятельность то. Сравнительный анализ основных межд-х и российских выставок.
- •6. Глобализация международного туризма: причины и следствия.
- •7.Гостиничные цепи в туристской индустрии: причины возникновения и перспективы развития.
- •8. Государственная поддержка въездного международного туризма и основные ее инструменты.
- •9.Государственная система документационного обеспечения управления. Документооборот предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма и его особенности.
- •10. Государственное регулирование общественного питания: направления, инструменты, проблемы реализации.
- •11. Деловые совещания и переговоры в туристской деятельности: классификация, технология.
- •12.Деятельность экскурсионного бюро: принципы и методика организации.
- •13. Договорной план туристического продукта: структура, содержание, правила составления, используемые источники информации.
- •15. Дополнительные услуги современного предприятия общественного питания: виды и особенности предоставления.
- •16. Железные дороги России как поставщики туристических услуг. Структура железнодорожного тарифа. Правовые основы железнодорожных перевозок.
- •17. Законодательное регулирование клубного отдыха и перспективы его развития в России.
- •18. Инновационные процессы в скст: направления и механизмы реализации.
- •19. Иностранные инвестиции в туристической индустрии: особенности и возможные модели.
- •20. Инструменты развития социального туризма: зарубежный опыт и российская действительность.
- •21. Использование брендов и стратегий брендинга в продвижении национального тур. Продукта на зарубежных рынках.
- •22. Исторические этапы и перспективы процесса глобализации международного туризма.
- •23. Кадровая политика туристической фирмы, методы подбора персонала.
- •24. Классификация и характеристика природно-рекреационных ресурсов.
- •25.Классификация экскурсий и объектов туристского показа.
- •26. Конкурентный анализ туристического рынка как стадия разработки стратегии турпредприятия.
- •27. Контроль как функция гостиничного менеджмента: виды, инструменты.
- •28. Критерии и методы оценки инфраструктуры туристического производства.
- •29.Культурно-исторические ресурсы их виды и использование в формировании культурных комплексов.
- •30. Культурные комплексы – понятие, виды, формы включения в туриско рекреационную деятельность.
- •31.Личные продажи туристических услуг в комплексе маркетинговых коммуникаций.
- •32. Маркетинговые коммуникации в системе продвижения маркетинговых услух..
- •33. Материально-техническая база туризма и ее структура.
- •34. Методика и методология культурно-исторических экскурсий.
- •35.Методики психодиагностики личности потребителя сервисных, туристских услуг. Составление социально-психологического паспорта и его роль в удовлетворении потребностей клиента и фирмы.
- •36. Методы подготовки и особенности проведения экскурсий для различных групп населения.
- •38. Направления и инструменты государственного регулирования современного туристического рынка.
- •39 Направления положительного воздействия въездного туризма в экономической, социальной и культурной сферах жизнедеятельности принимающего сообщества.
- •40. Национальная туристическая индустрия. Инфраструктура и супраструктура экспортного тур производства.
- •41. Национальное и региональное стратегическое планирование международного въездного туризма.
- •42 Новые информационные технологии в туризме и направления их внедрения.
- •43. Общие требования, предъявляемые стандартами к различным средствам размещения (гост р 51185-98 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования)
- •44. Оперативное планирование в маркетинге туристических услуг.
- •45. Определение категорий средств размещений в соответствии с требованиями национального стандарта
- •46. Организационно-экономическая структура управления туризмом.
- •47. Организация обслуживания посетителей современного предприятия общественного питания.
- •48. Организация питания туристов в гостиницах.
- •49. Организация программ и кампаний паблик рилейшнз в туристской фирме.
- •50. Организация проживания, питания и анимационного обслуживания иностранных туристов на российских маршрутах.
- •51. Организация работы службы бронирования гостиничных услуг.
- •52. Основные культурно-исторические и туристские центры в контексте мирового культурного наследия.
- •53. Основные показатели и анализ современного состояния отечественного гостиничного хозяйства.
- •54. Основные системы классификации средств размещения в туристской индустрии.
- •55. Основные службы современного гостиничного предприятия: типология, структура, функциональные особенности.
- •56. Основные формы управления современным гостиничным предприятием: аренда отеля, управление по контракту, франчайзинг.
- •57. Особенности налогообложения туристской деятельности: виды налогов, методика их исчисления, налогооблагаемая база.
- •58. Особенности продвижения национального турпродукта на зарубежных туристических рынках.
- •59. Особенности рекламы современного туристического продукта. Требования к содержанию и размещению рекламы
- •60. Особенности стандартизации туристских и гостиничных услуг.
- •61. Особенности стратегирования и бизнес-планирования в туризме.
- •62. Охрана и использование культурного наследия как туристских ресурсов в мировой практике.
- •63. Оценка лимитирующих факторов въездного туризма в планировании въездных туристических потоков.
- •64. Перечень и объем услуг, оказываемых в рамках ст в скст. Формирование структуры экспертов в области стандартизации. Сертификат эксперта.
- •65. Перспективы развития образовательного, научного, делового и событийного въездного туризма в России на современном этапе развития.
- •66. Показатели экономической эффективности туристической деятельности и методы их расчета.
- •67. Понятие, принципы, цели и методы технического регулирования.
- •68. Потенциал и особенности организации въездных познавательных, экологических и экстремальных туров.
- •69. Правила предоставления гостиничных услуг, действующие в рф, их цель, структура и основные требования.
- •70. Правовая база организации международных круизов. Схемы реализации и продажи международных круизов на российском туристическом рынке.
- •71. Правовое регулирование взаимоотношений в скст. Классификация направлений правового обеспечения.
- •72. Правовые основы внутреннего туризма. Федеральные целевые программы развития внутреннего туризма.
- •73. Правовые основы пассажирских авиаперевозок. Права и обязанности пассажира и авиакомпании.
- •74. Правовые основы туристской деятельности в рф.
- •75. Правовые особенности организации автобусных туров. Государственное регулирование использования автотранспорта в организации туристических поездок.
- •76. Принципы и методы менеджмента в туризме.
- •77. Программа выездного тура: структура, содержание и правила оформления.
- •78. Разработка стратегии туристического предприятия: стадии процесса и показатели эффективности реализации.
- •79. Распределение туристского потенциала по территории рф. Система районирования в туризме.
- •80. Региональные модели гостеприимства на современном этапе развития гостиничной индустрии: типология, особенности и перспективы развития.
- •81. Ресторанное обслуживание туристов и его виды.
- •82. Речные и морские круизы: технические средства и маршруты.
- •83. Риски в туризме их классификация и методы управления ими.
- •84. Роль массовых коммуникаций в формировании современного социокультурного пространства.
- •85. Саморегулирование туристического рынка: инструменты, характеристики и проблемы практической реализации в условиях России.
- •86. Санитарно-эпидемиологический контроль и его значение в развитии социально-культурного сервиса и туризма.
- •87. Сегментация рынка в маркетинге туристических услуг.
- •88. Сертификация и ее роль в повышении качества сервисных и туристских услуг на международном, региональном и национальном уровнях. Основные положения государственной системы стандартизации (гсс).
- •89. Система стандартизации гостиничных услуг в рф.
- •90. Системы классификации предприятий общественного питания по ассортименту выпускаемой продукции и по уровню комфорта.
- •91. Специфика социокультурной и туристской сфер как объекта управления.
- •92. Средства размещения туристов, их понятия, виды и характеристика.
- •93. Стили руководства туристской фирмой.
- •94. Стратегии конкурентного поведения бизнес-единицы в условиях современного туристического рынка.
- •95. Стратегии корпоративного строительства и создания организационных структур предприятий тур индустрии.
- •96. Стратегические решения в маркетинге туристических услуг: методы принятия решений.
- •97. Стратегическое планирование тур тынка как функция государственной власти. Типы государственных программ и проектов в туристической сфере.
- •98. Стратегия развития региональной туристской деятельности (на примере Ростовской области).
- •99. Структура и типология современного гостиничного продукта. Критерии и подходы к определению качества гостиничной услуги.
- •100. Сущность и особенности железнодорожного туризма.
- •101. Сущность и экономическое содержание туризма.
- •102. Схемы взаимодействия авиакомпаний и современных отечественных то.
- •103. Схемы взаимодействия туристических операторов и современных средств размещения и условия их практического применения
- •104. Тарифы на регулярные авиарейсы. Виды тарифов, структура тарифов, корпоративные и гарантированные льготы и скидки на внутренних и международных авиарейсах.
- •105. Техническое законодательство как основа деятельности по стандартизации и сертификации.
- •106. Техническое и технологическое оснащение предприятий и учреждений социально-культурного сервиса и туризма.
- •107. Технологии экспортноориентированного туристического производства и их виды.
- •108. Типы организационных структур современных гостиничных предприятий.
- •109. Транснационализация туристической деятельности: особенности, направления и перспективы отечественной туриндустрии.
- •110. Требования стандартов к обеспечению безопасности туристов и экскурсантов.
- •111. Туристическая рента: экономическая сущность, формы. Механизм использования и распределения.
- •112. Туристическая среда: риски и опасности в местах размещения и пребывания туристов, а также при их перемещении.
- •113. Туристический имидж России, технологии формирования положительного туристического имиджа.
- •114. Туристический потенциал регионов России. Перспективы развития. Специальные экономические туристические зоны в рф.
- •115. Туристический рынок и его функции и характеристики.
- •116. Туристское районирование: понятие, основные районообразующие признаки.
- •117. Управление конфликтами и стрессами в туристской фирме.
- •118. Управление продвижением туристического товара/услуги.
- •119. Управление процессами труда в туризме.
- •120. Управленческие решения в туризме: содержание, виды, методы, эффективность.
- •121. Фазы тур-проектирования. Маркетинговые исследования туристического рынка как начальная фаза проектирования туристического продукта.
- •122. Финансовая устойчивость туристической фирмы и ее показатели.
- •123. Франкфуртская таблица и международные гостиничные правила как источники правового обеспечения современного отельного бизнеса
- •124. Функции менеджмента в туризме.
- •125. Характеристики маркетинговых стратегий в туристической деятельности.
- •126. Цели развития туристического предприятия в стратегическом планировании туристической деятельности
- •127 Ценообразование в туризме.
- •132. Эффективность управления турфирмой и ее показатели
81. Ресторанное обслуживание туристов и его виды.
Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно - водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Особенности ресторанов: - классическое меню a la card (группы опций) – в меню 5 позиций; - наличие оригинальных и фирменных блюд; - предоставление дополнительных услуг; - полный цикл обслуживания. Необходимо: банкеты, гардероб, музыкальные программы, наличие бара и алкогольной продукции, в меню больше блюд сложного приготовления. Рестораны могут быть узкой и широкой специализации. Широкой специализации (обычно это ресторан какой-либо национальной кухни). Узкой специализации специализируется на приготовлении какого-либо конкретного блюда. Также ресторан должен иметь свою атмосферу. Атмосфера передается: -экстерьеры и интерьер; - место расположения; - персонал; - кухня; муз. сопровождение; - доп. услуги. Типы атмосфер: 1. национальная; 2. торжественная; 3. семейная; 4. интимные рестораны; 5. лиричные или романтичные; 6. ландшафтные. Существует 4 вида сервиса в ресторане: 1. французский сервис: Официант демонстрирует блюдо посетителям. Держа блюдо левой рукой за спиной посетителя либо над столом порционирует блюдо, учитывая пожелания посетителей, перекладывает на индивидуальную тарелку посетителей. Первым перекладывают основной продукт. Во 2-ю очередь гарнир. При перекладывании используют вилку и ложку, либо щипцы. + эстетичность; + учет индивид. особенностей клиента; + контакт с официантом; «-« дороговизна, трудоемкость, расход времени. 2. Английский сервис: применяется подсобный стол. Официант демонстрирует всем. В поле зрения клиента и учитывая его пожелания происходит порционирование. 3. Американский сервис: на кухне порционируют блюдо и выносят его посетителям. + быстро; миним трудоемкость официантов. «-» нет индивид. подхода и контроля. 4. Русский сервис: блюда ставятся в середину стола и сами набирают себе в тарелку. + быстро, индивид. учет; «-» нарушен контакт с официантом, нарушается красота блюда.
82. Речные и морские круизы: технические средства и маршруты.
Круиз – это путешествие по воде, предполагающее заходы в порты различных стран с организацией в них экскурсий. Основной чертой, отличающей круиз от других туров является единство места проживания, передвижения, питания и досуга – круизное судно. Поэтому современный круизный лайнер должен обладать инфраструктурой, необходимой для предоставления услуг проживания питания и организации досуга его пассажирами. Средства морских перевозок можно классифицировать следующим образом: - пассажирские лайнеры регулярных линий каботажного плавания – в пределах прибрежных территориальных вод государства; - пассажирские лайнеры регулярных линий международных рейсов между портами различных государств или между портами одного государства; - пассажирские лайнеры регулярных трансокеанских линий; - круизные суда, совершающие 5-15-дневные и более продолжительные рейсы с заходом в несколько портов различных государств и с кратковременной (1-2 дня) стоянкой; - паромы, совершающие регулярные грузопассажирские перевозки; - суда для перевозки специальных категорий пассажиров (паломников). Их оборудование и эксплуатация регулируются специальными требованиями; - высокоскоростные суда для пассажирских паромных перевозок – на воздушной подушке, катамараны, суда на подводных крыльях; - парусные суда, в том числе учебные и экскурсионные; яхты (парусные, парусно-моторные и др. типов); - круизеры и моторные лодки всех типов; - специальные экскурсионные суда, в том числе с прозрачным дном, и туристские подводные лодки; - морские плавучие отели (ботели). Индустрия круизов вошла в полную силу на туристском рынке в начале 70-х годов и продолжает развиваться в настоящее время. Маршруты круизов проходят по всем возможным приморским местам. Существуют круизы, которые подойдут любым запросам, практически с любой продолжительностью путешествия. Круизные корабли имеют самые большие накладные расходы в индустрии туризма. Чтобы покрыть расходы, круизы должны достигать 80-90% заполнения корабля.
Все маршруты круизов предлагают гибкие цены, скидки. Цену круиза устанавливают 4 основных фактора: продолжительность круиза, сезон, расположение и размер каюты, тип корабля. Туристы размещаются в каютах: - люкс; - полулюкс; - одноместных; - двухместных и т.д. Важными факторами комфорта являются: - количество мест в каюте (вместимость); - расположение мест (1-2-х ярусные); - размещение кают по длине судна (нос, середина, корма) и по высоте судна (надстройка, корпус, главная палуба); - кубатура, площадь, форма каюты; - вид освещения (искусственное, естественное); - санитарные условия (умывальник, душ, туалет – где расположены); - расчет платы за аренду; - договоры с поставщиками (принимающее бюро, страхование); - составление программы обслуживания – особое внимание (каждая минута должна быть заполнена, учесть технологические особенности – подбор и разработка путевой и экскурсионной информации); - подбор, подготовка дирекции круиза. Каналы распространения: раньше билеты на круизы продавали круизные компании. Сейчас около 95% пассажиров бронируют круиз через туристические агентства. Круиз – уникальный продукт, который сочетает транспортировку и программу. Программа круиза содержит 4 главных элемента: -еда, деятельность, спорт и т. д.; развлечения; время на берегу. Важная особенность круизных судов – большое количество обслуживающего персонала. На многих судах приходится один служащий на двух пассажиров, т.е. соотношение ½. Две основные категории служащих на борту – команда корабля, отвечающая за действия корабля, и персонал отеля – их обязанности похожи на обязанности персонала курортного отеля. Также имеется директор круиза, который организует и контролирует общественные мероприятия и отдых пассажиров. Каждый корабль, если на борту больше 12 пассажиров, должен иметь доктора. Круизное судно служит местом отдыха и развлечения пассажиров. Для них предусмотрено огромное количество палубных пространств для отдыха, фитнес-центры, салоны, библиотеки, игровые залы, рестораны, бары, плавательные бассейны, концертные площадки, дискотеки, все, вплоть до игры в гольф. А также предусмотрены детские игровые комнаты, пошивочные, различные салоны, магазина duty-free, специальные бюро, где пассажиры могут обменять валюту, заказать такси, экскурсию, получить кредитную карту для обслуживания на судне. Круизные пассажиры туристами не считаются. Они пользуются возможностью статуса транзитных посетителей и без визы находятся на берегу не более 72 часов. Основными регионами круизного бизнеса традиционно считаются: 1. Карибский бассейн (кроме Кубы и Ямайки)- 5, 10-12дней; 2. Европа (Средиземное море) – круглогодично; 3. ЮВА. Круизы из российских портов С-П.,Сочи, Владивост.,Калининград,Новороссийск. В России до 90% всех продаваемых речных круизов проходят между Москвой и С-П, включают в себя посещение древних русских городов Валаама и Кижей, длится этот маршрут от 5до 14 дней. На втором месте по посещаемости находится Волго-Донской бассейн (программы из Москвы в Н. Новгород, Казань, Самару, Астрахань, Ростов-на-Дону). Менее известные круизы по рекам Сибири (Енисей, Обь) и Дальнего Востока (Амур).