Министерство образования и науки Российской Федерации

Новосибирский государственный техниЧеский университет

А. В. Скворцов

органическая химия 10

Часть III

Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия для учащихся 10-х классов технического лицея при НГТУ

HОВОСИБИРСК

2005

УДК 547(075.8)

С 427

Рецензенты:

канд. хим. наук, доц. Т. А. Удалова,

ст. преп. Новосибирского института повышения квалификации и переподготовки работников образования Ю. В. Лапина

Работа подготовлена на кафедре химии НГТУ

для учащихся 10 ^х классов Технического лицея при НГТУ

Скворцов А. В. 

С 427         Органическая химия 10: Учебное пособие для учащихся 10-х классов Технического лицея. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2005. – 56 с.

В третьей части (главы 10 – 15) пособия описаны функциональные производные углеводородов – спирты и фенолы, альдегиды и кетоны, карбоновые кислоты и сложные эфиры, жиры, углеводы, амины, аминокислоты и белки.

УДК 547(075.8)

© Hовосибиpский госудаpственный

технический унивеpситет, 2005

Оглавление

Оглавление 5

Часть III. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ УГЛЕВОДОРОДОВ 7

Глава 10. СПИРТЫ И ФЕНОЛЫ (оксисоединения) 8

10.1. Алканолы (Алкоголи) 8

10.1.1. Общая характеристика 8

10.1.2. Физические свойства спиртов 9

10.1.3. Химические свойства спиртов 9

10.2. Многоатомные спирты (полиолы) 13

10.3. Фенолы 14

Контрольные вопросы и задания 17

Глава 11. АЛЬДЕГИДЫ И КЕТОНЫ (оксосоединения) 18

11.1. Изомерия и номенклатура оксосоединений 18

11.2. Физические свойства оксосоединений 19

11.3. Химические свойства 20

11.4. Получение и применение оксосоединений 23

Контрольные вопросы и задания 24

Глава 12. КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ 25

12.1. Физические свойства 26

12.2. Химические свойства 27

12.3. Получение и применение карбоновых кислот 30

Контрольные вопросы и задания 32

Глава 13. СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ И ЖИРЫ 33

13.1. Физические свойства 33

13.2. Химические свойства 34

13.3. Жиры 34

13.4. Применение и получение сложных эфиров 36

Контрольные вопросы и задания 37

Глава 14. УГЛЕВОДЫ 38

14.1. Моносахариды (м/с) 39

14.1.1. Циклизация моносахаридов 40

14.1.2. Химические свойства моносахаридов 42

14.2. Дисахариды (д/с) 43

14.3. Полисахариды (п/с) 45

14.4. Получение и применение углеводов 46

Контрольные вопросы и задания 47

Глава 15. АЗОТОСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ 49

15.1. Амины 49

15.2. Аминокислоты 53

15.3. Белки 55

Контрольные вопросы и задания 58

Список литературы 59

Часть III. Функциональные производные углеводородов

Функциональная группа – структурный фрагмент молекулы, характерный для данного класса органических соединений и определяющий его химические свойства.

Функциональная группа – это гетероатом или группа атомов, содержащая гетероатом либо кратную связь; часто – и то и другое (см. альдегиды, кетоны, кислоты).

Таблица 10

Виды некоторых классов органических соединений и названия их функциональных групп для [м.Н.]

Класс соединения	Функциональная группа
	Вид	Название
Галогениды Нитросоединения Амины Фенолы*	– F, – Cl, – Br, – I – NO2 – NH2 ( ) OH	в приставке фтор-, -хлор-, бром-, йод- нитро- амино- окси-
Алкены Алкины	>С═С< – С≡С –	в суффиксе -ен- -ин-
Арены Спирты Альдегиды Кетоны Карбоновые кислоты	( R) – OH – C (R) – C – (R) O – C	в окончании -бензол -ол -аль -он -овая кислота

^* В фенолах ОН-группа непосредственно связана с бензольным кольцом