Источники Минеральных веществ

Пищевые источники Минеральных веществ разнообразны и включают в себя продукты всех видов: злаки, овощи и фрукты, мясо, птицу, рыбу, молоко и молочные продукты, яйца, бобовые и орехи. Для того, чтобы получить все необходимые Минералы, следует ежедневно потреблять продукты, относящиеся к разным категориям, причем желательно разнообразить рацион, чередуя продукты внутри каждой категории. При тепловой обработке растительных продуктов потери Минеральных веществ составляют около 10%, животных - 20%. При неправильной кулинарной обработке (длительная варка очищенных овощей, размораживание мяса в воде) потери Минералов значительно увеличиваются.

Контроль полноценности минерального питания животных

Для установления недостаточности или избытка минералов в рационах определяют их содержание в кормах и сравнивают с детализированными нормами потребности животных в отдельных макро и микроэлемантах. Методы контроля :биохимический анализ крови, молока и шерсти, рентгенофотометрическое исследование плотности костей, балансовые и научно-хозяйственные опыты, метод меченых атомов.

10,Понятие о витаминной питательности кормов.

Витамины - органические соединения, обладающие высокой биологической активностью в малых дозах, необходимые для жизнедеятельности организма. Поступают в организм с кормом (пищей) в готовом к использованию в виде или в форме предшественников, преобразующихся в активные вещества уже в организме животного. Витаминную питательность кормов определяет наличие в них того или иного витамина. Например, А - витаминная питательность, D - витаминная питательность, В1 - витаминная питательность и т.д. Содержание витаминов в кормах выражается или в международных единицах (МЕ), или в весовых единицах (мг) в расчете на 1 кг корма при натуральной влажности или на 1 кг сухого вещества. За 1 МЕ принимается такое количество чистого вещества витамина, которое предотвращает появление признаков недостаточности витамина у серой мыши (мышиные единицы - м. е).

Классификация витаминов

Классификация витаминов: Витамины делятся на две большие группы: растворимые в воде – витамины группы В, витамин С (аскорбинка), витамин Р; растворимые в жирах – витамины A, D, E, К. Витамин А (ретинол) - влияет на иммунную систему, участвует в белковом, жировом и углеводном обменах, замедляет процессы старения. Витамин B1 (тиамин) - оказывает воздействие на эластичность кожи, устраняет сухость, способствует процессам регенерации. Недостаток витамина может вызвать выпадение волос. Витамин В2 (рибофлавин) - при его недостатке возникают сухость кожи и трещины уголков губ (заеды), замедляется заживление ран. Витамин В3 (пантотеновая кислота) - недостаток вызывает нарушение функций кожи. Витамин В6 (пиридоксин) - способствует защите от кожных болезней, воспаления губ. Витамин В9 (фолиевая кислота) - стимулирует и регулирует кровообращение, участвует в обмене веществ. Витамин В10 (параминобензойная кислота) - влияет на рост волос и сохранение их цвета. Витамин В12 (цианокобаламин) - принимает участие в процессах кровоснабжения. Витамин В15 (пангамат кальция) - применяют при нарушениях кровообращения. Витамин С (аскорбиновая кислота) - принимает участие в синтезе коллагена, углеводном обмене, регенерации тканей. Витамин D (кальциферол) - способствует усвоению кальция. Витамин Е (токоферол) - является антиоксидантом, предотвращает хрупкость сосудов. Витамин F (линолевая и линоленовая кислоты) - участвует в жировом обмене кожи, устраняет шелушение и сухость кожи, выпадение волос и перхоть. Витамин Н (биотин) - участвует в жировом обмене, благотворно влияет на состояние кожного покрова. Витамин К (филлохинон) - уменьшает отеки, снимает воспалительную реакцию, замедляет дегенеративные процессы в сосудах. Витамин Р (танины, биофлавоноиды) - повышает устойчивость капилляров. Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид) - гиповитаминоз вызывает снижение эластичности, появление шелушения кожи. Провитамин В5 (пантенол)- стимулирует многие процессы в коже, обладает регенерирующими свойствами.

Контроль витаминного питания проводят анализ кормов на содержание витаминов в рационе в хим. Лаборетории и сопоставлят с детализированными нормами потребностей.проводят биохим. Анализ крови, молозива и молока, желтка яиц птицы на содержание каротина и отдеьных витаминов , сравнивая с физиологическими нормами . проводят анализ печени при убое больных животных на содержание витаминов для выявления падежа животных.