20. Зерновые корма. Состав, питательность , дозы скармливания

По химическому составу зерновые корма делят на богатые углеводами (зерна злаковых) и белком (зерна бобовых). Они отличаются высокой энергетической питательностью (от 1 до 1,3 корм. ед. в 1 кг корма), хорошей переваримостью органического вещества (70—90%), большим содержанием фосфора, витаминов группы В (особенно тиамином) и витамина Е. Однако зерновые корма имеют и существенные недостатки: протеин зерновых кормов обладает относительно низкой биологической ценностью, в них мало кальция и почти отсутствует каротин (табл. 35, 36). Умеренные дачи зерновых кормов повышают питательность и полноценность рационов, а следовательно, способствуют увеличению продуктивности сельскохозяйственных животных. В состав кормовых рационов концентрированные корма вводят в следующих количествах (% по питательности рациона): молочным коровам—15—20, телятам до 6-месячного возраста — до 30, молодняку крупного рогатого скота до одного года и старше —10—15, взрослым животным на откорме и овцам—10—15, лошадям—35—40, свиньям —70—75 и птице —80—85. Расход кормов должен составлять: на 1 ц молока —20 кг, на 1 ц говядины и баранины — до 150 кг и на 1 ц свинины и птичьего мяса в живой массе — до 300 кг. Высокий уровень концентратного питания нежелателен. При этом у животных происходит нарушение белкового и минерального обмена; наблюдаются заболевания печени, почек и других органов; снижается воспроизводительная функция коров; нарушается рубцовое пищеварение, повышается кислотность рубцовой жидкости, изменяется соотношение ЛЖК — накапливается пропионовая кислота и резко уменьшается образование уксусной, что вызывает снижение жира в молоке (на 0,4—0,5%). Научно-исследовательский институт Лесостепи и Полесья рекомендует нормировать концентраты в зависимости от количества и качества кормов в рационах (на 1 кг молока), г: при удое 5—10 кг и низкой питательности объемистых кормов —200—300; при высокой даче объемистых кормов хорошего качества —50—100; соответственно при удое 11—22 кг —350—400 и 200—250; при удое 23—35 кг —400—450 и 300—350. От коров черно-пестрой породы можно получать годовой удой 4000—6000 кг молока при скармливании 30% концентратов от общей питательности рациона (Литовский НИИЖ, 1979). Наряду с увеличением производства фуражного зерна не менее важно повышение эффективности его использования. Это достигается различными приемами подготовки такого зерна к скармливанию и главным образом за счет переработки его в комбикорм. Показатели зерновых кормов зависят прежде всего от вида растений. Большое влияние на состав, питательность и свойства этих кормов оказывают сорт растений, условия произрастания, сроки уборки и хранения. Оценивают кормовые качества зерна, кроме химического состава, по его полноте, цвету, блеску, запаху, влажности, засоренности и зараженности амбарными вредителями. Обращают внимание на показатель кислотности, поражен-ность плесенью, грибами (спорынья, головня, ржавчина, фузариум и др.). Доброкачественное кормовое зерно имеет нормальный цвет, блеск, запах и вкус, по форме гладкое, вызревшее, целое, сорной примеси не более 0,7%, влажность не выше 16%. Непригодно для скармливания животным зерно, сильно пораженное грибковыми заболеваниями, гнилое, содержащее много вредных примесей, не поддающихся удалению. К подозрительному корму относят зерно, не отвечающее требованиям доброкачественности кормового продукта, но при обработке теряющее эти недостатки. Зерна хлебных злаков содержат 8—12% протеина, почти полностью состоящего из белка, большое количество углеводов, главным образом крахмала (до 70%), немного жира (от 2 до 8%) и мало минеральных веществ (от 1,5 до 4%); причем в последних преобладает фосфорная кислота, калий и мало кальция. Все злаковые зерновые корма содержат довольно большое количество витаминов группы В и витамина Е (особенно богаты им ростки пшеницы). Кормовая ценность зерна злаков определяется не только кормовыми единицами и количеством белка в них, но и качеством этого белка, т. е. составом аминокислот и их растворимостью. В последние годы изучены состав и количество аминокислот в зернофуражных кормах. В большинстве случаев зерновые корма перед скармливанием подвергают специальной подготовке: измельчению, осолаживанию, дрожжеванию, поджариванию, проращиванию, варке, пропариванию. Среди зерновых кормов различают корма: богатые углеводами (зерна злаков), богатые белком (зерна бобовых), богатые жиром (семена масличных)