Практичне заняття № 7 (4 години) Тема: Планувальна організація адміністративно-господарських приміщень

План:

1. Види адміністративно-господарських приміщень

2. Склад адміністративно-господарських приміщень рекреаційних установ

3. Функції кожної групи адміністративно-господарських приміщень

Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Виконайте письмово контрольні завдання. Дайте письмове визначення основних понять теми.

Завдання і контрольні запитання:

1. Побудуйте функціональну схему приміщень вестибюльної групи готелю (за вибором студента)

2. Яка планувальна структура приміщень вестибюльної групи?

3. Назвіть види схем планування вестибюлю

Обладнання: комп'ютер, карти, схеми, підручники

Рекомендована література:

1. Лукьянова Л.Г., Цыбух В.И. Рекреационные комплексы : Учеб. пособие / Под общ. ред. В.К.Федорченко. – К. : Вища шк., 2004. – 346 стр.

2. Методические указания по предмету "Рекреационные комплексы" для студентов заочной формы обучения специальности 7.050201 "Менеджмент организаций" Киевского университета туризма, экономики и права (КУТЭП) / сост. В. К. Федорченко, Л. Г. Лукьянова, Н. С. Нежинская. -К. : И-во КУТЭП, 2002. – 180 с.

3. Волков Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов / Ю. Ф. Волков. – Изд. 3-е. – Ростов н/Д : Феникс, 2005. – 350 с.

Практичне заняття № 8 (4 години) Тема: Планувальна організація приміщень загального використання

План:

1. Процеси суспільного обслуговування

2. Принципи формування планувальної структури приміщень суспільного призначення

3. Планувальна структура громадських приміщень

4. Склад та функції кожної групи приміщень для загального використання

Обробіть рекомендовану для вивчення літературу та проведіть нотування в формі тез, конспекту чи опорного конспекту. Виконайте письмово контрольні завдання. Дайте письмове визначення основних понять теми.

Завдання і контрольні запитання:

1. На чому ґрунтується планувальна структура громадських приміщень?

2. Перерахуйте склад приміщень анімаційного призначення

3. Намалюйте композиційно-планувальну схему приміщень харчування (ресторан, кафе). Зробіть опис малюнків. Поясніть вибір того чи іншого композиційного рішення

Обладнання: комп'ютер, карти, схеми, підручники

Рекомендована література:

1. Лукьянова Л.Г., Цыбух В.И. Рекреационные комплексы : Учеб. пособие / Под общ. ред. В.К.Федорченко. – К. : Вища шк., 2004. – 346 стр.

2. Методические указания по предмету "Рекреационные комплексы" для студентов заочной формы обучения специальности 7.050201 "Менеджмент организаций" Киевского университета туризма, экономики и права (КУТЭП) / сост. В. К. Федорченко, Л. Г. Лукьянова, Н. С. Нежинская. -К. : И-во КУТЭП, 2002. – 180 с.

3. Волков Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов / Ю. Ф. Волков. – Изд. 3-е. – Ростов н/Д : Феникс, 2005. – 350 с.

Питання для самостійної роботи студентів