Вопросы для самоконтроля

1. Какие виды продуктивности сельскохозяйственных животных вам известны?

2. Дайте определение экстерьера у свиней.

3. Что понимают под конституцией животных? Перечислите их виды.

4. Дайте характеристику мясных, сальных и мясо-сальных пород свиней.

5. Опишите приемы кормления поросят в подсосный период.

Глава 14. Овцеводство

Биологические и хозяйственные особенности овец. Овцы – жвачные животные с четырехкамерным желудком. Пищеварительный аппарат овцы хорошо приспособлен к поеданию разнообразных растительных кормов: травы, сена, соломы, мякины, веточного корма, корнеплодов, зерна, коры, мха. Узкая морда, подвижные тонкие губы, косо поставленные острые зубы позволяют этим животным низко скусывать траву и подбирать мелкие листья на пастбищах.

Овцы характеризуются высокой скороспелостью. Половозрелость у них наступает в возрасте 5–6 мес. Однако в этом возрасте организм животных недостаточно развит для производства потомства. Поэтому в хозяйствах в первую случку ярок пускают по достижения ими 1,5 лет. Период половой активности у овец, как у большинства пород, приходится на вторую половину года. Продолжительность суягности 140–165 дней, в зависимости от породы, возраста и упитанности маток. Овцы обладают хорошей плодовитостью: в среднем от одной матки получают 1–2 ягнят, а от овцы романовской породы до 3–4 ягнят и более. Овцы отличаются большой выносливостью, поэтому способны к длительным переходам, переносят продолжительное отсутствие воды, хорошо акклиматизируются. Для них характерен инстинкт стадности, но они очень пугливы. Овцы почти не поражаются туберкулезом, но часто заболевают бруцеллезом, чесоткой, оспой, копытной гнилью, маститом. Средняя продолжительность жизни овец 12–15 лет, а срок хозяйственного использования составляет 6–7 лет.

Шерсть. Основной вид продукции овцеводства – шерсть. Весь шерстяной покров овцы часто называется руном. Шерсть овец состоит из отдельных типов волокон. Основные типы шерстных волокон следующие: пух (подшерсток) – самое тонкое и мягкое волокно, характеризующееся большой извитостью и небольшой толщиной (15–30 мкм); ость – прямое, малоизвитое и грубое волокно толщиной 30–120 мкм; переходное волокно, занимающее промежуточное положение между пухом и остью по толщине, извитости и длине; кроющий волос, близкий по строению и тонине к ости, но отличающееся небольшой длиной (не более 3–5 см), жесткостью, сильным блеском, отсутствием извитости, часто и окраской (расположен на конечностях, голове, иногда на хвосте и на брюхе); песига – длинные, толстые, малоизвитые волокна в шерстном покрове ягнят тонкорунных и полутонкорунных пород, которые сохраняются в руне до первой стрижки. В шерсти также встречается мертвый волос – грубый, ломкий, прямой, не поддающийся окрашиванию, и сухой волос – грубая ость, верхняя часть которой не пропитана жиропотом. Жиропот – выделения жировых и потовых желез, которым смазан волосяной покров овец.

В зависимости от волокон разных типов, овечья шерсть подразделяется на однородную и неоднородную. Однородная шерсть делится на тонкую, полутонкую и полугрубую. Шерсть, состоящая из волокон разных типов (ость, переходное волокно, пух) называется неоднородной. К ней относятся грубая и полугрубая шерсть. Тонкая шерсть состоит из пуховых волокон извитой формы толщиной (тониной) не боле 25 мкм, обладает большой прочностью и эластичностью. Ее получают от овец тонкорунных пород. Тонкую шерсть используют для изготовления гладких камвольных тканей. Полутонкая шерсть состоит из смеси грубого пуха и трудно отличимого от него переходного волоса. Такую шерсть получают от полутонкорунных пород (цигайской, куйбышевской, северокавказской, горьковской и др.), а также от помесных животных (скрещивания грубошерстных маток с тонкорунными и полутонкорунными баранами). Из полутонкой шерсти изготавливают камвольные и суконные ткани, а также трикотаж.

Полугрубая шерсть состоит из пуховых, переходных и относительно тонких остевых волокон. Полугрубую шерсть получают от овец алайской, сараджинской, балбайской, таджикской, армянской полугрубошерстной пород и помесей грубошерстных маток с тонкорунными и полутонкорунными баранами. Полугрубую шерсть используют для производства суконных тканей и ковров.

Грубая шерсть состоит из волокон всех типов, включая мертвый волос, причем остевые волокна значительно толще, чем в полугрубой. Из нее изготавливают войлок и грубые волокна.

Пучки шерсти, из которых состоит руно овец с тонкой шерстью, называют шпателем, а пучки руна овец с грубой шерстью – косицами. Рунную шерсть получают при весенней стрижке. При осенней стрижке овец шерсть обычно распадается на отдельные пучки – косицы.

Продуктивность шерсти овец устанавливают по количеству чистой (отмытой) шерсти. Выход чистой шерсти определяется отношением массы чистой шерсти к массе не отмытой, выраженной в процентах. Выход чистой шерсти у овец различается: у тонкорунных – 30–50 %, полутонкорунных – 40–60 %, грубошерстных – 50–70 %.

Породы овец. В России насчитывается более 30 пород овец, что обусловлено большим разнообразием природных и экономических условий страны.

В животноводческой практике чаще используется производственная классификация пород овец по продуктивно-биологическим качествам. По этой классификации породы овец подразделяются по типу шерстного покрова на тонкорунные, полутонкорунные и грубошерстные. Тонкорунные, в свою очередь, по направлению продуктивности подразделяются на шерстные (грозненская, манычский меринос, сальская, советский меринос, ставропольская), шерстно-мясные (алтайская, асканийская, забайкальская, кавказская, красноярская, южноуральская), и мясо-шерстные (волгоградская, вятская, дагестанская горная, прекос). Полутонкорунные также различаются по направлению продуктивности: мясошерстные длинношерстные (куйбышевская, русская длинношерстная, северокавказская мясошерстная, советская мясошерстная, ромни-маш); мясошерстные короткошерстные (горьковская) и шерстно-мясные (горноалтайская, цигайская). Группа грубошерстных подразделяется на мясо-шубные (романовская), смушковые (каракульская), мясосальные (эдильбаевская), мясошерстные (кучугуровская, тывинская коротко-жирнохвостая) и мясошерсно-молочные (андийская, карачаевская, лезгинская).

Кормление и содержание овец.

Пастбищный период. Овец пасут большими группами – отарами (маток по 600–700 голов, молодняк 1000–1200 голов). Пригодны любые пастбища, за исключением сырых заболоченных мест, где возможно заражение их глистами, а также воспаление копыт. Взрослые овцы поедают в день 6–7 кг травы, молодняк 3–4 кг. Овцам обязательно дают соль (в виде кусков соли-лизунца). Летом овца выпивает до 5 л воды в день. В отсутствие естественных источников воды и колодцев целесообразно подвозить ее в автоцистернах.

Стойловый период. Овчарни или кошары располагают на территории п-образно, для того, чтобы место выгона овец было защищено от холодных ветров. Полы в кошарах земляные или глинобитные. В северных районах Нечерноземья стены помещений укрепляют щитами, а пространство между ними и стеной заполняют сухой соломой. Содержание овец в сырых и тесных помещениях приводит к простудным заболеваниям животных, а часто и к гибели. Овцы не переносят сквозняков. Пол в овчарне застилают соломой из расчета 5 кг/м² и солому добавляют через 2–3 дня. Температура в помещении поддерживается в диапазоне 6–8 °С, в период ягнения 15–18 °С.

Основным кормом для овец в стойловый период являются сено, сенаж, силос и корнеплоды. Например, суягной матке в первой половине суягности включают в рацион 700 г бобового и 800 г злаково-разнотравного сена, в последние 40 дн. суягности дают 0.8 кг лугового и 0.7 кг бобового сена, 0,2 кг овса и 1,5–2,0 кг корнеплодов. В подсосный период маткам дают сено бобовое 2 кг, сочные корма до 4 кг, концентраты 0,4–0,6 кг. Валухам и яловым маткам достаточно давать по 2 кг грубых кормов (1 кг сена, 1 кг соломы).

Кормление ягнят и уход за ними. Ягнята, родившиеся в январе – феврале, к моменту выхода на пастбище способны хорошо усваивать траву, менее подвержены простудным заболеваниям, чем ягнята весеннего окота. Поэтому при наличии утепленных помещений необходимо проводить окоты зимой. Для этого случку необходимо проводить в августе – сентябре.

Окот продолжается 30–50 мин. Не позднее чем через 30 мин после рождения ягненок должен получить молозиво. В первый месяц ягненок обеспечивается питательными веществами за счет молока матери. Со второго месяца ягненок нуждается в подкормке, поэтому уже с конца второй недели его надо приучать к ней. Постепенно дачу концентратов повышают с 10–20 г до 300 г в сутки на одного ягненка до 3–4-месячного возраста. Лучшей подкормкой является смесь из овсянки, льняного жмыха и пшеничных отрубей. С третьей недели ягнят начинают одновременно подкармливать луговым или бобовым сеном и выпускать зимой на прогулку. При скармливании ягнятам злакового сена нередко им недостает кальция, поэтому требуется дополнительная покдкормка мелом или костной мукой.

В возрасте 10–12 дней у тонкорунных ягнят обрезают хвост между 3–4 позвонками. Кастрацию баранчиков проводят в 2–3-недельном возрасте. Отъем ягнят от матери проводят в возрасте 3,5–4,5 месяца, при интенсивной технологии производства – в 3-месячном возрасте.

Стрижка овец. Овец тонкорунного и полутонкорунного направлений стригут только один раз в год – весной. Грубошерстных и полугрубошерстных – два раза в год – весной и осенью, романовских – три раза. Для Нечерноземной зоны срок весенней стрижки с 25 мая по 20 июня, осенней – с 20 августа по 15 сентября. Вторая стрижка романовских овец проводится в июле. Оттягивать сроки стрижки нельзя, т. к. это приводит к потере шерсти. Неостриженные овцы с наступлением жары плохо поедают корма, у маток уменьшается молочность, молодняк прошлого года рождения перестает расти. Перед стрижкой овец надо выдержать без корма не менее 10–12 ч. Это снижает при стрижке вероятность получить травмы внутренних органов. Ловить овец следует только за заднюю ногу, стараясь меньше пугать их.

При стрижке овцу кладут на бок и начинают стричь с ног, потом переходят на грудь и к брюху, а затем равномерно стригут вдоль животного: лопатку, бок и ляжку до середины спины. После этого овцу переворачивают на другой бок и стригут в такой же последовательности. В последнюю очередь стригут шею и голову. В настоящее время широко используется скоростной метод стрижки, при котором стригаль сажает овцу на пол и держит ее в сидячем положении, подпирая сзади своими ногами. Стрижку начинают с живота, затем поворачивают овцу и переходят на бок, а затем на спину. После стрижки овец осматривают, смазывают порезы и ссадины на коже раствором креолина или другой дезинфицирующей жидкостью, подрезают копыта и отпускают в стадо.