Заняття 7. Продукти мікробіологічного і хімічного синтезу

“__” __________ 201 р.

Мета заняття: ознайомитись з основними видами кормових добавок.

Кормові дріжджі виробляють з використанням певних культур дріжджів на різних субстратах. Поживність кормових дріжджів залежить від багатьох факторів – якості сировини, умов вирощування культур і т.д.

В середньому кормові дріжджі містять 48-52% протеїну, 2-3% жиру, 0,7 клітковини, 20-40% безазотистих екстрактивних речовин, 6-10% золи. В 1кг кормових дріжджів міститься 14,7МДж обмінної енергії, 400г перетравного протеїну, 30г лізину, 4г метіоніну і 5г цистину. Високопротеїнова добавка досить ефективно використовується в годівлі свиней і птиці.

Згідно із стандартом за органолептичними та фізико-хімічними показниками кормові дріжджі поділяють на чотири групи: вищу, першу, другу й третю (табл. 34).

Таблиця 34

Якісна характеристика кормових дріжджів

Показник	Групи
	вища	перша	друга	третя
1	2	3	4	5
Зовнішній вигляд	Порошок або гранули
Колір	Від світло-жовтого до коричневого
Запах	Властивий дріжджам, без стороннього запаху
Вміст води, %, не більше	10	10	10	10
Вміст сирого протеїну (в перерахунку на абсолютно суху речовину), %, не менше	56	51	46	43

Продовж. табл. 34

1	2	3	4	5
Вміст золи (в перерахунку на абсолютно суху речовину), %, не більше: для гідро­лізно-дріжджових, оцетно-бутилових, сульфатно-лужних виробництв та зерно-картопляних спиртових заводів	10	10	10	10
для мелясно-спиртових заводів	14	14	14	14
Крупність гранульованих дріжджів: діаметр гранул, мм	5...9	5...9	5...9	5...9
довжина гранул, мм, не більше	18	18	18	18
прохід крізь сито з отворами діаметром 3 мм, %, не більше	5	5	5	5
Вміст металомагнітних домішок розмі­ром часток до 2 мм включно, мг у 1 кг дріжджів, не більше	20	20	30	30

Опромінені ультрафіолетовим промінням дріжджі містять в 1 г до 4000 МО вітаміну D₂ і використовуються в зимово-стійловий період для тварин. Такі дріжджі не можна використовувати як кормові.

Препарати амінокислот:

Кормовий концентрат лізину (ККЛ) містить від 12 до 20% монохлоргідрату лізину. Для введення ККЛ в комбікорми і кормо сумішки його необхідно подрібнювати і змішувати з іншими кормами з подальшим введенням в комбікорми.

DL-метіонін містить 90% активної речовини. Використовується в основному в складі комбікормів для свиней і птиці.

Синтетична сечовина СО(NH₂)₂, містить 46,1-46,3% азоту, використовується в годівлі жуйних тварин на дефіцитних за протеїном раціонах, а також при збагаченні силосуємої маси (3-5 кг на 1 т маси), у складі комбікормів (при постійному їх використанні в годівлі тварин), сумісно з кормовою патокою і т.д.

Крейда (карбонат кальцію СаСО₃) - містить близько 2% води, 37 - кальцію, 0,18 - фосфору, 0,3 - натрію, не більше 8% домішок кремнію та інших елементів.

Вапняки містять 33% кальцію, 2...3 - магнію, 3...4 - кремнію і незначну кількість фосфору, сірки та інших елементів.

Сапропель - озерний мул, який містить від 7 до 25% кальцію, 0,5...1 - магнію, 9...24 - кремнію, 0,5...2% - сірки та незначні кількості фосфору, калію, мікроелементів, а також вітамінів В₁₂, В₂ і каротину.

Кальцій фосфорнокислий однозаміщений (Са(Н₂РО₄)₂) - містить 16% кальцію та 26% фосфору.

Кальцій фосфорнокислий двозаміщений (СаНРО₄ × 2Н₂О) - містить 23% кальцію і близько 17% фосфору.

Трикальційфосфат (тризаміщений фосфат кальцію Са(РО₄)₂) - містить 32% кальцію і 14,5% фосфору.

Знефторений (плавлений) фосфат - вміст кальцію становить – 36%, фосфору - 16%. Крім того, кормові фосфати містять домішки магнію, заліза, кремнію та інших елементів.

Оксид магнію (палена магнезія) - містить близько 60% магнію, 0,02 - хлору, 0,15 - кальцію і 0,015% - заліза.

Карбонат магнію - містить 23...25% магнію.

Сульфат магнію - містить близько 9% магнію і 13% сірки.

Кухонна сіль (хлорид натрію NaCl) - містить близько 95% хлориду натрію, в тому числі до 39% натрію і 57% хлору, а також домішки магнію й сірки.

Завдання 1. Випишіть і проаналізуйте дані поживності кормових і опромінених дріжджів, соєвої макухи, м’ясо-кісткового борошна і дерті ячмінної (в 1кг).

Корми	Вміст
	сирого протеїну, г	лізину, г	метіоніну+ цистину, г	вітаміну D, МО	вітаміну В4, мг
Кормові дріжджі, сухі
Кормові дріжджі опромінені
Макуха соєва
М’ясо-кісткове борошно
Дерть ячмінна