0

Міністерство аграрної політики України

Миколаївський державний аграрний університет

Факультет ТВППТ

Кафедра генетики,

годівлі тварин та біотехнології

ГОДІВЛЯ ТВАРИН І ТЕХНОЛОГІЯ КОРМІВ

РОБОЧИЙ ЗОШИТ

для лабораторних робіт з дисципліни

напрям підготовки 6.090102 “Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва”

Студент (ка)______ курсу _______групи

(прізвище, ім’я, по-батькові)

201_/201_ Навчальний рік

Миколаїв - 2010

УДК 636.084.41

Робочий зошит для лабораторних робіт з дисципліни “Годівля тварин і технологія кормів”, напрям підготовки 6.090102 “Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва” (частина І) підготували Цуканов В.Т., Дехтяр Ю.Ф., Галушко І.А.

Рекомендовано для студентів факультету ТВППТ.

Рецензенти: завідувач кафедри ТМФВ та здоров’я людини Миколаївського державного університету ім. В.О.Сухомлинського, доктор біологічних наук, професор І.М.Рожков;

доцент кафедри зоогігієни та ветеринарії МДАУ, кандидат біологічних наук В.М.Давиденко.

Рекомендовано до видання методичною комісією факультету ТВППТ Миколаївського державного аграрного університету, протокол № __ __

від “_ _” __ _ 2010 року

Укладачі: к.с.-г.н., доцент Цуканов Віктор Тихонович, асистент Дехтяр Юрій Франкович, доцент Галушко Ірина Анатолієвна.

Відповідальний за випуск: завідувач кафедри генетики, годівлі тварин та біотехнології, проф., д.с.-г.н. М.І.Гиль

Редактор

Миколаївський державний аграрний університет

Підписано до друку Формат Папір друк № Друк офсетний

Ум. друк. арк. Обл.-вид. арк.

Тираж пр. Зам. №

Редакційно-видавничий відділ Миколаївського державного аграрного університету

54010 м. Миколаїв, вул. Паризької комуни, 9

Зміст

Вступ 4

Розділ 1. Хімічний склад кормів 6

Заняття 1. Хімічний склад кормів, як первинний

показник їх поживності 6

Розділ 2. Оцінка поживності кормів 13

Заняття 1. Перетравність поживних речовин 13

Заняття 2. Визначення матеріальних змін в організмі

тварин за балансами азоту і вуглецю 17

Заняття 3. Визначення енергетичної поживності корму

у вівсяних кормових одиницях 21

Заняття 4. Визначення поживності корму

в обмінній енергії. Енергетична кормова одиниця 25

Заняття 5. Комплексна оцінка поживності кормів 32

Розділ 3. Корми 38

Заняття 1. Зелені корми 39

Заняття 2. Грубі корми 42

Заняття 3. Коренебульбоплоди, баштанні кормові культури 50

Заняття 4. Силос, сінаж 55

Заняття 5. Зернові корми 69

Заняття 6. Відходи переробки сільськогосподарської

сировини рослинного походження 73

Заняття 7. Корми тваринного походження 79

Заняття 8. Комбікорми 82

Заняття 7. Продукти мікробіологічного і хімічного синтезу 88

Література 93

Додатки 94

Вступ

Повноцінна годівля сільськогосподарських тварин і птиці є основою для значного підвищення продуктивності і забезпечення населення України високоякісною продукцією тваринництва.

У 1800 році у Європі середня тривалість життя складала 35 років, що в значній мірі пояснюється незадовільним забезпеченням людей харчовими продуктами. Так на душу населення в той час споживалось 300кг хлібопродуктів, 13 кг м’яса і 10 кг жирів, а вже на початок 80-х років ХХ сторіччя – біля 90 кг хлібопродуктів, 74 кг м’яса і 32 кг жирів, більше споживалось молока і яєць, що стало можливим у зв’язку з суттєвим підвищенням продуктивності тваринництва. У зв’язку з цим тривалість життя людей підвищилась у 2 рази.

В теперішній час, необхідно сконцентрувати увагу на основних напрямках розвитку тваринництва - зміцнити кормову базу, підвищити чисельність поголів’я і його продуктивність, впровадити прогресивні технології утримання тварин і виробництва продукції, які будуть сприяти високій рентабельності галузі і забезпечать в найближчі роки споживання продукції сільського господарства на душу населення до таких науково - обґрунтованих норм:

М'ясо і м'ясопродукти, кг – 82,0;

Риба і рибопродукти, кг – 18,2;

Молоко і молокопродукти, кг – 405,0;

Яйця, шт. – 292,0;

Картопля, кг -97,0;

Овочі та баштанні, кг -171,0;

Цукор, кг – 40,0;

Олія рослинна, кг – 9,1;

Хліб і хлібопродукти, кг -110,0;

Фрукти і ягоди, кг -91,0.

До першочергових завдань відносяться і проблеми, пов’язані з підвищенням врожайності кормових культур, скороченням втрат поживних речовин кормових засобів в процесі їх заготівлі, зберіганні і підготовки до згодовування тваринам, створення страхових запасів кормів, збагачення раціонів необхідними кормовими добавками і біологічно активними речовинами, що безумовно дасть змогу суттєво зміцнити кормову базу тваринництва.

З метою надання студентам допомоги в оволодінні практичними навичками з основ годівлі сільськогосподарських тварин і технології кормів і є розроблений робочий зошит для лабораторних занять. Він складений відповідно до робочої програми та структурно модульної схеми дисципліни, якими передбачено вивчення чотирьох навчальних модулів:

Модуль І. Хімічний склад кормів.

Модуль ІІ. Оцінка поживності кормів.

Модуль ІІІ. Оцінка поживності і якості кормів.

Модуль ІV. Нормована годівля сільськогосподарських тварин і птиці.

Студенти - майбутні спеціалісти сільського господарства і переробної промисловості повинні добре знати:

• хімічний склад кормів і основні методи їх визначення;

• особливості енергетичної, протеїнової, вуглеводної, жирової, мінеральної, вітамінної поживності кормів; кормових добавок і препаратів;

• прогресивні технології заготівлі і зберігання кормів, а також підготовка їх до згодовування;

• поживні властивості і якість кормів;

• методи руйнування анти поживних речовин кормів;

• основні принципи розробки комбікормів та преміксів для різних видів і статево-вікових груп тварин і птиці;

• визначити і вміти користуватись деталізованими нормами годівлі тварин;

• володіти методами складання раціонів для тварин;

• розрахувати потребу в кормах для тварин.

Розроблений зошит для лабораторних занять з дисципліни “Годівля тварин і технологія кормів” за напрямом підготовки 6.090102 “Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва” дасть змогу студентам оволодіти основами знань по вище зазначеним питанням.