Лк. Лекарственные растения (травы)

1. Лекарственные растения и их классификация.

2. Особенности сбора, подготовки и хранения лекарственного сырья.

Лека́рственные расте́ния — обширная группа растений, органы или части которых являются сырьём для получения средств, используемых в народной, медицинской или ветеринарной практике с лечебными или профилактическими целями.

Народами древнего мира использовалось до 21 тыс. видов растений. Уже на самых ранних стадиях развития человечества растения были не только источником питания людей, они помогали человеку избавиться от болезней. Самый древний из дошедших до нас медицинских трактатов — это табличка, найденная при раскопках шумерского города (III тысячелетие до нашей эры). В 145 строках на шумерском языке даны прописи 15 рецептов. Из них следует, что врачи древнего Шумера использовали в основном такие растения, как горчица, пихта, сосна, чабрец, плоды сливы, груши, фиги, ива и др.

Древние мудрецы все вещества классифицировали по вкусам, силе воздействия, соответствию и свойству.

Сладкий вкус наиболее силен по лечебной силе, укрепляет, увеличивает силы тела, способствует свариванию соков тела, обладает небольшой теплотворной способностью.

Кислый вкус обладает вяжущими, охлаждающими и высушивающими свойствами, возбуждает аппетит, насыщает, размельчает пищу, способствует перевариванию, открывает закупорку и делает проходимым кишечник и промывает его.

Соленый вкус обладает очищающими свойствами, вытягивает затвердевшее, застрявшее, закупорившее, удаляет плесень, умеренно разогревает.

Горький вкус лечит потерю аппетита, болезни желчи, изгоняет глистов, помогает при отравлениях и жажде, обладает сильными очищающими, отрывающими и бактерицидными свойствами, умеренно охлаждает.

Жгучий вкус улучшает пищеварение и аппетит, сушит жир и гной, раскрывает сосуды, обладает разреживающими, омывающими и растворяющими свойствами, очень сильно разогревает.

Вяжущий вкус обладает высушивающими свойствами, сушит гной, кровь, желчь, заживляет раны, улучшает цвет кожи, сильно охлаждает.

Терпкий вкус похож на вяжущий, сгущает соки и охлаждает.

Безвкусное - увлажняет, размягчает и расслабляет.

Литературные источники свидетельствуют об употреблении лекарственных растений также в Древней Ассирии, Египте, Индии, Китае примерно за 3000 лет до н. э., а в начале н. э. — в Иране, Греции и Риме; в средние века — в арабских странах, Средней Азии, Грузии, Армении, европейских странах.

Культуру и знания древних шумеров унаследовали вавилоняне, которые применяли в лечебных целях корень солодки, дурман, белену, льняное семя и др. Вавилоняне заметили, что солнечный свет отрицательно воздействует на целебные свойства некоторых растений, поэтому сушили их в тени, а некоторые травы даже собирали ночью. Широко применялись растения в Китае, Индии, Тибете. Еще в 3216 г. до н. э. китайский император Шэньнун написал работу по медицине «Бэнь-цао» («Травник»), где в основном описывались растительные средства. Китайская медицина использовала более 1500 растений. Наиболее часто применяли солодку, примулу, женьшень, лимонник китайский, шлемник, лук, чеснок, спаржу, астрагал, корицу, имбирь, кожуру мандарина, кизил.

Древнеиндийская медицина, изложенная в «Аюрведе» (I в. до н. э.), использовала около 800 растений, которые и в настоящее время. С III в. н. э. в Индии началось возделывание лекарственных растений.

Тибетская медицина возникла на базе индийской, и в трактате по тибетской медицине «Чжуд ши» есть большой раздел, посвященный использованию лекарственных растений. Тибетская медицина была долгое время окружена мистикой, но в 1898 году известный врач Пётр Бадмаев перевел «Чжуд ши» на русский язык, создал кабинет тибетской медицины в Петербурге и очень успешно лечил жителей Петербурга восточными травами, которые ему привозили из Монголии.

В книге Авиценны «Канон врачебной науки» описаны около 900 растений и способы их применения.

С появлением особого сословия врачей и аптекарей знания о лекарственных растениях были формализованы. Сведения о лекарственных растениях и требования к лекарственному сырью стали излагать в фармакопеях. В настоящее время в программе обучения в медицинских и фармацевтических институтах входит курс фармакогнозии.

В народной медицине находят применение и неофицинальные лекарственные растения, круг которых не имеет чётких границ, а критерии относимости к лекарственным каждый автор определяет для себя сам.

Обычно выделяют следующие категории лекарственных растений:

Официнальные лекарственные растения — растения, сырьё которых разрешено для производства лекарственных средств в стране. Эти виды лекарственного растительного сырья указаны в Государственном реестре лекарственных средств Российской Федерации.

Фармакопейные лекарственные растения — официнальные растения, требования к качеству лекарственного растительного сырья которых изложены в соответствующей статье Государственной Фармакопеи или международных фармакопей. Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё изучает одно из направлений фармацевтической науки Фармакогнозия.

Лекарственные растения народной медицины - наиболее широкая категория, большинство растений в ней относительно плохо описано, и сведения о эффективности их применения не прошли необходимой проверки средствами современной фармакологии. Тем не менее, многие растения этой группы активно используются в странах, где медицинская помощь недоступна или слишком дорога.

Основные способы применения сырья лекарственных растений: производство лекарственных средств для внутреннего и наружного применения.

Внутрь применяют водные извлечения: настой, отвар, водно-спиртовые, масляные извлечения (настойка, экстракты) из лекарственного растительного сырья или сборов. Из сочных свежих частей официнальных растений получают сок. Реже находит применение в медицине порошок из высушенного лекарственного растительного сырья.

Для наружного применения используются: травяная ванна, обертывание, примочка, компресс.

Из официнальных растений получают различные морфологические группы лекарственного растительного сырья: трава, цветки, листья, корневища, корни, плоды, семена, кора, почки и др.

В лекарственных травах содержится минимум одно вещество, обладающее лечебными свойствами. Это вещество или вещества зачастую неравномерно распределены по тканям и частям растения. Поэтому при сборе лекарственных трав надо знать, где сосредоточены полезные элементы и в какой период развития растения их концентрация максимальна.

Если полезные вещества распределены по всему растению то его собирают в начале цветения, в это же время собираются лекарственные растения от которых употребляются все надземные части - трава. Сбор листьев производится, как правило, перед цветением, за исключением "мать-и-мачехи", которую заготовляют после цветения. Заготовка корней и клубней лекарственных растений производится осенью, когда в растениях прекращается сокодвижение или ранней весной до начала его. Сбор семян и плодов производится в период их полного созревания. Наконец, кора всех лекарственных растений собирается весною во время сокодвижения в растении.

Сбор надземных частей лекарственных трав, в особенности цветов, должен производиться в сухую погоду и по сходе росы, так как только при этом условии удается при сушке сохранить у частей лекарственного растения их естественный цвет и предохранить от самонагревания (процессов бактериального и грибкового разложения), результатом которого часто является утрата растением лекарственных свойств.

Кора лекарственных растений снимается со стволов и ветвей (крушина), а у дуба- только с ветвей- путем кольцевых надрезов ее до древесины и надреза вдоль ствола от одного кольцевого надреза к другому и отдирается вручную по направлению сверху вниз.

Многовековой опыт применения лекарственных растений показывает, что воздействие их на разных людей может различаться и зависит от особенностей организма. Также бытует мнение, что лекарственные травы лучше воздействуют в комплексе нескольких растений, чем при одиночном использовании лекарственных трав. Речь идет не только о разных действующих началах в разных растениях, а и о том, что полезные вещества одного лекарственного растения освобождаются для своей работы или стимулируются какими-то веществами другого растения, по сути, не являющегося, может быть, непосредственно лекарственным, т.е. просто выполняющим роль катализатора. При сложных заболеваниях эффект лечения решает не одна лекарственная трава, а взаимодействие их. Это безусловно надо учитывать при изучении эффективности применения народных лекарственных растений.

Сбор лекарственного сырья

Лекарственным сырьём являются различные части растения (почки, листья, цветки и соцветия, плоды и семена, корни, корневища и луковицы, кора), содержащие лекарственные (биологически активные) вещества. Количество этих веществ в растении меняется в различные фазы вегетации (а нередко и в течение дня), что и определяет срок сбора лекарственного сырья. Собирают лишь те части растений и тогда, когда они содержат наибольшее количество биологически активных веществ. Так, листья ландыша майского, сорванные за две-три недели до начала цветения, оказываются в два раза богаче активно действующими на сердце веществами, чем листья ландыша, снятые во время цветения. Корни алтея наибольшее количество слизистых веществ имеют осенью, а наименьшее – во время цветения.

Обычно в надземных зелёных частях растения содержание действующих веществ достигает максимума в период цветения и в начале плодоношения, в плодах – в период полного созревания, в корнях – после увядания надземной части растения, в коре – в период весеннего сокодвижения, в почках – в период набухания. Кроме того, следуя народной мудрости, некоторые растения надо собирать в определенные часы дня либо ночью, а также в разные фазы луны.

Не следует собирать увядающие, а также поражённые болезнями и вредителями растения. Опасайтесь собирать растения вблизи автомобильных дорог, даже если движение не слишком интенсивное.

Лекарственные растения собирают только в сухую погоду. Корни и корневища можно собирать и в дождь, поскольку их всё равно необходимо мыть.

Почки образуются осенью и представляют собой вершину зачаточного побега. Почки собирают ранней весной, обычно в марте - апреле, когда они тронулись в рост, набухли, но не лопнули. В это время в них бывает максимум смолистых и бальза¬мических веществ, которые и являются действующими началами.

В традиционной медицине наиболее часто используются почки берёзы, тополя, смородины и сосны. Заготовляют их в марте - апреле, но почки сосны и березы можно заготавливать и раньше – в феврале, что и делается, как правило, во время лесозаготовок. Сосновые почки срезают ножом вместе с 2—3 мм побегов прошлого года, а березовые и смородиновые срезают с ветвями, сушат, а затем обмолачивают и очищают от сора.

Почки сосны представляют собой молодые побеги (коронки), которые состоят из 5—6 почек, с одной самой крупной (до 4 см ) в центре. Снаружи они розовато-бурые, покрытые спирально расположенными с загнутыми крючками чешуйками, склеенными между собой выступающей смолой. Запах ароматный. Вкус горьковато-смолистый. Для заготовки почек используют сосну обыкновенную.

Кору деревьев и кустарников (дуба, ивы, калины, крушины, липы) собирают весной, в апреле - мае, в период сокодвижения, когда она легко отделяется от древесины. Заготовляют её только с молодых веток и стволов (не старше 3-4 лет).

Для сбора коры надо иметь нож с очень острым концом, с помощью которого наносят поперечные и продольные надрезы на стволе, в результате чего кора легко снимается в виде желобка или трубки. Кору, снимают с ветвей не старше трёх-четырех лет. Если кора покрыта наростами кустистых лишайников, то их надо предварительно тщательно очистить ножом, в противном случае можно испортить сырье. Присушке необходимо следить, чтобы трубочки коры не попадали одна в другую, во избежание плесени. Кроме того, нельзя оставлять на внутренней стороне коры остатки древесины.

Травы представляют собой цветоносные облиственные побеги травянистых растений, иногда всю их надземную массу. Их и собирают чаще всего вместе с цветками и листьями.

Травы собирают весной, начиная с мая, перед началом либо во время цветения растения. Для сбора травы требуются серпы и ножи. Травы заготавливают целиком, срезая серпом у основания или на уровне нижних листьев. Оголённые стебли срезать не следует. В голых стеблях очень мало или нет лекарственных веществ. С некоторых растений срезают (или обламывают вручную) только цветущие верхушки (полынь, пустырник, зверобой и т. п.) длиной около 10—20 см, а также боковые веточки. Иногда при густом стоянии растения скашивают косами и затем выбирают их из скошенной массы. Не следует вырывать траву с корнями. Она трудно восстанавливается и засоряется.

Траву для транспортировки можно складывать в мешки, но не набивать их плотно, во избежание самосогревания.

Листья многих растений можно собирать по достижении ими нормальных размеров и в течение всего лета. Чаще, однако, их снимают перед началом (во время образования бутонов) или во время цветения растения. Делать это следует в сухую погоду с утра, после того как просохнет роса, так как сырые и влажные листья быстро чернеют и портятся. Их обрывают вручную, не нарушая роста растения. Это указание относится главным образом к таким ценным видам, как белладонна, наперстянка. Иногда собирают траву, высушивают её и с уже высушенной травы снимают листья вручную или слегка обмолачивают (крапива, мята, душица, чабрец и др.), но при обмолоте листья получаются измельчённые. Грязные и повреждённые листья следует выбирать.

С некоторых лекарственных растений листья собирают несколько раз в течение периода вегетации. Такими растениями являются алоэ, подорожник и т.д.

С других лекарственных растений, например ландыша, листья собирают лишь один раз в период максимального накопления действующих начал до цветения, в период бутонизации.

У некоторых лекарственных растений (мать-и-мачеха) листья собирают лишь в первой половине лета и после цветения. Листья же черники следует собирать именно во время цветения, но с не цветущих растений.

Листья брусники, как и коревища, собирают ранней весной или поздней осенью.

Цветки и соцветия собирают в зависимости от сроков цветения каждого вида, но в основном в начале цветения, ощипывая или обрывая цветоножки. В этот период цветы содержат больше действующих начал, лучше высушиваются и сохраняют свою окраску. Цветки – самые нежные части растения, поэтому собирать их нужно осторожно, не мять, предохранять от солнца, перед сушкой освобождать от примесей и нежелательных частей растения — листьев, цветоносов, плодов и т. д.

У большинства растений цветы обрывают вручную. Иногда собирают целые соцветия (ромашка, мать-и-мачеха, бессмертник), а после сушки протирают их сквозь сито, освобождая от цветоножек (бузина), или обрывают цветочные корзинки с цветоносов вручную (пижма). У некоторых видов собирают части цветка или соцветия: у коровяка – один венчик, у василька – краевые ворончатые цветки, у подсолнечника – краевые ложно-язычковые цветки, у розы – лепестки, у шафрана и кукурузы – рыльца и т. д.

У некоторых растений заготовляют верхушки стеблей с листьями и цветками (чабрец, череда, зверобой, донник, шалфей).

При сборе цветков с деревьев применяют садовые ножницы, секаторы, ножи.

Семена собирают в сухую погоду полностью созревшие, цельные, не поврежденные насекомыми и плесенью. Их освобождают от примесей и только слегка подсушивают на свежем воздухе под навесом.

Плоды также собирают в период полного созревания, который определяется видом растения, в сухую погоду. Так, чернику и малину собирают в июле - августе, шиповник — в сентябре - октябре и т. д.

Сочные плоды лучше собирать ранним утром (после обсыхания) или вечером, укладывая их в плетёные корзины или реечные лотки тонким слоем. При необходимости нескольких слоёв, их перекладывают небольшими веточками с листьями. Длительное хранение их не допускается.

Плоды обрывают вручную, отделяя плодоножки. Плоды шиповника собирают вместе с остатками чашелистников, которые удаляют после сушки.

Корни, корневища и луковицы собирают ранней весной и, чаще всего, поздней осенью, когда надземные части растения начнут увядать. В это время растение находится в состоянии покоя и содержит максимум полезных веществ. Сроки эти разнятся в различных климатических зонах. Важно производить сбор корней и корневищ при еще сохранившихся остатках надземных частей, по которым можно узнает нужный вид.

Кроме того, при осеннем сборе корни и корневища крупнее, с большим количеством ценных веществ, нежели весной. Выкопанное осенью растение уже сбросило в землю семена, которые весной возродят популяцию, в то время как весной заросли растений истребляются.

Исключением являются клубнекорни салепа (ятрышника), которые собирают во время цветения, так как в иное вре¬мя растение очень трудно обнару¬жить.

Корни и корневища выкапывают небольшими лопатами. Корни болотных растений выкапывают при помощи граблей или вил с загнутыми зубьями.

Корни и корневища отряхивают от земли и промывают в холодной воде (лучше проточной). В горячей воде их мыть нельзя, так как вымываются некоторые активные вещества. Промытые корни и корневища подсушивают на подстилке, очищают от корешков, остатков стеблей и повреждённых частей, после чего окончательно сушат, разрезая крупные на куски. Задерживать сушку нельзя, во избежание загнивания сырья. Корни салепа не моются, а очищаются.

Сушка лекарственного сырья

Лишь небольшое количество лекарственных растений используются для приготовления лекарственных форм в свежем виде, хотя в общих случаях свежие растения обладают большей лечебной силой. Значительная их часть подвергается сушке (при которой, к слову сказать, теряется значительная часть некоторых витаминов).Из правила этого есть и исключения. Так, например, трава болиголова крапчатого при сушке теряет свои лечебные свойства.

Сушка – очень важный процесс, от которого во многом зависит качество заготовляемых лекарственных растений. Обращаю на это внимание ещё и потому, что не всегда в домашних условиях возможно соблюсти её технологию.

Под влиянием собственных ферментов лекарственные растения быстро портятся. Сушка необходима для того, чтобы максимально быстро прекратить в растении активные процессы, следствием которых становится разложение действующих начал, из-за которых, собственно, растения и собираются. Особенно подвержены разрушению алкалои¬ды, гликозиды, дубильные и крася¬щие вещества, а также органические кис¬лоты. Кроме того, сухое сырьё не подвергается воздействию плесневых грибов и бактерий, снижающих, а порой и полностью уничтожающих, ценные качества сырья.

Заготовленное сырьё сразу же необходимо разложить на подстилку из бумаги или ткани тонким слоем (не более 2 см ).

Для разных растений, в зависимости от химического состава сырья и времени года, используют различные способы сушки. В общих случаях растительное сырьё сушат в тёплом, сухом, хорошо проветриваемом помещении. В домашних условиях чаще всего используют проветриваемые чердаки, особенно под железной крышей. Можно использовать проветриваемые сараи и навесы. Сушка в подобных условиях позволяет сохранить как внешний вид растений, так и их активные действующие начала. Для сушки используют стеллажи или полки, натянутые полотнища, сетки и марлю, на которых сырьё раскладывают тонким слоем. Некоторые растения можно сушить, связав их в небольшие и неплотные пучки, а потом повесив на растянутых шпагатах и вешалах.

В ненастную погоду можно использовать тёплые русские печи с наполовину закрытой трубой и лежанки. Небольшое количество сырья можно высушить в духовке. Тепловая сушка для растений (к которым она применима) предпочтительна, так как проходит быстрее и позволяет в определённых пределах регулировать температуру.

Хорошо высушенное сырьё содержит небольшое количество влаги – от 8 до 15%. Это является нормой и не отражается на качестве сырья. Сушка считается законченной, когда корни, корневища и кора при сгибании не гнутся, а с треском ломаются на изгибе, листья и цветки растираются в порошок, а сочные плоды, сжатые в ладони, не пачкаются и не склеиваются в комки, а рассыпаются, когда ладонь разжата.

Сырьё, обладающее сильным запахом, следует сушить отдельно от других растений.

Для сушки лекарственного сырья непригодны помещения, где оно может приобрести посторонний запах (чердаки ферм и производственных зданий, хранилища горюче-смазочных материалов, ядохимикатов, минеральных удобрений и других сильно пахучих веществ).

В неправильно высушенном сырье количество лечебных веществ (активных начал) резко уменьшается, а иногда полностью утрачивается.

Лекарственные растения, содержащее эфирные масла (аир, душица, гравилат, иссоп, тимьян), сушат длительно при температуре не выше 30-35°С. Во время сушки процесс образования эфирных масел в растении продолжается. При более высокой температуре лёгкие фракции испаряются.

Растения, содержащие гликозиды (адонис, ландыш и др.), необходимо сушить при температуре 50- 60° C , при которой быстро прекращается ативность ферментов, разрушающих гликозиды.

Сырье, содержащее витамин C – аскорбиновую кислоту (плоды шиповника, смородины, черники и т.д.), сушат при температуре 80- 90° C в печах и сушилках, так как при медленной сушке аскорбиновая кислота разрушается. Перед сушкой плоды шиповника, ягоды малины, черники, корни валерьяны и т. п. следует провяливать, что значительно ускоряет сушку и предохраняет ягоды от склеивания.

Обычные лекарственные растения следует сушить при температуре 40- 50 °C.

Листья, цветки, траву и подземные части растений, содержащие эфирные масла и гликозиды, сушат, защищая их от солнечного света. Прямые солнечные лучи разрушают многие активные вещества растений, а особенно гликозиды.

Части растений, содержащие алкалоиды и дубильные вещества, и не содержащие танинов (красящих вешеств), можно сушить на солнце. К ним, в частности, относятся корни и корневища лапчатки гусиной, горца змеиного, кровохлёбки и т.д.

Во время сушки необходимо переворачивать сырьё 3-4 раза в день. Если сырьё сушится на улице, на ночь его следует укрывать или заносить в помещение, чтобы оно не напиталось ночной влагой. В зависимости от погоды сырьё сушат от трёх дней до недели, а в печах – 1-2 дня.

Цветки и соцветия раскладывают очень тонким слоем, чтобы их не нужно было перемешивать, оберегать от измельчения и осыпания.

Корни, корневища, клубни и лу¬ковицы вначале подвяливают при невысокой температуре, а затем её поднимают. Их предпочтительней сушить в печах и духовках.

По окончании сушки лекарственные растения теряют значительную часть своей массы. Высушенные листья теряют 75-80% массы, трава (стебли с листьями и цветками) – 70-80%, цветки и соцветия – 75-80%, корни, корневища, клубни – 65-70%, кора – 55-60%, почки – 50-60%, сочные плоды – 70-85%.

В результате сушки меняется внешний вид растений, объём, твёрдость, а иногда запах и вкус. Плоды, содержащие кислоту, обязательно темнеют.

Хранение лекарственного сырья

Высушенное сырьё хранят в полотняных мешочках, бумажных пакетах (сухие ягоды), картонных коробках (трава), в ящиках, обложенных чистой белой бумагой (корни и корневища), стеклянных банках с крышками. Если в растении присутствует эфирное масло, его хранят в стеклянной банке с притёртой пробкой.

В каждую тару кладут этикетку (либо наклеивают её) с указанием названия растений, времени и места сбора. Для обеспечения сохранности лекарственного сырья, как в отношении его внешнего вида, так и в отношении содержания в нём действующих веществ, его хранят в чистом, хорошо проветриваемом и тёмном помещении. Сырьё не должно подвергаться влиянию сырости, которая оказывает на него исключительно вредное воздействие. Срок хранения цветов, травы и листьев не превышают 1-2 лет, корней, корневищ, коры – 2-3 лет. Из вышеуказанных предпочтительней минимальные цифры.

Душистое лекарственное сырьё, содержащее эфирные масла (ромашка, чабрец, донник и т. п., а также валерьяновый корень), следует хранить отдельно от других растений.

Малину, чернику, землянику и другие ягоды следует хранить в полотняных мешках на постоянном сквозняке. В противном случае в них быстро заводятся черви. Таким же образом хранят корни одуванчика.

Цветы коровяка и мать-и-мачехи, обладающие большой гигроскопичностью, следует хранить в плотно закрытой таре.

Ядовитые и сильнодействующие лекарственные растения (белладонна, белена, болиголов, горицвет, дурман, желтушник, ландыш, наперстянка, солянка, спорынья, термопсис, чемерица и т.п.) следует хранить в отдельных помещениях, недоступных для детей.

По характеру лекарственного воздействия на организм человека можно выделить следующие группы растений: