
- •Осязательный органолептический анализ
- •Организация сенсорных исследований
- •Этапы и порядок проведения органолептического анализа
- •Методы сенсорного анализа
- •Тема №2 Оптические методы анализа
- •Рефрактометрический метод анализа
- •Поляриметрический метод анализа
- •Фотометрические методы анализа.
- •Закон Бугера-Ламберта-Бера
- •Фотонефелометрический анализ и турбодиметрия
- •Фотофлуроуметрический метод анализа.
- •Основы спектроскопии
- •Методы атомной спектроскопии
- •Атомно-абсорбционная спектроскопия
- •Атомизаторы
- •Монохроматор
- •Атомно-эмисионная спектроскопия
- •Качественный анализ
- •Количественный анализ
- •Практическое применение
- •Оптическая спектроскопия. Икс инфракрасная спектроскопия.
- •Источники излучения
- •Подготовка проб
- •Монохроматоры
- •Детекторы
- •Устройство ик спектрометра
- •Качественный анализ
- •Количественный анализ
- •Тема №4 Микроскопические методы анализа Оптическая микроскопия
- •Электронная микроскопия.
- •Сканирующая зондовая микроскопия (сзм).
- •Сканирующий туннельный микроскоп
- •Атомно-силовой микроскоп
- •Измерение характеристик проводящих материалов.
- •Двухзондовый метод
- •Четырёхзондовый метод.
- •Однозондовый метод
- •Бесконтактные методы
- •Измерение диэлектрических свойств
- •Измерение диэлектрических свойств жидкостей
- •Измерение диэлектрической проницаемости порошков
- •Измерение диэлектрических свойств твёрдых тел.
- •Термический анализ
- •Дифферинциальный термический анализ (дта)
- •Термогравиметрический анализ
- •Качественный и количественный термический анализ
- •Определение чистоты химических веществ методом дта
- •Химические сенсоры
- •Полупроводниковые сенсоры.
- •Сенсоры на основе мдп-структур
- •Тепловые сенсоры
- •Пироэлектрические сенсоры
- •Термокаталитические сенсоры
- •Массочувствительные сенсоры
- •Сенсор на основе твёрдых электролитов
- •Потенциометрические сенсоры
- •Потенциометрические сенсоры. Устанавливаемые на основе мдп, моп-структур
- •Амперометрические сенсоры
Качественный анализ
Качественный анализ используется для решения задач различного типа. Ик-спектр позволяет установить природу вещества, сравнивают экспериментальный спектр неизвестного вещества со спектрами, имеющимися в спектральной библиотеке. Ик-спектр позволяет выяснить отвечает ли строение вещества предлагаемой формуле, а также выбрать среди нескольких структур наиболее вероятную. Можно предположить структуру вещества. При исследовании структуры веществ методом ИК-спектроскопии необходимо придерживаться следующих основных положений:
Для регистрации ИК-спектра следует использовать чистое вещество;
Необходимо знать дополнительную информацию о веществе (какой класс веществ и т.п.)
Отсутствие полосы в некоторой области частот – надежное доказательство того, что соответствующий структурный фрагмент в молекуле отсутствует. Однако, наличие полосы еще не свидетельствует, что в молекуле имеется данная группа.
Для рассматриваемой группы следует найти все её характеристические спектральные полосы
В первую очередь необходимо исследовать полосы в тех областях спектра, где их мало.
Достоверное отнесение структуры возможно лишь тогда, когда все характеристические полосы проидентифицированы и имеется спектр аналогичного построенного соединения для сравнения.
Данный метод чаще всего используют совместно или в сочетании других методов.
Количественный анализ
Для количественного анализа, средняя ИК-область не столь пригодна как УФ или видимая. Интенсивность источников излучений здесь невелика. Чувствительность детекторов невелика. Сложность создает очень малая толщина кювет, которую трудно воспроизвести или измерить. Уровень рассеянного излучения в ИК-области значительно выше чем в УФ и видимой. Тщательная градуировка с использованием стандартных образцов, а также применение современной аппаратуры позволяют в какой-то степени преодолеть эти трудности и использовать ИК-спектроскопию для количественного анализа. С помощью данного метода определяют отдельные ароматические углеводороды, глюкозу в сыворотках крови, загрязнители воздуха (СО, ацетон, атилен-оксид, хлороформ). Большое значение для Ик-анализа имеет ближняя ИК-область. Методом спектроскопии в ближней ИК-области можно непосредственно определять октановое число бензина.
Тема №4 Микроскопические методы анализа Оптическая микроскопия
Микроскоп – это оптический прибор для получения увеличенных изображений объектов.
Микроскоп состоит из двух систем из окуляра и объектива. Объектив расположен близко к образцу (эпсилон). Создает первое увеличенное изображение объекта (эпсилон ’). Это изображение увеличивается в 2 или более раз для глаза смотрящего эпсилон''. На сетчатке формируется изображение эпсилон''' под значительно большим углом, что и определяет большое увеличение микроскопа.
1677 год изобретен микроскоп, Ливенгук впервые увидел простейшие организмы, просматривал пробу воды из канавки. В современных микроскопах применяются сложные оптические системы, а также создаются специальные условия освещения объектов. В результате такой микроскоп может увеличивать в несколько тысяч раз. Nоптприблизительно равно 10*10*10.
Если объект освещается обычным белым светом, то изображение объекта получается не резким. В системе линз оптические пучки лучей разного цвета не совпадают, они имеют разный путь, в результате изображение для каждой длинны волны получается сдвинутым, так как оптическая система разлагает белый свет в спектр. В результате мелкие детали становятся не различимы, чтобы организовать монохроматическое освещение в микроскопах используют специальные лампы и оптические фильтры, наиболее приближенные к монохроматическому свету одной длинны волны является излучения некоторых лазеров. Даже в случае монохроматического освещения существует предел разрешающей способности микроскопа, этот предел обусловлен волновой природой света, которая проявляется в дифракции световой волны на краях линз оптической системы.
Рисунок. А – общий вид дифракционной картины при наблюдении двух мелких объектов на небольшом угловом расстоянии. Б – предел разрешения двух точек по Реллею.
В оптической микроскопии для характеристики возможности увеличения фактической микроскопии используют понятия предельный угол разрешения и разрешающая способность. Предельный угол разрешения это угол при котором первое тёмноё дифракционной картины проходит через светлый центр второго, зависит от ƛ освещающего объекта, при этом минимальное разрешаемое микроскопом расстояние определяется по формуле:
Emin=ƛ/2А
A – числовая опертура. A≤1, зависит от материала и материала линзы.
Разрешающая способность микроскопа это величина обратная предельному углу разрешения. Правило Реллея – предельное разрешение оптического микроскопа не может быть больше половины длинны волны освещающего объект света.