
- •Отделение среднего профессионального образования
- •Управление ассортиментом товаров
- •Методические указания и тематика
- •К выполнению курсовых работ для студентов специальности
- •100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
- •Красноярск 2012
- •1. Общие положения
- •2. Порядок выполнения курсовой работы
- •3. Структура курсовой работы
- •4. Требования к оформлению текстовой части курсовой работы
- •5. Порядок предоставления курсовой работы
- •Курсовая работа
- •Примерный план выполнения курсовой работы Введение
- •Выводы и предложения
- •Рекомендуемая литература Управление ассортиментом товаров
- •Зерномучные товары
- •Кондитерские товары
- •Вкусовые товары
- •Мясные товары
- •Рыбные товары
- •Молочные товары
- •Жировые товары. Яйца куриные.
- •Плодово-овощные товары
- •Составление библиографического списка
- •1. В алфавитном порядке;
- •2. В порядке упоминания документа в тексте работы.
- •Примеры библиографического описания Монографическое описание
- •Статистический сборник
- •Аналитическое описание Федеральный закон
- •Указ Президента рф
- •Постановление Правительства рф
- •Положения, инструкции министерств и ведомств
- •Инструктивные письма министерств и ведомств
- •Статья из сборника
- •Оформление библиографических ссылок
Зерномучные товары
ГОСТы
Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия.
2077-84 Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Общие технические условия.
27842-88 Хлеб из пшеничной муки. Технические условия.
27844-88 Изделия булочные. Технические условия.
Р 51865-2002 Изделия макаронные. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51785-2001 Изделия хлебобулочные. Термины и определения.
Крупяные продукты. Технические условия. Методы анализа : [сб. гос. стандартов] : ГОСТ 572-60 и др. - М. : Стандартинформ, 2010. - 119 с. - (Национальные стандарты)
Кондитерские товары
ГОСТы
Р 4570-93 Конфеты. Общие технические условия.
6442-89 Мармелад. Технические условия.
6477-88 Е Карамель. Общие технические условия.
ГОСТ Р 52821-2007 Шоколад. Общие технические условия.
14033-96 Крекер (сухое печенье). Общие технические условия.
15810-96 Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия.
24901-89 Е Печенье. Общие технические условия.
ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. Технические условия
Р 52817 – 2007 Джемы. Общие технические условия.
Вкусовые товары
ГОСТы
-- Р 52089-2003 Кофе Термины и определения
1938-90 Чай чёрный байховый фасованный. Технические условия.
1939-90 Чай зелёный байховый фасованный. Технические условия.
Р51881-2002 Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия.
28188-89 Напитки безалкогольные. Общие технические условия.
Р 52844-2007Напитки безалкогольные тонизирующие.Общие технические условия.
Соки. Технические условия. Методы анализа : [сб. гос. стандартов] : ГОСТ Р 51398-99 и др. - М. : Стандартинформ, 2010. - 367 с. - (Национальные стандарты) Содерж.: 39 док.
Пиво. Технические условия. Методы анализа : [сб. гос. стандартов] : ГОСТ Р 51174-2009 и др. - М. : Стандартинформ, 2011. - 84 с. - (Национальные стандарты) Содерж.:
ГОСТ Р 51165-2009. Российское шампанское. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ Р 51165-98 и ГОСТ Р 51147-98 ; введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 7 с.
28616-90 Вина плодовые. Общие технические условия.
Р 52192-2003 Изделия ликёроводочные. Общие технические условия.
Р 51165-98 Российское шампанское. Общие технические условия.
Р 52190-2003 Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения.
Р 51355-99 Водки и водки особые. Общие технические условия
Р 52135-2003 Плодовые водки. Общие технические условия
Р 51618-2000 Коньяки Российские. Общие технические условия.
Р 52194-2003 Водки и водки особые Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
Р 52835 – 2007 Вина плодовые специальные и виноматериалы плодовые специальные. Общие технические условия
Р 52673 – 2006 Спирт этиловый из пищевого сырья. Термины и определения.
Р 52558 – 2006 Вина газированные и вина газированные жемчужные. Общие технические условия
Р 52335 – 2005 Продукция винодельческая. Термины и определения.
Р 52844 – 2007 Напитки безалкогольные тонизирующие. Общие технические условия
Пряности. Технические условия. Методы анализа : [сб. гос. стандартов] : ГОСТ 29045-91 и др. - М. : Стандартинформ, 2011. - 143 с. - (Национальные стандарты) Содерж.: