Курсовая работа

По дисциплине ПМ.01 МДК 01.01 Основы управления ассортиментом товаров

Тема: «Управление ассортиментом пива реализуемого в г. Красноярске»

Руководитель __________ преподаватель Р.И. Шадпалова

подпись, дата

Студент ____________________ __________ _____________

группа подпись, дата инициалы, фамилия

Красноярск 2013

ПРИЛОЖЕНИЕ В

(справочное)

Примерный план выполнения курсовой работы Введение

1. Аналитический обзор литературы

   1. Понятие о товаре.

   2. Химический состав и пищевая ценность

   3. Классификация

   4. Ассортимент (отечественный и импортный)

   5. Маркировка

   6. Упаковка, транспортирование, хранение

2. Практическая часть

2.1 Расчет показателей свойств ассортимента

2.2 Соблюдение правил продажи отдельных видов товаров

2.3 Анализ потребительской маркировки.

Выводы и предложения

Библиографический список

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

(справочное)

Рекомендуемая литература Управление ассортиментом товаров

Нормативные акты

1. Российская Федерация. Законы. Федеральный закон от 07. 02. 1992, № 2300-1 «О защите прав потребителей» // Ведомости СНД и ВС РФ от 09.04.1992, № 15, ст.766 ( в ред. от 27. 12. 2004, № 171-ФЗ // Собрание законодательства РФ от 27.12.2004, № 52 (часть 1) ст. 5275.

2. Российская Федерация. Законы. Федеральный закон от 27.12.2002, № 184-ФЗ «О техническом регулировании» //Собрание законодательства РФ от 30.12.2002, № 52, ст.5140, (в ред. от 09.05.2005, № 45-ФЗ //Собрание законодательства РФ от 09.05.2005, № 19, ст.1752.).

3. Российская Федерация. Законы. Федеральный закон от 08.08.2001.№ 134-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)» //Собрание законодательства РФ от 13.08.2001, № 33 (часть 1) ст.3436 (в ред. от 09.05.2005,№ 45-ФЗ //Собрание законодательства РФ от 09.05.№. 19, ст.1752.).

4. Российская Федерация. Законы. Федеральный закон от 30.03.1999, № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» //Собрание законодательства РФ от 05.04.1999, № 11,ст.1650 (в ред. от 09.05.2005, № 45-ФЗ //Собрание законодательства РФ от 09.05.2005, №19, ст.1752).

5. Российская Федерация. Правительство. Постановление от 30.06.2004, № 322 «Об утверждении положения о федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» //Собрание законодательства РФ от 12.07.2004, № 28, ст.28.

6. Российская Федерация. Правительство. Постановление от 19.01.1998, № 55 Правила продажи отдельных видов товаров (в ред. от 01.02.2005,.№ 49 // Собрание законодательства РФ от 14.02.2005, № 7, ст.560., дополнен. И изменен. 2011г.)

7. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: Санитарно-эпидемические правила и нормативы / Государственные санитарно-эпидемическое нормирование РФ; Государственные санитарно-эпидемические правила и гигиенические нормативы. - М.: Минздрав России, 2002.-164с.

Основная

1. Голубенко О. А. Товароведение непродовольственных товаров : учеб. пособие для сред. проф. образования / О. А. Голубенко, В. П. Новопавловская, Т. С. Носова. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 335 с.

2. 1 Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров : учебник [для студентов колледжей и вузов экон. специальностей, уч-ся лицеев, училищ] / Н. С. Казанцева. - М. : Дашков и К, 2007. - 399 с. Библиогр.: с. 393-394.

3. Коник Н. В. Товароведение продовольственных товаров : учеб. пособие для сред. проф. образования / Н. В. Коник. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 415 с. - (ПРОФИль) Библиогр.: с. 413.

Дополнительная

1. ГОСТ Р ИСО 6938-2010. Материалы текстильные. Натуральное волокно. Общие наименования и определения. - Введ. 2012-01-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - III, 6 с.

2. ГОСТ Р 53915-2010. Изделия для новорожденных и детей ясельной группы. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ Р 50713-94 ; введ. 2012-01-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

3. ГОСТ Р 53917-2010. Обувь. Маркировка. - Введ. 2012-01-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - II, 5 с.

4. ГОСТ 31405-2009. Изделия трикотажные бельевые для женщин и девочек. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 904-80 ; введ. 2010-07-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - III, 10 с.

5. ГОСТ 31406-2009. Изделия трикотажные купальные. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 10540-90 ; введ. 2010-07-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - III, 7 с.

6. ГОСТ 31407-2009. Изделия трикотажные бельевые для детей новорожденных и ясельного возраста. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 12694-90 ; введ. 2010-07-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - II, 9 с.

7. ГОСТ 31409-2009. Изделия трикотажные верхние для женщин и девочек. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 7474-88 ; введ. 2010-07-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

8. ГОСТ 31410-2009. Изделия трикотажные верхние для мужчин и мальчиков. Общие технические условия. - Взамен ГОСТ 28039-89 ; введ. 2010-07-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - III, 11 с.

9. ГОСТ 31422-2010. Изделия трикотажные детские верхние. Нормы физико-гигиенических показателей. - Введ. 2011-01-01. - М.: Стандартинформ, 2011. - III, 3 с.

10. ГОСТ ISO 3758-2010. Изделия текстильные. Маркировка символами по уходу. - Введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - III, 15 с.

11. Товароведение, экспертиза и стандартизация : учебник для вузов / А. А. Ляшко [и др.]. - М. : Дашков и К, 2009. - 667 с.

12. Упаковка, технология хранения и транспортирования непродовольственных товаров : терминол. слов. / Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т ; сост. Л. Н. Демина. - Красноярск : КГТЭИ, 2009. - 22 с.

13. ГОСТ Р 53042-2008. Удобрения органические. Термины и определения. - Введ. 2010-01-01. - М. : Стандартинформ, 2009. - IV, 11 с.

14. Технический регламент о безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков : утв. постановлением Правительства Рос. Федерации от 7 апр. 2009 г. N 307 г. Москвы. - М. : Стандартинформ, 2009. - 55 с.

15. Васильева Н. О. Экспертиза непродовольственных товаров : конспект лекций для студентов специальности 080401.65 всех форм обучения / Н. О. Васильева ; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск : КГТЭИ, 2009. - 104 с.

16. Паршикова В. Н. Товароведение и экспертиза силикатных товаров. Ч. 2. Товароведение и экспертиза бытовых изделий из керамики : учеб. пособие по специальности 080401.65 всех форм обучения / В. Н. Паршикова, Н. А. Осмоловская, В. В. Полянская. - Красноярск : КГТЭИ, 2009. - 207 с.

17. Норман Д. А. Дизайн промышленных товаров : науч.-попул. изд. : пер. с англ. / Д. А. Норман. - М. ; СПб. ; Киев : Вильямс, 2009. - 374 с.

18. Паршикова В. Н. Товароведение и экспертиза силикатных товаров. Ч. 1. Товароведение и экспертиза бытовых изделий из стекла : учеб. пособие для студентов по специальности 080401.65 всех форм обучения / В. Н. Паршикова, В. К. Меньшикова, Н. А. Осмоловская. - Красноярск : КГТЭИ, 2009. - 153 с.

19. Меньшикова В. К. Ассортимент и качество швейных и трикотажных товаров : учеб. пособие для вузов по специальности 080401.65 всех форм обучения / В. К. Меньшикова ; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - 2-е изд. - Красноярск : КГТЭИ, 2009. - 116 с.

20. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров : учеб. пособие для вузов / ред. И. Ш. Дзахмишева. - М. : Дашков и К, 2009. - 357 с.

21. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров : словарь-справочник / общ. ред. С. А. Вилкова. - М. : Дашков и К, 2009. - 264 с.

22 Касторных М. С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для вузов / М. С. Касторных, В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова. - 4-е изд., доп. - М. : Дашков и К, 2011. - 327 с. Библиогр.: с. 326-327.

26. ГОСТ Р 53426-2009. Изделия косметические для бритья. Общие технические условия. - Введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 11 с.

27. ГОСТ Р 53427-2009. Изделия парфюмерно-косметические в аэрозольной упаковке. Общие технические условия. - Введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 19 с.

28. ГОСТ 9980.5-2009. Материалы лакокрасочные. Транспортирование и хранение. - Взамен ГОСТ 9980.5-86 ; введ. 2011-01-01. - М.; Стандартинформ, 2010. - II, 8 с.

29. ГОСТ Р 53767-2010. Средства укупорочные полимерные и комбинированные для парфюмерно-косметической продукции. Общие технические условия. - Введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - II, 9 с.

30. ГОСТ Р 53653-2009 (ИСО 9514:2005). Материалы лакокрасочные. Метод определения жизнеспособности многокомпонентных систем. - Введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 7 с.

31. ГОСТ Р 53548-2009. Посуда майоликовая. Технические условия. - Введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 7 с.

32. ГОСТ Р 53482-2009. Одежда на меховой подкладке. Общие технические условия. - Введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 10 с.

33. Мазилкина Е. И. Организация работы магазина / Е. И. Мазилкина. - М. : Дашков и К : Бизнес-Волга, 2009. - 223 с.

34. Трыкова Т. А. Товароведение упаковочных материалов и тары : учеб. пособие / Т. А. Трыкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2010. - 209 с.

35. ГОСТ Р 53544-2009. Посуда гончарная. Технические условия. - Введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 7 с.

36. ГОСТ Р 53545-2009. Посуда керамическая каменная. Технические условия. - Введ. 2011-01-01. - М. : Стандартинформ, 2010. - III, 7 с.

37. Строительные товары : метод. указания к самостоят. работе по дисциплине "Товароведение непрод. товаров" для студентов специальностей 080402.51, 080302.51 всех форм обучения / Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т, Отд-ние сред. проф. образования ; сост. Л. Н. Самойлова. - Красноярск : КГТЭИ, 2010. - 59 с.

38. Орленко Л. В. Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров : учеб. пособие для вузов / Л. В. Орленко. - М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2011. - 271 с.

40. Калачев С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник для вузов / С. Л. Калачев. - М. : Юрайт, 2011. - 463 с.

41. Богатырев С. А. Технология хранения и транспортирования товаров : учеб. пособие / С. А. Богатырев, И. Ю. Михайлова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2010. - 143 с.

42. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества : санитар.-эпидемиол. правила и нормативы : 2.1.4. Питьевая вода и водоснабжение населен. мест : СанПиН 2.1.4.2653-10 : изм. 2 к СанПиН 2.1.4.1116-02 :[утв. постановлением Гл. гос. санитар. врача Рос. Федерации от 28.06.2010 г.]. - М. : Федер. центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 7 с.

43. ГОСТ Р 53916-2010. Головные уборы. Общие технические условия. - Введ. 2012-01-01. - М. : Стандартинформ, 2011. - II, 5 с.

Отраслевые журналы

1. Аудио магазин

2. Бытовая химия

3. Вещь

4. Декоративное искусство

5. Идеи вашего дома

6. Интерьер дизайн

7. Коммерческий вестник

8. Кухни и ванные комнаты

9. Лакокрасочные материалы

10. Мебель от производителя

11. Мебельщик

12. Меха мира

13. Радио

14. Ремонт и сервис

15. Спрос

16. Стекло мира

17. Стекло и керамика

18. Строительные материалы

19. Текстильная промышленность

20. Успехи современной радиоэлектроники

21. Фото магазин

22. Химия и жизнь

23. Химия в быту

24. Холодильная техника

25. Цветные металлы

26. Часы

Ювелирный мир

Журналы по продовольственным товарам:

1. Сыроделие и маслоделие.

2. Молочная промышленность.

3. Пища, вкус, аромат.

4. Пищевая промышленность.

5. Современная торговля.

6. Российская торговля.

7. Хлебосол.

8. Мясная индустрия.

9. Тара и упаковка.

10. Масложировая промышленность.

11. Рыбное хозяйство.

12. Ресторанные ведомости.

13. Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки.

14. Пиво и напитки.

15. Виноград и вино России.

16. Конъюнктура товарных рынков.

17. Хлебопродукты

18. Товаровед продовольственных товаров.