
- •Введение
- •Раздел 1. Метрология глава 1. Сущность и назначение метрологии
- •1.1. История развития метрологии
- •1.2. Основные вопросы метрологии
- •1.3. Цели и задачи метрологии
- •Глава 2. Физические величины. Единицы измерений
- •2.1. Физические величины и шкалы
- •2.2. Единицы физических величин
- •2.3. Международная система единиц (система си)
- •2.4 Физические величины технологических процессов производства продуктов питания
- •Глава 3. Измерения физических величин
- •3.1. Виды измерений
- •3.2. Принципы, методы и методики измерений
- •3.3. Методика выполнения измерений
- •3.4. Результат измерений и показатели качества измерений
- •Глава 4. Погрешности измерений
- •4.1. Классификация погрешностей измерений
- •4.2. Систематические погрешности
- •4.3. Случайные погрешности
- •Коэффициенты Стьюдента
- •Глава 5. Средства измерительной техники и их нормируемые метрологические характеристики
- •5.1. Виды средств измерений
- •5.2. Метрологические характеристики средств измерений
- •5.3. Выбор методов и средств измерений
- •Глава 6. Метрологическое обеспечение единства измерений
- •6.1. Нормативно-правовые основы метрологического обеспечения
- •6.2. Научная основа обеспечения единства измерений
- •6.3. Метрологические службы и организации
- •6.4. Международные организации по метрологии
- •6.5. Техническая основа метрологического обеспечения
- •6.6. Метрологическое обеспечение производства
- •6.7. Государственный метрологический контроль и надзор
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Стандартизация глава 7. Сущность и содержание технического регулирования и стандартизации
- •7.1. Показатели качества пищевых продуктов
- •7.2. История развития стандартизации
- •7.3. Цели и принципы технического регулирования и стандартизации
- •Объекты технического регулирования
- •Разработка и установление требований
- •7.4. Нормативные документы по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 8. Организационная структура стандартизации
- •8.1. Структура органов по стандартизации в Российской Федерации
- •8.2. Международные организации по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9. Порядок разработки технических регламентов и стандартов
- •9.1. Методы стандартизации
- •9.2. Научно-технические принципы стандартизации
- •9.3. Порядок разработки технических регламентов
- •9.4. Порядок разработки национальных стандартов
- •9.5. Порядок разработки стандартов организаций
- •9.6. Порядок разработки технических условий
- •9.7. Порядок обновления стандартов
- •9.8. Информационное обеспечение стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Сертификация глава 10. Сущность и содержание сертификации
- •10.1. История развития сертификации
- •10.2. Нормативно-правовая основа сертификации
- •10.3. Формы подтверждения соответствия
- •10.4. Системы сертификации
- •10.5. Схемы сертификации
- •Вопросы для самоконтроля
- •Глава 11. Организационная структура органов сертификации
- •Глава 12. Порядок проведения работ по подтверждению соответствия в системе гост р
- •12.1. Сертификация продукции
- •12.2. Порядок подтверждения соответствия пищевых продуктов по декларации о соответствии
- •12.3. Порядок сертификации услуг общественного питания
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Статья 7. Содержание и применение технических регламентов
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8 . Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
Глава 4. Погрешности измерений
4.1. Классификация погрешностей измерений
При практическом использовании измерений очень важно оценить их точность – степень близости результата измерений к действительному значению ФВ. Для количественной оценки точности измерения используют понятие "погрешность измерения".
Погрешность результата измерений – отклонение результата измерений от истинного (или действительного) значения измеряемой величины. Истинное значение ФВ применяют только в теоретических исследованиях, на практике используют действительное значение ФВ (Хд), тогда погрешность ΔХизм определяют по формуле
ΔХизм = Хизм Хд. (4.1)
Количество факторов, которые влияют на точность измерений, достаточно велико, поэтому классификация погрешностей измерений условна, так как различные погрешности в зависимости от условий измерений могут проявляться в разных группах.
По
способу
выражения погрешности
измерений бывают абсолютными и
относительными. Абсолютная
погрешность
измерений выражается
в единицах
измеряемой величины. Например, при
определении длины рыбы были получены
следующие значения (в см): 25,5; 25,4; 25,6.
Отсюда среднее значение
= 25,5 см. С учетом этого значения абсолютные
погрешности измерений будут равны:
Δх1 = х1 – = 25,5 – 25,5 = 0 см,
Δх2 = х2 – = 25,4 – 25,5 = –0,1 см,
Δх3 = х3 – = 25,6 – 25,5 = 0,1 см.
Относительна погрешность – погрешность измерения, выраженная отношением абсолютной погрешности измерения к действительному или измеренному значению измеренной величины. Она определяется в долях или процентах по формуле
или
100 %, (4.2)
где Δх – абсолютная погрешность измерений; х – действительное или измеренное значение величины.
По способу обработки ряда измерений различают средние арифметические и средние квадратические погрешности.
Несовпадение результатов измерений одной и той же величины в ряду равноточных измерений называется рассеянием результатов в ряду измерений, которое обусловлено действием случайных погрешностей. Оценкой рассеяния может быть размах результата измерений, средняя арифметическая погрешность, средняя квадратическая погрешность (или стандартное отклонение).
Размах результата измерений – оценка рассеяния результатов идентичных измерений ФВ, образующих ряд (или выборку из n измерений), которая вычисляется по формуле:
Rn = Xmaх – Xmin, (4.3)
где Xmaх и Xmin – наибольшее и наименьшее значение ФВ в данном ряду измерений.
Средняя арифметическая погрешность единичного измерения – обобщенная характеристика рассеяния отдельных результатов равноточных измерений, входящих в ряд из n измерений; вычисляется по формуле
, (4.4)
где xi – абсолютное значение i-го измерения.
Средняя арифметическая погрешность есть обобщенная характеристика погрешности каждого измерения, входящего в ряд.
Средняя квадратическая погрешность единичного измерения в ряду равноточных измерений – обобщенная характеристика рассеяния вследствие влияния случайных погрешностей отдельных результатов измерения одной и той же величины, входящих в ряд из n равноточных независимых измерений. Она вычисляется по формуле
при
n
≤ 20, (4.5)
при
n
≥ 20.
По условию изменения измеряемой величины погрешности бывают статическими и динамическими. Статическая погрешность результата измерения возникает при выполнении измерения в условиях, свойственных статическим измерениям, динамическая погрешность – в условиях, свойственных динамическим измерениям.
По отношению к единице физической величины различают погрешнос-ти воспроизведения и передачи единицы физической величины, составляющие погрешности результата измерений, выполняемых при воспроизведении и передаче единицы ФВ.
По способу проявления погрешности подразделяются на случайные и систематические.
Случайная погрешность измерения – составляющая погрешности результата измерения, изменяющаяся случайным образом (по знаку и значению) при повторных измерениях одной и той же ФВ. Эти погрешности не могут быть определены точно, но с помощью математической статистики и теории вероятности можно определить их пределы.
Систематическая погрешность измерения – составляющая погрешности результата измерения, остающаяся постоянной или закономерно изменяющаяся при повторных измерениях одной и той же ФВ.