
- •Введение
- •Раздел 1. Метрология глава 1. Сущность и назначение метрологии
- •1.1. История развития метрологии
- •1.2. Основные вопросы метрологии
- •1.3. Цели и задачи метрологии
- •Глава 2. Физические величины. Единицы измерений
- •2.1. Физические величины и шкалы
- •2.2. Единицы физических величин
- •2.3. Международная система единиц (система си)
- •2.4 Физические величины технологических процессов производства продуктов питания
- •Глава 3. Измерения физических величин
- •3.1. Виды измерений
- •3.2. Принципы, методы и методики измерений
- •3.3. Методика выполнения измерений
- •3.4. Результат измерений и показатели качества измерений
- •Глава 4. Погрешности измерений
- •4.1. Классификация погрешностей измерений
- •4.2. Систематические погрешности
- •4.3. Случайные погрешности
- •Коэффициенты Стьюдента
- •Глава 5. Средства измерительной техники и их нормируемые метрологические характеристики
- •5.1. Виды средств измерений
- •5.2. Метрологические характеристики средств измерений
- •5.3. Выбор методов и средств измерений
- •Глава 6. Метрологическое обеспечение единства измерений
- •6.1. Нормативно-правовые основы метрологического обеспечения
- •6.2. Научная основа обеспечения единства измерений
- •6.3. Метрологические службы и организации
- •6.4. Международные организации по метрологии
- •6.5. Техническая основа метрологического обеспечения
- •6.6. Метрологическое обеспечение производства
- •6.7. Государственный метрологический контроль и надзор
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Стандартизация глава 7. Сущность и содержание технического регулирования и стандартизации
- •7.1. Показатели качества пищевых продуктов
- •7.2. История развития стандартизации
- •7.3. Цели и принципы технического регулирования и стандартизации
- •Объекты технического регулирования
- •Разработка и установление требований
- •7.4. Нормативные документы по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 8. Организационная структура стандартизации
- •8.1. Структура органов по стандартизации в Российской Федерации
- •8.2. Международные организации по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9. Порядок разработки технических регламентов и стандартов
- •9.1. Методы стандартизации
- •9.2. Научно-технические принципы стандартизации
- •9.3. Порядок разработки технических регламентов
- •9.4. Порядок разработки национальных стандартов
- •9.5. Порядок разработки стандартов организаций
- •9.6. Порядок разработки технических условий
- •9.7. Порядок обновления стандартов
- •9.8. Информационное обеспечение стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Сертификация глава 10. Сущность и содержание сертификации
- •10.1. История развития сертификации
- •10.2. Нормативно-правовая основа сертификации
- •10.3. Формы подтверждения соответствия
- •10.4. Системы сертификации
- •10.5. Схемы сертификации
- •Вопросы для самоконтроля
- •Глава 11. Организационная структура органов сертификации
- •Глава 12. Порядок проведения работ по подтверждению соответствия в системе гост р
- •12.1. Сертификация продукции
- •12.2. Порядок подтверждения соответствия пищевых продуктов по декларации о соответствии
- •12.3. Порядок сертификации услуг общественного питания
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Статья 7. Содержание и применение технических регламентов
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8 . Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
2.3. Международная система единиц (система си)
В 1960 г. на Генеральной конференции по мерам и весам была принята Международная система единиц физических величин, которая в нашей стране получила сокращенное название SI от начальных букв Systeme International, что означает Система интернациональная (СИ). В нашей стране система СИ была введена в 1960 г. в качестве предпочтительной, а с 1 января 1980 г. она является обязательной. ГОСТ 8.417 "ГСС. Единицы величин" устанавливает наименования, обозначения, определения и правила использования единиц физических величин, применяемых в Российской Федерации.
Достоинство системы СИ заключается в ее универсальности (охватывает все области знаний), согласованности (все производные единицы образованы по единому правилу), возможности создания новых единиц по мере развития науки и техники на основе существующих единиц ФВ. Международная система единиц физических величин является когерентной, что позволяет максимально упростить расчетные формулы за счет освобождения их от переводных коэффициентов. Основные и дополнительные единицы системы СИ представлены в табл. 2.3.
Таблица 2.3
Основные и дополнительные единицы физических величин системы СИ
Величина |
Единица |
||||
наименование |
размерность |
наименование |
обозначение |
||
русское |
международное |
||||
Основные |
|||||
Длина |
L |
метр |
м |
m |
|
Масса |
M |
килограмм |
кг |
kg |
|
Время |
T |
секунда |
с |
s |
|
Сила электрического тока |
I |
ампер |
А |
A |
|
Термодинамическая температура |
, |
кельвин |
К |
K |
|
Количество вещества |
N |
моль |
моль |
mol |
|
Сила света |
J |
кандела |
кд |
cd |
|
Дополнительные |
|||||
Плоский угол |
– |
радиан |
рад |
rad |
|
Телесный угол |
– |
стерадиан |
ср |
sr |
Метр (м) – длина пути, проходимого светом в вакууме за интервал времени, равный 1/299792458 с.
Килограмм (кг) – единица массы; равен массе международного прототипа килограмма, хранящегося в Международном бюро мер и весов, гири из платиноиридиевого сплава в форме цилиндра, диаметр и высота которого равны 39 мм. Эталоном является прототип килограмма N 12.
Секунда (с) – системная единица времени; это время, равное 9 192 631 770 периодам излучения и соответствующее переходу между двумя сверхтонкими уровнями основного состояния атома цезия-133.
Ампер (А) – единица силы электрического тока; равен силе неизменяющегося тока, который при прохождении по двум параллельным прямолинейным проводникам бесконечной длины и ничтожно малой площади кругового поперечного сечения, расположенным в вакууме на расстоянии 1 м друг от друга, вызывал бы на каждом участке проводника длиной 1 м силу взаимодействия, равную 2 107 Н.
Кельвин (К) – единица термодинамической температуры; равен 1/273,16 части термодинамической температуры тройной точки воды.
Моль (моль) – единица количества вещества системы, содержащей столько структурных элементов, сколько содержится атомов в углероде-12 массой 0,012 кг.
Кандела (кд) – единица силы света; представляет собой силу света источника, который испускает с поверхности излучателя в заданном направлении монохроматическое излучение частотой 540 1012 Гц (энергетическая сила света источника в этом направлении соответствует 1/683 Вт/с).
Радиан (рад) – единица плоского угла; равен углу между двумя радиусами окружности, длина дуги между которыми равна радиусу; 1 рад = = 57о1744,8.
Стерадиан (ср) – единица телесного угла; равен телесному углу с вер-шиной в центре сферы, вырезающему на поверхности сферы фигуру площадью, которая равна площади квадрата со стороной, равной радиусу сферы.
Производные единицы СИ образуются из других единиц данной системы основных и дополнительных, а также из единиц, имеющих специальное наименование.
Наименование, обозначение и правила написания единиц величин, а также правила их применения на территории России устанавливает Правительство Российской Федерации. Внесистемные единицы величин могут быть допущены к применению постановлением правительства.