- •Введение
- •Раздел 1. Метрология глава 1. Сущность и назначение метрологии
- •1.1. История развития метрологии
- •1.2. Основные вопросы метрологии
- •1.3. Цели и задачи метрологии
- •Глава 2. Физические величины. Единицы измерений
- •2.1. Физические величины и шкалы
- •2.2. Единицы физических величин
- •2.3. Международная система единиц (система си)
- •2.4 Физические величины технологических процессов производства продуктов питания
- •Глава 3. Измерения физических величин
- •3.1. Виды измерений
- •3.2. Принципы, методы и методики измерений
- •3.3. Методика выполнения измерений
- •3.4. Результат измерений и показатели качества измерений
- •Глава 4. Погрешности измерений
- •4.1. Классификация погрешностей измерений
- •4.2. Систематические погрешности
- •4.3. Случайные погрешности
- •Коэффициенты Стьюдента
- •Глава 5. Средства измерительной техники и их нормируемые метрологические характеристики
- •5.1. Виды средств измерений
- •5.2. Метрологические характеристики средств измерений
- •5.3. Выбор методов и средств измерений
- •Глава 6. Метрологическое обеспечение единства измерений
- •6.1. Нормативно-правовые основы метрологического обеспечения
- •6.2. Научная основа обеспечения единства измерений
- •6.3. Метрологические службы и организации
- •6.4. Международные организации по метрологии
- •6.5. Техническая основа метрологического обеспечения
- •6.6. Метрологическое обеспечение производства
- •6.7. Государственный метрологический контроль и надзор
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Стандартизация глава 7. Сущность и содержание технического регулирования и стандартизации
- •7.1. Показатели качества пищевых продуктов
- •7.2. История развития стандартизации
- •7.3. Цели и принципы технического регулирования и стандартизации
- •Объекты технического регулирования
- •Разработка и установление требований
- •7.4. Нормативные документы по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 8. Организационная структура стандартизации
- •8.1. Структура органов по стандартизации в Российской Федерации
- •8.2. Международные организации по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9. Порядок разработки технических регламентов и стандартов
- •9.1. Методы стандартизации
- •9.2. Научно-технические принципы стандартизации
- •9.3. Порядок разработки технических регламентов
- •9.4. Порядок разработки национальных стандартов
- •9.5. Порядок разработки стандартов организаций
- •9.6. Порядок разработки технических условий
- •9.7. Порядок обновления стандартов
- •9.8. Информационное обеспечение стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Сертификация глава 10. Сущность и содержание сертификации
- •10.1. История развития сертификации
- •10.2. Нормативно-правовая основа сертификации
- •10.3. Формы подтверждения соответствия
- •10.4. Системы сертификации
- •10.5. Схемы сертификации
- •Вопросы для самоконтроля
- •Глава 11. Организационная структура органов сертификации
- •Глава 12. Порядок проведения работ по подтверждению соответствия в системе гост р
- •12.1. Сертификация продукции
- •12.2. Порядок подтверждения соответствия пищевых продуктов по декларации о соответствии
- •12.3. Порядок сертификации услуг общественного питания
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Статья 7. Содержание и применение технических регламентов
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8 . Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
2.2. Единицы физических величин
Единица физической величины – физическая величина фиксированного размера, которой по определению присвоено числовое значение, равное единице, и которая применяется для количественного выражения однородных с ней физических величин. Различают кратные, дольные, основные, производные, когерентные, системные и внесистемные единицы.
Кратной называется единица физической величины, которая в целое число раз больше системной или внесистемной единицы. Например, единица длины 1 км = 103 м, единица активности радионуклидов 1 МБк (мегабеккерель) = 106 Бк.
Под дольной понимают такую единицу физической величины, которая в целое число раз меньше системной или внесистемной единицы. Например, единица длины 1 нм = 109 м. Для образования кратных и дольных единиц физических величин используют приставки, приведенные в табл. 2.1.
Таблица 2.1
Множители и приставки для образования десятичных кратных и дольных единиц
Множитель |
Приставка |
||
Наименование |
Обозначение |
||
русское |
международное |
||
1018 |
экса |
Э |
Е |
1015 |
пета |
П |
Р |
1012 |
тера |
Т |
Т |
109 |
гига |
Г |
G |
106 |
мега |
М |
М |
103 |
кило |
к |
k |
102 |
гекто |
г |
h |
101 |
дека |
да |
da |
101 |
деци |
д |
d |
102 |
санти |
с |
c |
103 |
милли |
м |
m |
106 |
микро |
мк |
|
109 |
нано |
н |
n |
1012 |
пико |
п |
p |
1015 |
фемто |
ф |
|
1018 |
атто |
а |
a |
Основной называется единица физической величины, входящая в систему и условно принятая в качестве не зависящей от других величин этой системы. Единица физической величины, образованная в соответствии с уравнением из других единиц этой системы, называется производной. Например, ньютон (Н) – единица силы, образованная из основных единиц СИ – килограмма, метра и секунды.
Когерентная единица физической величины – производная единица ФВ, связанная с другими единицами системы уравнением, в котором числовой коэффициент принят равным 1.
Внесистемная единица физической величины – единица физической величины, не входящая ни в одну из существующих систем. К внесистемным относятся единицы:
величин, характеризующих отношение одноименных физических величин (процент, децибел, промилле);
различного происхождения, находящиеся в десятичном отношении к единицам СИ (тонна, центнер, гектар, литр);
длины и скорости, применяемые в навигации (морская миля, узел);
давления (миллиметр ртутного столба, миллиметр водяного столба, бар, техническая атмосфера);
количества теплоты (калория);
мощности (лошадиная сила)
и т. д.
Некоторые внесистемные единицы, допускаемые к применению наравне с единицами СИ, приведены в табл. 2.2.
Таблица 2.2
Внесистемные единицы, допускаемые к применению наравне с единицами СИ
Наименование величины |
Единица измерения |
||
Наименование |
Обозначение |
Соотношение с единицей СИ |
|
Масса |
тонна |
т |
103 кг |
атомная единица массы |
а. е. м |
1,66057 · 1027 кг |
|
Время |
минута |
мин |
60 с |
час |
ч |
3 600 с |
|
сутки |
сут |
86 400 с |
|
Объем |
литр |
л |
103 м3 |
Площадь |
гектар |
га |
104 м2 |
Системная единица физической величины – основная или производная единица, входящая в данную систему.
С древних времен люди использовали различные единицы измерения для количественной оценки массы тел, расстояния, продолжительности дня и т. д. Развитие науки, техники, торговли настоятельно требовало упразднения многих единиц измерений и создания новой метрической системы. В результате была разработана метрическая система мер, в основу которой были положены единицы длины, площади, объема, массы.
Понятие системы единиц физических величин было введено немецким математиком К. Гауссом. В 1832 г. он создал систему единиц магнитных величин. При построении этой системы К. Гаусс использовал принцип, который заключается в следующем. Сначала выбирается несколько величин, не зависящих друг от друга. Как известно, эти величины называются основными, а их единицы – основными единицами системы единиц. Основные единицы выбираются таким образом, чтобы, пользуясь формулами, выражающими связь между физическими величинами, можно было образовывать единицы других величин. В качестве основных единиц созданной системы К. Гаусс выбрал миллиметр, миллиграмм, секунду. Хотя система Гаусса и не получила широкого распространения, все последу-ющие системы строились на предложенных им принципах. К наиболее важным метрическим системам относятся:
система МКС – система единиц механических величин, в которой в качестве основных единиц приняты метр, килограмм, секунда. Она была предложена итальянским физиком Дж. Джорджи в 1901 г., входит как основная часть в Международную систему единиц (СИ);
система СГС – система единиц для механических, электрических, тепловых, оптических, магнитных и акустических величин, входящая как основная часть в Международную систему единиц (СИ). Была введена в 1881 г. на первом Международном конгрессе электриков. Кроме основных, в нее входят и производные единицы. В качестве основных единиц приняты сантиметр, грамм и секунда;
система МТС – устаревшая система, в которой в качестве основных единиц приняты метр, тонна и секунда. Была разработана во Франции в 1919 г., в СССР была принята в 1933 г. и применялась до 1955 г. (более 20 лет).
