- •Введение
- •Раздел 1. Метрология глава 1. Сущность и назначение метрологии
- •1.1. История развития метрологии
- •1.2. Основные вопросы метрологии
- •1.3. Цели и задачи метрологии
- •Глава 2. Физические величины. Единицы измерений
- •2.1. Физические величины и шкалы
- •2.2. Единицы физических величин
- •2.3. Международная система единиц (система си)
- •2.4 Физические величины технологических процессов производства продуктов питания
- •Глава 3. Измерения физических величин
- •3.1. Виды измерений
- •3.2. Принципы, методы и методики измерений
- •3.3. Методика выполнения измерений
- •3.4. Результат измерений и показатели качества измерений
- •Глава 4. Погрешности измерений
- •4.1. Классификация погрешностей измерений
- •4.2. Систематические погрешности
- •4.3. Случайные погрешности
- •Коэффициенты Стьюдента
- •Глава 5. Средства измерительной техники и их нормируемые метрологические характеристики
- •5.1. Виды средств измерений
- •5.2. Метрологические характеристики средств измерений
- •5.3. Выбор методов и средств измерений
- •Глава 6. Метрологическое обеспечение единства измерений
- •6.1. Нормативно-правовые основы метрологического обеспечения
- •6.2. Научная основа обеспечения единства измерений
- •6.3. Метрологические службы и организации
- •6.4. Международные организации по метрологии
- •6.5. Техническая основа метрологического обеспечения
- •6.6. Метрологическое обеспечение производства
- •6.7. Государственный метрологический контроль и надзор
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Стандартизация глава 7. Сущность и содержание технического регулирования и стандартизации
- •7.1. Показатели качества пищевых продуктов
- •7.2. История развития стандартизации
- •7.3. Цели и принципы технического регулирования и стандартизации
- •Объекты технического регулирования
- •Разработка и установление требований
- •7.4. Нормативные документы по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 8. Организационная структура стандартизации
- •8.1. Структура органов по стандартизации в Российской Федерации
- •8.2. Международные организации по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9. Порядок разработки технических регламентов и стандартов
- •9.1. Методы стандартизации
- •9.2. Научно-технические принципы стандартизации
- •9.3. Порядок разработки технических регламентов
- •9.4. Порядок разработки национальных стандартов
- •9.5. Порядок разработки стандартов организаций
- •9.6. Порядок разработки технических условий
- •9.7. Порядок обновления стандартов
- •9.8. Информационное обеспечение стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Сертификация глава 10. Сущность и содержание сертификации
- •10.1. История развития сертификации
- •10.2. Нормативно-правовая основа сертификации
- •10.3. Формы подтверждения соответствия
- •10.4. Системы сертификации
- •10.5. Схемы сертификации
- •Вопросы для самоконтроля
- •Глава 11. Организационная структура органов сертификации
- •Глава 12. Порядок проведения работ по подтверждению соответствия в системе гост р
- •12.1. Сертификация продукции
- •12.2. Порядок подтверждения соответствия пищевых продуктов по декларации о соответствии
- •12.3. Порядок сертификации услуг общественного питания
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Статья 7. Содержание и применение технических регламентов
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8 . Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
10.3. Формы подтверждения соответствия
Подтверждение соответствия на территории Российской Федерации может носить добровольный или обязательный характер (рис. 10.2).
Обязательные
формы подтверждения соответствия
продукции (услуг) требованиям технических
регламентов
Информация о
безопасности продукта
Информация о
качестве продукта
Добровольные
формы подтверждения соответствия
продукции (услуг) требованиям стандартов
Рис. 10.2.Формы подтверждения соответствия
Добровольное подтверждение соответствия осуществляется в форме добровольной сертификации и проводится в тех случаях, когда строгое соблюдение требований нормативных документов на продукцию, услуги или процессы государством не предусмотрены, т. е. когда нормативные документы не касаются требований безопасности и носят добровольный характер. Добровольная сертификация осуществляется по инициативе заявителя на условиях договора между заявителем и органом по сертификации для подтверждения соответствия продукции требованиям национальных стандартов, стандартов организаций, систем добровольной сертификации, условиям договоров. Основными целями добровольной сертификации являются повышение конкурентоспособности продукции и услуг, ускорение процесса товарооборота. Она не может заменить обязательную сертификацию, не имеет жестких законодательных ограничений в правилах и процедурах проведения. Объекты добровольной сертификации представлены на рис. 10.3.
Объекты добровольной
сертификации
Продукция:
производственно-технического
назначения;
социально-бытового
назна-чения
Услуги:
-материальные;
- нематериальные
Системы качества
предприятий
Системы экологического
управления
Персонал в области:
-контроля; -оценки
материальных ценностей;
-сертификации и
др.
Рис. 10.3. Объекты добровольной сертификации
Обязательное подтверждение соответствия – процедура подтверждения уполномоченными на то органами (в виде обязательной сертификации) или заявителем (в виде декларирования о соответствии) объектов обязательным требованиям, установленным законодательством.
Форма и схемы обязательного подтверждения соответствия могут устанавливаться для каждого вида продукции только техническим регламентом с учетом степени риска продукции.
Обязательная сертификация – процедура подтверждения уполномоченными на то органами на основе договора с заявителем соответствия объектов обязательным требованиям, установленным законодательством.
Объекты обязательной сертификации устанавливаются постановлением Правительства РФ и включаются в "Перечень товаров, подлежащих обязательной сертификации". Отличительные особенности отдельных видов сертификации приведены в табл. 10.1.
Таблица 10.1
Отличительные признаки обязательной и добровольной сертификации
Признак |
Вид сертификации |
|
Обязательная |
Добровольная |
|
Цель проведения |
Обеспечение безопасности и экологичности товаров и других обязательных требований, установленных законодательством РФ |
Обеспечение конкуренто-способности продукции, рекламы. Соответствие не только требованиям безопасности, но и требованиям, обеспечивающим обеспечение качества |
Основание для проведения |
Законодательство РФ |
По инициативе юридических и физических лиц на договорных условиях между заявителем и ОС |
Объекты |
Перечни товаров, утвержденные правительством РФ |
Продукция, процессы производства, работы и услуги, а также иные объекты, в отношении которых стандартами, системами добровольной сертификации и договорами устанавливаются требования
|
Сущность оценки соответствия |
Оценка соответствия обязательным требованиям, предусмотренным соответству-ющим законом, вводящим обязательную сертификацию |
Оценка соответствия любым требованиям заявителя |
Нормативная база |
Технические регламенты, национальные стандарты, СанПины и другие НД, которые устанавливают обязательные требования к качеству товара |
Стандарты различной категории, ТУ и другая документация, предложенная заявителем |
Декларация о соответствии – документ, в котором заявитель, продавец или исполнитель удостоверяет, что поставляемая, и/или продаваемая продукция соответствует требованиям, предусмотренным для обязательной сертификации этой продукции.
Правительством РФ утверждается перечень продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии.
