
- •Введение
- •Раздел 1. Метрология глава 1. Сущность и назначение метрологии
- •1.1. История развития метрологии
- •1.2. Основные вопросы метрологии
- •1.3. Цели и задачи метрологии
- •Глава 2. Физические величины. Единицы измерений
- •2.1. Физические величины и шкалы
- •2.2. Единицы физических величин
- •2.3. Международная система единиц (система си)
- •2.4 Физические величины технологических процессов производства продуктов питания
- •Глава 3. Измерения физических величин
- •3.1. Виды измерений
- •3.2. Принципы, методы и методики измерений
- •3.3. Методика выполнения измерений
- •3.4. Результат измерений и показатели качества измерений
- •Глава 4. Погрешности измерений
- •4.1. Классификация погрешностей измерений
- •4.2. Систематические погрешности
- •4.3. Случайные погрешности
- •Коэффициенты Стьюдента
- •Глава 5. Средства измерительной техники и их нормируемые метрологические характеристики
- •5.1. Виды средств измерений
- •5.2. Метрологические характеристики средств измерений
- •5.3. Выбор методов и средств измерений
- •Глава 6. Метрологическое обеспечение единства измерений
- •6.1. Нормативно-правовые основы метрологического обеспечения
- •6.2. Научная основа обеспечения единства измерений
- •6.3. Метрологические службы и организации
- •6.4. Международные организации по метрологии
- •6.5. Техническая основа метрологического обеспечения
- •6.6. Метрологическое обеспечение производства
- •6.7. Государственный метрологический контроль и надзор
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Стандартизация глава 7. Сущность и содержание технического регулирования и стандартизации
- •7.1. Показатели качества пищевых продуктов
- •7.2. История развития стандартизации
- •7.3. Цели и принципы технического регулирования и стандартизации
- •Объекты технического регулирования
- •Разработка и установление требований
- •7.4. Нормативные документы по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 8. Организационная структура стандартизации
- •8.1. Структура органов по стандартизации в Российской Федерации
- •8.2. Международные организации по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9. Порядок разработки технических регламентов и стандартов
- •9.1. Методы стандартизации
- •9.2. Научно-технические принципы стандартизации
- •9.3. Порядок разработки технических регламентов
- •9.4. Порядок разработки национальных стандартов
- •9.5. Порядок разработки стандартов организаций
- •9.6. Порядок разработки технических условий
- •9.7. Порядок обновления стандартов
- •9.8. Информационное обеспечение стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Сертификация глава 10. Сущность и содержание сертификации
- •10.1. История развития сертификации
- •10.2. Нормативно-правовая основа сертификации
- •10.3. Формы подтверждения соответствия
- •10.4. Системы сертификации
- •10.5. Схемы сертификации
- •Вопросы для самоконтроля
- •Глава 11. Организационная структура органов сертификации
- •Глава 12. Порядок проведения работ по подтверждению соответствия в системе гост р
- •12.1. Сертификация продукции
- •12.2. Порядок подтверждения соответствия пищевых продуктов по декларации о соответствии
- •12.3. Порядок сертификации услуг общественного питания
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Статья 7. Содержание и применение технических регламентов
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8 . Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
9.4. Порядок разработки национальных стандартов
Национальный орган по стандартизации разрабатывает и утверждает программу разработки национальных стандартов и обеспечивает ее доступность заинтересованным лицам для ознакомления.
Разработку и утверждение национальных стандартов осуществляют в такой последовательности:
организация разработки стандарта;
разработка первой редакции проекта стандарта и ее публичное обсуждение; разработка окончательной редакции проекта стандарта и ее экспертиза;
подготовка проекта стандарта к утверждению, утверждение стандарта, его регистрация, опубликование и введение в действие.
Проект стандарта оформляют по ГОСТ Р 1.5 "Стандартизация в Российской Федерации. Правила построения, изложения, оформления и обозначения".
Стандарт содержит следующие структурные элементы:
титульный лист,
предисловие,
содержание,
введение,
наименование,
область применения,
нормативные ссылки,
определения,
обозначения и сокращения,
требования,
приложения,
библиографические данные.
В предисловии приводятся сведения о разработчике стандарта, о принятии стандарта, об изобретениях, использованных при его разработке, о нормативных документах, взамен которых разработан стандарт (если стандарт разработан впервые, пишут "ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ"), о переиздании стандарта.
Введение приводят при необходимости обоснования причин разработки стандарта.
Наименование должно точно характеризовать объект стандартизации и обеспечивать правильную классификацию стандарта. Наименование стандарта в зависимости от его содержания имеет следующую структуру:
заголовок и подзаголовок, например:
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
Классификация предприятий
групповой заголовок, заголовок и подзаголовок, например:
Стандартизация в Российской Федерации
СТАНДАРТЫ ОРГАНИЗАЦИЙ
Общие требования
Структурный элемент "Область применения" приводят для определения области распространения стандарта и уточнения объекта стандартизации. Раздел "Определения" содержит уточнение или установление терминов, используемых в стандарте.
Требования к объектам стандартизации устанавливаются в зависимости от вида стандарта. Например, стандарты на продукцию в общем случае
Классификация, основные параметры и размеры;
Общие технические требования;
Требования безопасности;
Требования охраны окружающей среды;
Правила приемки;
Методы контроля;
Транспортировка и хранение;
Указание к эксплуатации.
В разделе "Классификация, основные параметры и размеры" устанавливают параметры, размеры, ассортимент, обозначение продукции.
Раздел "Общие технические требования" регламентирует свойства объекта стандартизации, характеристики сырья, правила упаковки и маркировки. В разделе "Правила приемки" устанавливают план приема и контроля продукции, виды и (при необходимости) программу испытаний. В разделе "Методы контроля" регламентируют приемы, способы, режимы контроля продукции на соответствие требованиям, изложенным в стандарте, в разделе "Транспортировка и хранение" требования к обеспечению сохранности продукции при ее транспортировке и хранении.
После того как проект стандарта будет закончен, разработчик готовит уведомление о разработке национального стандарта, которое направляется в национальный орган по стандартизации для публикации в информационной системе общего пользования в электронно-цифровой форме и в печатном издании федерального органа исполнительной власти по техническому регулированию. Срок публичного обсуждения проекта национального стандарта со дня опубликования уведомления о разработке проекта национального стандарта до дня опубликования уведомления о завершении публичного обсуждения не менее двух месяцев.
С учетом полученных в письменной форме замечаний заинтересованных лиц разработчик дорабатывает проект национального стандарта, проводит публичное обсуждение проекта и составляет перечень полученных в письменной форме замечаний заинтересованных лиц с кратким изложением содержания данных замечаний и результатов их обсуждения.
Проект национального стандарта одновременно с перечнем полученных в письменной форме замечаний заинтересованных лиц представляется разработчиком в технический комитет по стандартизации, который организует проведение экспертизы данного проекта. С учетом результатов экспертизы технический комитет по стандартизации готовит мотивированное предложение об утверждении или отклонении проекта национального стандарта и направляет его в национальный орган по стандартизации, который на основании документов, представленных техническим комитетом по стандартизации, принимает решение об утверждении или отклонении национального стандарта.
Уведомление об утверждении национального стандарта подлежит опубликованию в течение тридцати дней со дня его утверждения. Если национальный стандарт отклонен, мотивированное решение национального органа по стандартизации направляется разработчику проекта.
Национальный орган по стандартизации определяет организации, выполняющие тиражирование стандарта, срок его официального опубликования и устанавливает правила распространения тиража.
Информация об утвержденных стандартах и изменениях к ним публикуется в годовом и ежемесячных информационных указателях национальных стандартов.