- •Введение
- •Раздел 1. Метрология глава 1. Сущность и назначение метрологии
- •1.1. История развития метрологии
- •1.2. Основные вопросы метрологии
- •1.3. Цели и задачи метрологии
- •Глава 2. Физические величины. Единицы измерений
- •2.1. Физические величины и шкалы
- •2.2. Единицы физических величин
- •2.3. Международная система единиц (система си)
- •2.4 Физические величины технологических процессов производства продуктов питания
- •Глава 3. Измерения физических величин
- •3.1. Виды измерений
- •3.2. Принципы, методы и методики измерений
- •3.3. Методика выполнения измерений
- •3.4. Результат измерений и показатели качества измерений
- •Глава 4. Погрешности измерений
- •4.1. Классификация погрешностей измерений
- •4.2. Систематические погрешности
- •4.3. Случайные погрешности
- •Коэффициенты Стьюдента
- •Глава 5. Средства измерительной техники и их нормируемые метрологические характеристики
- •5.1. Виды средств измерений
- •5.2. Метрологические характеристики средств измерений
- •5.3. Выбор методов и средств измерений
- •Глава 6. Метрологическое обеспечение единства измерений
- •6.1. Нормативно-правовые основы метрологического обеспечения
- •6.2. Научная основа обеспечения единства измерений
- •6.3. Метрологические службы и организации
- •6.4. Международные организации по метрологии
- •6.5. Техническая основа метрологического обеспечения
- •6.6. Метрологическое обеспечение производства
- •6.7. Государственный метрологический контроль и надзор
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Стандартизация глава 7. Сущность и содержание технического регулирования и стандартизации
- •7.1. Показатели качества пищевых продуктов
- •7.2. История развития стандартизации
- •7.3. Цели и принципы технического регулирования и стандартизации
- •Объекты технического регулирования
- •Разработка и установление требований
- •7.4. Нормативные документы по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 8. Организационная структура стандартизации
- •8.1. Структура органов по стандартизации в Российской Федерации
- •8.2. Международные организации по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9. Порядок разработки технических регламентов и стандартов
- •9.1. Методы стандартизации
- •9.2. Научно-технические принципы стандартизации
- •9.3. Порядок разработки технических регламентов
- •9.4. Порядок разработки национальных стандартов
- •9.5. Порядок разработки стандартов организаций
- •9.6. Порядок разработки технических условий
- •9.7. Порядок обновления стандартов
- •9.8. Информационное обеспечение стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Сертификация глава 10. Сущность и содержание сертификации
- •10.1. История развития сертификации
- •10.2. Нормативно-правовая основа сертификации
- •10.3. Формы подтверждения соответствия
- •10.4. Системы сертификации
- •10.5. Схемы сертификации
- •Вопросы для самоконтроля
- •Глава 11. Организационная структура органов сертификации
- •Глава 12. Порядок проведения работ по подтверждению соответствия в системе гост р
- •12.1. Сертификация продукции
- •12.2. Порядок подтверждения соответствия пищевых продуктов по декларации о соответствии
- •12.3. Порядок сертификации услуг общественного питания
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Статья 7. Содержание и применение технических регламентов
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8 . Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
5.3. Выбор методов и средств измерений
Выбор метода и средства измерений – сложная задача, которая зависит:
от назначения и области применения;
диапазона применения;
пределов допускаемых погрешностей (точности измерений);
быстродействия;
необходимого вида информации (местные или дистанционные показания, автоматическая регистрация, сигнализация и т. д.);
необходимости и возможности использования информации в системах автоматического управления;
требований к помещению для проведения анализов и измерений;
стоимости и экономической эффективности от использования;
требований к обслуживающему персоналу, от массы, габаритов оборудования и т. д.
Кроме этих факторов, при выборе измерительных приборов для конт- роля параметров технологических процессов производства пищевых продуктов следует учитывать также специальные требования к приборам контроля:
датчики приборов контроля не должны вызывать изменения химико-технологических показателей продукции;
датчики приборов не должны содержать вредных и запахообразующих веществ;
конструкции приборов должны обеспечивать безопасность их эксплуатации.
Для правильного выбора метода и средства измерений необходимо установить рациональную номенклатуру измеряемых параметров, что позволит получить достоверную и объективную информацию обо всех этапах ведения технологических процессов производства. Рациональную номенклатуру измеряемых параметров определяют в процессе проведения метрологической экспертизы нормативно-технической, конструкторской и технологической документации; при этом оценивают:
соответствие измеряемых параметров, показателей качества и их нормативных значений требованиям нормативной документации;
достаточность этой номенклатуры с позиций соответствия продукции или технологического процесса своему назначению, достоверности контроля, безопасности труда и защиты окружающей среды;
обоснованность нормируемых значений и допускаемых технологических отклонений параметров и показателей качества.
Для каждого технологического требования проверяют возможность автоматизации контроля и регулирования измеряемых параметров; экономическую и технологическую целесообразность использования средств дистанционного централизованного контроля параметров.
Выбор метода и средства измерений по назначению и области применения предполагает выбор соответствующего принципа измерения и проверку по справочной литературе наличия в смежных отраслях промышленности типового метода измерения данной или близкой ей величины.
Диапазон измерений следует выбирать таким образом, чтобы он на 15–20 % превышал диапазон возможных изменений измеряемой величины и был ближайшим к границе измерений измеряемого параметра. Диапазон измерений вторичного прибора должен соответствовать диапазону измерений первичного преобразователя. Например, температура раствора должна находиться в пределах от 50 до 70 оС. Ее измеряют с помощью манометрического термометра. По каталогу термометры этого типа выпускаются промышленностью со следующими диапазонами измерения: 50…150, 0…100, 0…150 оС. Следует выбрать термометр с диапазоном 0…100 оС, так как в первом случае нет запаса по нижней границе, а в третьем – верхний диапазон имеет большой запас.
При выборе манометров следует учитывать, что работа вблизи конечного значения шкалы сокращает срок службы пружинных манометров из-за появления остаточных деформаций пружины. Поэтому значение допустимого рабочего давления должно быть не более 75 % конечного значения шкалы измерительного прибора. В то же время при постоянной работе манометра в начале шкалы точность измерений будет заведомо заниженной, так как допускаемая основная погрешность прибора определяется наибольшим значением диапазона измерений. Поэтому минимальное измеряемое давление не должно быть меньше 1/3 конечного значения шкалы. Исходя из надежности работы манометра, рекомендуют конечное значение шкалы прибора выбирать с таким расчетом, чтобы оно превышало измеряемую величину при постоянном или плавно изменяющемся давлении в 1,5 раза, а при резко переменном характере измеряемого давления – в 2 раза.
При выборе метода и средства измерения по точности необходимо учитывать, что погрешность измерения должна быть меньше возможной технологической погрешности контролируемого параметра объекта измерений. Соотношение точностей можно записать в виде
С = 1/2, (5.11)
где 1 – предел допускаемых погрешностей метода измерений; 2 – предел допускаемых погрешностей контролируемого параметра. Обычно 1/10 С 1/2.
Большой запас по точности экономически невыгоден, так как с повышением точности увеличиваются экономические затраты. При малой точности возможна существенная ошибка контроля.
Для уменьшения вероятности допущения погрешности при измерении температуры необходимо выбирать такое средство измерений, основная погрешность которого в точке измерения составляет:
– не более 1/3 величины заданной погрешности (допускаемого отклонения) измеряемой температуры в случае, если измерения требуется выполнить с наивысшей точностью;
– не более 2/3 величины заданной погрешности измеряемой температуры во всех остальных случаях.
Пример 4. по технологическому процессу необходимо измерить температуру 120 oC c погрешностью 2 оС и вести регистрацию результатов измерений на диаграмме.
При выборе диапазона измерений необходимо учитывать, что конечное значение шкалы выбранного прибора должно превышать измеряемую величину в 1,2 раза. По каталогу или номенклатурному справочнику находим нужный диапазон измерений выбираемого прибора – 0…150 оС.
Так как основная погрешность средств измерений должна состав- лять 2/3 величины заданной погрешности измеряемой температуры, определяем допускаемую основную погрешность показаний выбираемого прибора
Δ = (2 2/3) = 1,3 оС.
Допускаемую приведенную погрешность показаний прибора находим по формуле (5.7)
.
По допускаемой приведенной погрешности определяем класс точнос-ти прибора. Так как стандартизированные средства измерений температуры не выпускают с классом точности 0,87, округляем полученное значение в меньшую сторону и устанавливаем класс точности 0,5. Затем по номенклатурному справочнику или каталогу на средства измерения температуры подбираем средство измерения температуры с диапазоном измерений 0…150 оС и классом точности 0,5. Данным параметрам отвечают электронный самопишущий мост типа КСМ4 и электронный самопишущий потенциометр типа КСП4. Автоматический мост типа КСМ4 работает в комплекте с термометрами сопротивления типов ТСП и ТСМ, а автоматический потенциометр типа КСП4 – в комплекте с термоэлектрическими термометрами. Основная погрешность термометра сопротивления меньше основной погрешности показаний термо-электрических термометров, поэтому выбирают электронный автоматический самопишущий мост типа КСМ4 с диапазоном измерений 0…150 оС и классом точности 0,5. В качестве первичного преобразователя к прибору КСМ4 с диапазоном измерений 0…150 оС выбирают термометр сопротивления с диапазоном измерений 0…150 оС и основной по-грешностью показаний прибора 0,25 %. Допускаемая основная по-грешность показаний прибора КСМ4 0,5 % от верхнего предела изме-рений, т. е. 0,75 оС, а допускаемая основная погрешность термометра сопротивления 0,25 %, что составляет 0,38 оС. Таким образом, допускаемая основная погрешность показаний всего измерительного комплекта 1,13 оС. Значит, выбранный измерительный комплект обеспечит измерение контролируемого параметра с заданной погрешностью 2 оС.
Пример 5. Необходимо измерить избыточное давление газа 2,6 МПа с погрешностью 0,21 МПа.
Решение. Определяем конечное значение шкалы прибора: 2,6 1,5 = = 3,9 МПа.
Поскольку у приборов измерения давления шкалы с таким конечным значением нет, ближайшим в сторону увеличения будет значение 4,0 МПа.
Допускаемая абсолютная основная погрешность прибора составляет
= (0,21 /3) = 0,07 МПа.
Тогда допускаемая приведенная погрешность
Поскольку стандартизированные приборы измерения давления не выпускаются с классом точности 1,75, для получения более точного результата измерений округляем полученное значение в меньшую сторону и выбираем класс точности 1,5.
Таким образом, для измерения давления 2,6 МПа с погрешностью 2,1 МПа следует выбрать манометр с конечным значением шкалы 4 МПа и классом точности 1,5.
При выборе метода и средства измерений по быстродействию исходят из того, что они могут применяться для измерения параметров продукции без учета динамической погрешности только в том случае, если изменения измеряемой величины за время измерения не превышают 1/3 предела допускаемых погрешностей средств измерений, установленного в нормативной документации. На рис. 5.5 приведен алгоритм выбора средства измерений.
-
Провести технико-экономическое обоснование необходимости контроля данного параметра
Уточнить необходимый диапазон измерений, точность измерений, условия работы СИ
По каталогу СИ, рекомендованных для отрасли, выбрать СИ с соответствующими техническими характеристиками
Уточнить технико-экономическую целесообразность установки выбранного СИ
Скорректировать методику измерений выбранным СИ с учетом специфики контролируемого продукта (процесса)
Включить выбранное СИ в план поверок измерительных приборов
Рис. 5.5. Алгоритм выбора средства измерений
Контроль за правильностью выбора средств измерений, применяемых для метрологического обеспечения технологического процесса, осуществляется при проведении метрологической экспертизы нормативно-технической документации (технологических инструкций, технических условий и др.).
На основании анализа метрологического обеспечения технологических процессов отрасли и метрологической экспертизы проектов составляют "Карту метрологического обеспечения технологических процессов и контроля качества и количества сырья, материалов, готовой продукции", которую включают в проекты технологических инструкций. Такая карта, позволяет, с одной стороны, правильно и быстро выбрать методы и средства измерений, с другой оперативно осуществлять ведомственный контроль за состоянием метрологического обеспечения технологических процессов, качеством и количеством сырья, материалов и готовой продукции.
Контрольные вопросы
Как классифицируются средства измерений?
Приведите примеры метрологических характеристик СИ.
Назовите погрешности СИ.
Что такое класс точности СИ?
Какие факторы влияют на выбор СИ?
Определите относительную погрешность в начале шкалы (на 30-м делении) для прибора класса точности 0,5, имеющего 100 делений.
Образцовый термометр показывает температуру 111 оС, а рабо- чий 110 оС. Определите относительную и абсолютную погрешности поверяемого прибора.
