
- •Введение
- •Раздел 1. Метрология глава 1. Сущность и назначение метрологии
- •1.1. История развития метрологии
- •1.2. Основные вопросы метрологии
- •1.3. Цели и задачи метрологии
- •Глава 2. Физические величины. Единицы измерений
- •2.1. Физические величины и шкалы
- •2.2. Единицы физических величин
- •2.3. Международная система единиц (система си)
- •2.4 Физические величины технологических процессов производства продуктов питания
- •Глава 3. Измерения физических величин
- •3.1. Виды измерений
- •3.2. Принципы, методы и методики измерений
- •3.3. Методика выполнения измерений
- •3.4. Результат измерений и показатели качества измерений
- •Глава 4. Погрешности измерений
- •4.1. Классификация погрешностей измерений
- •4.2. Систематические погрешности
- •4.3. Случайные погрешности
- •Коэффициенты Стьюдента
- •Глава 5. Средства измерительной техники и их нормируемые метрологические характеристики
- •5.1. Виды средств измерений
- •5.2. Метрологические характеристики средств измерений
- •5.3. Выбор методов и средств измерений
- •Глава 6. Метрологическое обеспечение единства измерений
- •6.1. Нормативно-правовые основы метрологического обеспечения
- •6.2. Научная основа обеспечения единства измерений
- •6.3. Метрологические службы и организации
- •6.4. Международные организации по метрологии
- •6.5. Техническая основа метрологического обеспечения
- •6.6. Метрологическое обеспечение производства
- •6.7. Государственный метрологический контроль и надзор
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Стандартизация глава 7. Сущность и содержание технического регулирования и стандартизации
- •7.1. Показатели качества пищевых продуктов
- •7.2. История развития стандартизации
- •7.3. Цели и принципы технического регулирования и стандартизации
- •Объекты технического регулирования
- •Разработка и установление требований
- •7.4. Нормативные документы по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 8. Организационная структура стандартизации
- •8.1. Структура органов по стандартизации в Российской Федерации
- •8.2. Международные организации по стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Глава 9. Порядок разработки технических регламентов и стандартов
- •9.1. Методы стандартизации
- •9.2. Научно-технические принципы стандартизации
- •9.3. Порядок разработки технических регламентов
- •9.4. Порядок разработки национальных стандартов
- •9.5. Порядок разработки стандартов организаций
- •9.6. Порядок разработки технических условий
- •9.7. Порядок обновления стандартов
- •9.8. Информационное обеспечение стандартизации
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Сертификация глава 10. Сущность и содержание сертификации
- •10.1. История развития сертификации
- •10.2. Нормативно-правовая основа сертификации
- •10.3. Формы подтверждения соответствия
- •10.4. Системы сертификации
- •10.5. Схемы сертификации
- •Вопросы для самоконтроля
- •Глава 11. Организационная структура органов сертификации
- •Глава 12. Порядок проведения работ по подтверждению соответствия в системе гост р
- •12.1. Сертификация продукции
- •12.2. Порядок подтверждения соответствия пищевых продуктов по декларации о соответствии
- •12.3. Порядок сертификации услуг общественного питания
- •Контрольные вопросы
- •Литература
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Статья 7. Содержание и применение технических регламентов
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8 . Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
Глава 5. Средства измерительной техники и их нормируемые метрологические характеристики
5.1. Виды средств измерений
Средство измерений (СИ) – техническое средство, предназначенное для измерений, имеющее нормированные метрологические характеристики, воспроизводящее и (или) хранящее единицу ФВ, размер которой принимают неизменным в течение известного интервала времени.
Средства измерительной техники – обобщающее понятие, охватывающее технические средства, специально предназначенные для измерений. К средствам измерительной техники относятся средства измерений и их совокупности (измерительные системы, измерительные установки), измерительные принадлежности, измерительные устройства. Классификация средств измерений приведена на рис. 5.1.
Средства измерений
Элементарные
Комплексные
Меры
Устройства
сравнения
Измерительно-
вычислительные
комплексы
однозначные
многозначные
набор мер
ввозимые
магазин мер
первичные
промежуточные
масштабные
аналоговые
аналого-цифровые
встроенные
цифро-аналоговые
аналоговые
цифровые
регистрирующие
показывающие
Измерительные
приборы
Информацион-ные
измеритель ные системы
Измерительные
преобразователи
Измерительные
установки
Рис. 5.1. Классификация средств измерений
По конструктивному исполнению СИ подразделяются на меры, изме-рительные преобразователи, измерительные приборы, измерительные уста-новки, измерительные системы.
Мера – средство измерений для хранения, воспроизведения и передачи ФВ одного или нескольких заданных размеров, значения которых выражены в установленных единицах и известны с необходимой точностью. Меры могут быть однозначными, воспроизводящими одно значение ФВ (гиря 1 кг, стандартные образцы состава и свойств веществ); многозначными – для воспроизведения ФВ разного размера (штриховая мера длины, цилиндр, бюретка). Для измерений используют набор мер – комплект мер, предназначенных для воспроизведения ряда различных по размеру ФВ (применяемые на практике как в отдельности, так и в различном сочетании аналитические разновесы, градуированный цилиндр, бюретка) и магазин мер – набор мер, конструктивно объединенных в единое устройство, в котором имеются приспособления для их соединения в различной комбинации (магазин электрических сопротивлений).
Измерительный преобразователь (ИП) – техническое средство с нормативными метрологическими характеристиками, служащее для преобразования измеряемой величины в другую величину или измерительный сигнал, удобный для обработки, хранения, преобразования и передачи. Измерительный преобразователь или входит в состав измерительного прибора (измерительной установки, измерительной системы), или применяется вместе с каким-либо средством измерений. ИП, на который непосредственно воздействует измеряемая ФВ, т. е. первый преобразователь в цепи измерительного прибора (термопара в цепи термоэлектрического термометра), называется первичным. Если первичный ИП имеет самостоятельную конструкцию и нормируемую функцию преобразования, он называется датчиком. ИП является основой для построения более сложных средств измерений: измерительных приборов, измерительных систем, автоматических систем управления.
Измерительный прибор – СИ, предназначенное для получения значений измеряемой ФВ в установленном диапазоне. По способу измерений они подразделяются на приборы прямого действия и приборы сравнения. Приборы прямого действия отображают размер измеряемой величины на показывающем устройстве (термометр, амперметр). Приборы сравнения предназначены для сравнения мер однородных величин или показаний измерительных приборов (рычажные весы: на одну чашку устанавливается эталонная гиря, на другую поверяемая; градуировочная жидкость для сравнения показаний эталонного и рабочего ареометров; давление среды, создаваемое компрессором для измерения эталонного и поверяемого манометра).
Измерительные приборы подразделяются на аналоговые и цифровые. В аналоговом измерительном приборе показания являются непрерывной функцией изменения измеряемой величины (жидкостный термометр). Цифровой измерительный прибор автоматически вырабатывает дискретные сигналы измерительной информации, а его показания представляются в цифровой форме.
В зависимости от выполняемых функций измерительные приборы подразделяются:
на показывающие, в которых предусмотрен только отсчет показаний;
регистрирующие, в которых предусмотрена регистрация показаний;
самопищущие, в которых регистрация показаний осуществляется путем записи в форме диаграмм.
Измерительная установка (ИУ) – совокупность функционально объ-единенных мер, измерительных приборов, измерительных преобразователей, предназначенная для измерений одной или нескольких ФВ и расположенная в одном месте (например, установка для испытаний магнитных материалов).
Информационно-измерительные системы (ИИС) – совокупность функционально объединенных мер, измерительных приборов, измерительных преобразователей, ЭВМ и других технических средств, размещенных в разных точках контролируемого объекта с целью измерений одной или нескольких ФВ, свойственных этому объекту, и выработки измерительных сигналов в разных целях. ИИС позволяет осуществлять обработку измерительной информации, централизованное автоматическое или автоматизированное управление процессом, многоканальные измерения различных физических величин. ИИС могут быть информационными, контролиру-ющими, управляющими.
По метрологическому признаку различают рабочие и метрологические СИ. Рабочие средства предназначены для измерений, не связанных с передачей размера единицы другим средствам измерений. Метрологические СИ служат для хранения, воспроизведения и передачи размера ФВ. К ним относят эталоны, которые используют для поверки и калибровки рабочих средств измерений.
По уровню стандартизации СИ бывают стандартизированными и нестандартизированными.