21

КОНСПЕКТЫ ЛЕКЦИЙ

по дисциплине

«Специализированные средства размещения»

КОНСПЕКТЫ ЛЕКЦИЙ

ЛЕКЦИЯ № 1 ПОНЯТИЕ И ХАРАКТЕРИСТИКА СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ

План

1. Понятие средств размещения

2. История развития средств размещения в России

3. Классификация средств размещения туристов

4. Особенности системы классификации гостиниц в России

5. Виды номеров в средствах размещения

1. Понятие средств размещения

Согласно ГОСТу Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» «средства размещения туристов - любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза, площадка для кемпинга и другие). Также а этом ГОСТе даются и такие определения:

Услуги средств размещения - деятельность исполнителя по размещению туристов и оказанию гостиничных, специализированных (лечебно-оздоровительных, санаторных, спортивных, туристских и других) услуг.

В ГОСТе России 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» даются определения некоторых видов размещения, а именно гостиницы – «предприятие, предназначенное для временного проживания».

Гостиница в широком смысле - это дом с меблированными комнатами для кратковременного проживанию.

Основной функцией гостиницы является предоставление людям, которые находятся вне дома, ночлега и обеспечение их основных потребностей. Эта функция гостиницы существенно отличает ее от других видов бизнеса.

Элементы гостиницы

1. Расположение

2. Удобства гостиницы, которые включают спальни, рестораны, бары, помещения для приемов, помещения для совещаний и средства и сооружения для отдыха.

3. Обслуживание гостиницы включает в себя организационную структуру управления.

4. Имидж гостиницы.

5. Цена гостиницы.

2. История развития средств размещения

Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н. э., в древневосточной цивилизации. На протяжении веков облик древней гостиницы не изменялся. В основном она состояла из ограждения для лошадей и двухэтажного здания, в котором на первом этаже располагалась таверна, а на втором – спальни.

Отели впервые появились во Франции. Это были замки в живописных местах города. Они были выстроены из камня и отличались комфортом. Многое изменилось со времен первых отелей, но они внесли свой весомый вклад в развитие всех последующих гостиниц.

Этапы исторического развития гостиничной индустрии

Время	Место	Характеристика
II — I тысячелетия до н. э.	Ассирия	Возникновение караван-сараев – первых зданий для временного пребывания и отдыха путешественников
VI в. до н.э. — 1 в. н.э.	Древний Рим	Историческое начало – зарождение массового гостиничного промысла, развитие разветвленной сети постоялых дворов и таверн на огромной территории Римской империи в городах и вдоль дорог.
V-ХШвв. (средневековье)	Европа	Возникновение гостиниц при монастырях (организуются по эдикту Карла Великого для странствующих)
XVII-XVIII вв.	Америка	Возникновение постоялых дворов в Америке в связи с появлением европейских переселенцев. Однотипные строения: жилище для хозяев, таверна, спальни на верхних этажах. Первая 70-комнатная гостиница «СИТИ ОТЕЛЬ» (Нью-Йорк, 1794 г.)
Начало XX в. 1906 г.	Америка	Новая концепция в строительстве гостиниц, основанная на предоставлении клиентам максимальных услуг (отель «БУФФАЛО СТАТЛЕР)
20-е гг. XX в.	Америка	Мощное гостиничное строительство. Гостиничный бизнес Конрода Хилтона, строительство самого крупного отеля в мире «КОНРОД ХИЛТОН»
50-60-е гг XX в. расцвет авто-и самолетостроения.	Весь мир	Возрождение и восстановление гостиничного хозяйства (Европа). Строительство мотелей для путешествующих автомобилистов. Строительство гостиниц в известных и новых курортных центрах мира
70-80-е гг XX в.		Сегментация гостиничного рынка в результате насыщения его гостиничными услугами. Развитие гостиничных цепей «МАРИ-ОТТ», «РАМАДА», «ШЕРАТОН», «РЕ-ДИССОН» и др.