Міністерство освіти і науки, молоді таспорту України Національний університет харчових технологій Львівський державний коледж харчової і переробної промисловості

ЗАТВЕРДЖУЮ

Заступник директора з НР

________________ Р.М. Перожак

“___”_______________ 20 р.

Методичні вказівки до виконання курсової роботи

з дисципліни «Організація та технологія обслуговування в готелях»

для спеціальності

5.14010101 «Готельне»обслуговування

Л ЬВІВ - 2012

Методичні вказівки до виконання курсової роботи дисципліни «Організація та технологія обслуговування в готелях»

для спеціальності 5.14010101 «Готельне обслуговування» /

Укладач: О. З. Шняк. – Львів: ЛДКХПП НУХТ, 2012. – 20 с.

Розглянуто і схвалено

на засіданні циклової комісії готельного обслуговування

Протокол № 1 від 30.08.2012 р.

Голова комісії _____________О.З. Шняк

Мета та завдання курсової роботи

Курсова робота є важливою та ефективною формою професійної підготовки студентів спеціальності 5.14010101 «Готельне обслуговування». Як складова частина навчального процесу вона сприяє поглибленню і узагальненню знань отриманих під час вивчення дисципліни «Організація та технологія обслуговування в готелях», оволодінню навичок самостійної роботи з державними законодавчими актами, методичною літературою, аналітичними та інформаційними матеріалами.

Основною метою курсової роботи є вдосконалення у студентів практичних умінь і навичок в організації надання різноманітних готельних послуг, обслуговування різного контингенту туристів, туристично-екскурсійної роботи у різних засобах розміщення.

Завданням курсової роботи з дисципліни «Організація та технологія обслуговування в готелях» є:

• самостійне формулювання проблеми дослідження;

• поглиблення та систематизація теоретичних знань;

• логічне, аргументоване висловлювання науково-практичних думок і пропозицій;

• виявлення необхідних навичок з питань аналізу різних сторін кон’юнктури туристичного ринку та особливостей діяльності готельних підприємств в сучасних умовах господарювання;

• визначення рівня підготовки студентів до самостійної практичної роботи у сфері туристичної діяльності, вміння приймати оптимальні рішення у конкретних виробничих ситуаціях;

• правильне оформлення науково-довідкового матеріалу;

• публічний захист виконаної курсової роботи.

Курсова робота сприяє формуванню і розвитку у студентів особистих поглядів на основні проблеми в сфері готельно-ресторанного бізнесу, розвитку даної галузі народного господарства та напрямки майбутньої практичної діяльності.

Вибір теми курсової роботи

Тема курсової роботи є важливим і відправним аспектом, правильний вибір якої значною мірою визначає її успішне виконання і захист. При виборі тематики курсових робіт використовується підхід, за яким тема курсової роботи повинна мати актуальність з погляду розвитку готельного господарства на загальнодержавному рівні і потреб господарської практики базового підприємства.

Перелік тем курсових робіт наведено у Додатку A.