История развития средств размещения
История гостиничного бизнеса уходит своими корнями в глубину веков. Как только люди начали путешествовать, потребовалось место, где можно было бы остановиться.
Первые гостиницы (караван-сараи), как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом, более чем за 2 тыс. лет до н. э., в древневосточной цивилизации. Со времен Древней Греции и особенно Древнего Рима получили развитие постоялые дворы, хаинны, инны, гостиницы, ямы, почтовые станции – это родоначальники гостиниц, предназначенных для путешествующих торговцев и артистов, паломников и странников. Начало гостиничной индустрии было положено в Риме. Именно здесь купцы и чиновники для разрешения торговых вопросов часто вынуждены были выезжать и путешествовать по стране. Результатом таких передвижений стала развитая сеть постоялых дворов и гостиниц, построенных в основном вдоль дорог для удобства путешественников.
На протяжении веков облик древней гостиницы не изменялся. В основном она состояла из ограждения для лошадей и двухэтажного здания, в котором на первом этаже располагалась таверна, а на втором – спальни. Затем в этот комплекс основных услуг; для путешественников начали добавляться открытые и крытые галереи, где устраивались театральные представления (английские инны). Несомненно, что уже тогда существовала практика оказания путешественникам и других бытовых услуг со стороны владельцев этих заведений, членов их семей, прислуги и мелких ремесленников. Такие гостиницы уже тогда являлись родоначальниками туристских комплексов на соответствующих тем временам качественном и количественном уровнях оказания услуг.
Отели впервые появились во Франции. Это были замки в живописных местах города. Они были выстроены из камня и отличались комфортом. Многое изменилось со времен первых отелей, но они внесли свой весомый вклад в развитие всех последующих гостиниц.
Этапы исторического развития гостиничной индустрии
Время |
Место |
Характеристика |
|
|
II — I тысячелетия до н. э. |
Ассирия |
Возникновение караван-сараев – первых зданий для временного пребывания и отдыха путешественников |
|
|
То же |
Другие страны Востока, Древняя Греция, Крит |
Распространение караван-сараев по странам древнего мира |
|
|
I тысячелетие до н. э. |
Древняя Греция |
Распространены трех типов гостиницы: частные заезжие дворы; пандокеи – государственные заезжие дворы; таверны с помещениями для размещения путешественников |
|
|
VI в. до н.э. — 1 в. н.э. |
Древний Рим |
Историческое начало – зарождение массового гостиничного промысла, развитие разветвленной сети постоялых дворов и таверн на огромной территории Римской империи в городах и вдоль дорог. Путешественники – государственные чиновники со свитами, купцы, паломники. Во время правления Октавиана (1 в. до н. э.) после принятия закона о регулярном почтовом сообщении в Римской империи было построено очень много заезжих дворов вдоль всех римских дорог на расстоянии одного конного прогона (70–100 км) |
|
|
I—V вв. Период упадка Римской империи |
Страны, образовавшиеся при распаде Римской империи |
Большое разорение постоялых дворов и таверн |
|
|
V-ХШвв. (средневековье) |
Европа |
Возникновение гостиниц при монастырях (организуются по эдикту Карла Великого для странствующих) |
|
|
Тоже |
Англия |
Распространены: странноприимные дома монастырей; инны (типовые дорожные гостиницы), имеющие на первом этаже таверну и конюшню, служебные и хозяйственные помещения, а на верхних этажах – спальни, выходящие в прямоугольный внутренний двор и соединенные крытой галереей (во внутреннем дворе проводились театральные представления) |
|
|
Эпоха Возрождения |
Европа |
Бурный рост старых и новых ремесел, развитие торговли, появление дилижансов, дальнейшее развитие постоялых дворов |
|
|
VIII-XIX вв. |
Европа |
Развитие гостиничного хозяйства в связи с ростом экономических и политических связей между государствами Европы |
|
|
XVII-XVIII вв. |
Америка |
Возникновение постоялых дворов в Америке в связи с появлением европейских переселенцев. Однотипные строения: жилище для хозяев, таверна, спальни на верхних этажах. Первая 70-комнатная гостиница «СИТИ ОТЕЛЬ» (Нью-Йорк, 1794 г.) |
|
|
Конец XVIII-начало XIX в. |
Америка |
Начало строительства малых и больших гостиниц исключительно для обслуживания путешественников. 170-комнатный отель «ТРЕТМОНТ» (Бостон, 1829 г.) Первый отель с лифтом и с электрическим освещением «ЭВЕРЕТТ» (Нью-Йорк, 1859 г.) |
|
|
XIX в. Эпоха промышленной революции, индустриа-лизации общества |
Европа, Америка |
Развитие массового туризма после промышленной революции с появлением массовых средств передвижения (паровозов, пароходов). Строительство гостиниц на морских побережьях, в живописных местах для отдыха. Возникновение гостиничных компаний, корпораций, синдикатов. Строительство гостиниц для бизнесменов, коммерсантов и переселенцев |
||
Начало XX в. 1906 г.
|
Америка |
Новая концепция в строительстве гостиниц, основанная на предоставлении клиентам максимальных услуг (отель «БУФФАЛО СТАТЛЕР) |
||
Лондон |
Создание синдиката гостиниц |
|||
Париж |
Образование Союза хозяев гостиниц |
|||
Европа, Азия, Америка |
Создан Международный союз владельцев гостиниц, объединяющий 1700 гостиниц мира |
|||
Европа |
Появление гостиниц, в которых устраиваются собрания, приемы, конференции, встречи, казино, развлечения |
|||
Годы первой мировой войны |
Европа |
Приостановка гостиничного строительства |
||
20-е гг. XX в. |
Америка |
Мощное гостиничное строительство. Гостиничный бизнес Конрода Хилтона, строительство самого крупного отеля в мире «КОНРОД ХИЛТОН» |
||
30-е гг. XX в. |
Европа, Америка |
Приостановление гостиничного строительства в период «великой депрессии» |
||
40-е гг. XX в. (вторая мировая война)
|
Европа |
Приостановление гостиничного строительства |
||
Америка |
Использование гостиничного фонда страны на 100% в связи с большим числом переездов по стране деловых людей, беженцев и т. д. |
|||
50-60-е гг XX в. расцвет авто-и самолетостроения. Разрядка международной напряженности. Социалистические завоевания трудящихся во многих странах (оплачиваемые отпуска). Расцвет массового туризма |
Весь мир |
Возрождение и восстановление гостиничного хозяйства (Европа). Строительство мотелей для путешествующих автомобилистов. Один из первых мотелей, «ХОЛИДЕЙ ИННЗ», построен в 1952 г Кеммоном Уилсоном. Строительство аэропортовых отелей. Возникновение отелей для семейного отдыха. Начало превращения гостиничной базы в индустрию услуг и развлечений (соединение отелей, ресторанов, баров, казино, игорных домов, курортов). Участие авиакомпаний в строительстве отелей, гостиничных цепей («ХИЛТОН», «ИНТЕР-КОНТИНЕН-ТАЛЬ»). Строительство гостиниц в известных и новых курортных центрах мира |
||
70-80-е гг XX в. |
|
Сегментация гостиничного рынка в результате насыщения его гостиничными услугами. 17 млн гостиничных мест в мире (поданным ВТО). Развитие гостиничных цепей «МАРИ-ОТТ», «РАМАДА», «ШЕРАТОН», «РЕ-ДИССОН» и др. Развитие гостиниц класса «апартамент», кондотелей (в связи с появлением формы собственности на) недвижимость типа «кондоминиум» |
||
Если распад империй, мировые войны, а также «великая депрессия» 30-х гг. XX в. приводили к упадку или разорению гостиничного промысла и гостиничной индустрии, то потепление международных отношений, развитие торговли, ремесел, технические революции и открытия естественным образом оказывались ускорителями и катализаторами роста гостиничной индустрии.
Например, после промышленной революции в конце XVIII в., и особенно в XIX в., с появлением пароходов и паровозов, железных дорог, большого числа состоятельных людей, а также с развитием массового туризма гостиничное хозяйство претерпевает существенные изменения. Резко возросшие потоки мигрантов из сельской местности в строящиеся города, из Европы в Америку, а через некоторое время обратный ностальгический поток путешествующих к родным местам бывших переселенцев, поток деловых людей, новых промышленников, перенимающих опыт создания технических новинок, новых торговцев, а также резкое увеличение населения создают предпосылки для количественного и качественного роста мировой гостиничной индустрии.
А с появлением глубоко заинтересованных талантливых людей, пришедших в гостиничный бизнес (в России – купец И. И. Корзинкин и др., в Америке – Конрод Хилтон, Эрнст Хендерсо, Кеммон Уилсон и др.), гостиницы приобретают современную суть и разнообразие.
Сформировавшиеся
буквально в первое послевоенное
десятилетие
(1945–1955 гг.) автомобильная и авиационная
индустрии определили
гостиничный бум во всем мире. Гостиничная
база превращается в это время в индустрию
услуг, предоставляя туристу, гостю,
путешественнику, отдыхающему полный
набор услуг по размещению,
питанию, развлечениям, отдыху. Гостиница
из дома временного
проживания людей все чаще превращается
в туристский комплекс, полносервисный
отель, в котором оказывается множество
разнообразных услуг, предназначенных
для так называемого целевого потребителя.
Гостиницы на автотрассах, железнодорожных
вокзалах, при аэропортах, а также
гостиницы для деловых людей
и бизнесменов в торговых, административных
центрах больших
городов, курортные гостиницы и пансионаты,
конгресс-отели и конгресс-центры,
гостиницы и кемпинги, гостиницы-кази
но,
молодежные гостиницы, общежития и горные
приюты, дома охотников
и рыбаков – вот далеко не полный перечень
гостиниц целевого назначения. Для
каждого из перечисленных видов характерна
тенденция
к расширению сервиса и повышению качества
услуг.
Сохраняются тенденции к специализации гостиниц (сегментация рынка гостиничных услуг), росту числа малых гостиниц фешенебельных гостиниц-гигантов, а также изысканных и причудливых, неповторимых гостиниц в необычных местах.
Растет число гостиничных объединений – цепей, ассоциаций. Гостиницы становятся пионерами в использовании новейших достижений техники новых материалов (экологически чистых, пожаробезопасных, изящных и т. п.), передовых технологий по темам жизнеобеспечения и обеспечения безопасности и комфорт новых информационных технологий (компьютерных гостиничных технологических систем, компьютерных систем и сетей бронирования и резервирования мест). Современная гостиничная база становится основой туристской индустрии – индустрии XXI века.