Лекция № 1 понятие и характеристика средств размещения
План
1. Понятие средств размещения
2. История развития средств размещения в России
3. Классификация средств размещения туристов
4. Особенности системы классификации гостиниц в России
5. Виды номеров в средствах размещения
Понятие средств размещения
Гостиничный бизнес - это одно из основных звеньев системы туристско-экскурсионного обслуживания. Среди всех услуг, предоставляемых туристу во время путешествия, гостиничное обслуживание занимает центральное место. Размещение, предоставление временного жилья с определенным набором услуг входят как основная часть в любую туристскую программу, в каждый тур.
ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Согласно ГОСТу Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» «средства размещения туристов - любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза, площадка для кемпинга и другие). Также а этом ГОСТе даются и такие определения:
Турист - гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально - деловых, спортивных, религиозных и иных целях (без занятия оплачиваемой деятельностью) в период от 24 ч до 6 мес. подряд или осуществляющий не менее одной ночевки.
Исполнитель услуги средств размещения - организация, индивидуальный предприниматель, оказывающие услуги средств размещения.
Услуги средств размещения - деятельность исполнителя по размещению туристов и оказанию гостиничных, специализированных (лечебно-оздоровительных, санаторных, спортивных, туристских и других) услуг.
В ГОСТе России 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» даются определения некоторых видов размещения, а именно гостиницы – «предприятие, предназначенное для временного проживания».
Гостиница в широком смысле - это дом с меблированными комнатами для кратковременного проживанию.
На законодательном уровне понятие гостиницы определяется следующим образом: "гостиница" - имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество) предназначенный для предоставления услуг.
С точки зрения потребителей, гостиница - это учреждение, предоставляющее проживание на коммерческой основе и предлагающее свои удобства и услуги на продажу индивидуально или в различных сочетаниях.
Основной функцией гостиницы является предоставление людям, которые находятся вне дома, ночлега и обеспечение их основных потребностей. Эта функция гостиницы существенно отличает ее от других видов бизнеса.
|
|
|
|
Гостиница как общее рыночное понятие состоит из пяти элементов: расположение, удобства, услуги, цена, имидж (рис.2).
Элементы гостиницы
1. Расположение - центральный элемент гостиницы, он определяет ее географическое место внутри или поблизости какого-либо конкретного города, городка или поселка; на территории данного района расположение обозначает доступность и удобство, которое оно дает, привлекательность окрестностей, отсутствие шума и других неудобств, или наоборот.
2. Удобства гостиницы, которые включают спальни, рестораны, бары, помещения для приемов, помещения для совещаний и средства и сооружения для отдыха, такие как теннисные корты и плавательные бассейны, представляют собой набор разнообразных услуг для использования их клиентами, и они могут различаться по типу, размеру и другим признакам.
3. Обслуживание гостиницы включает в себя организационную структуру управления, наличие конкретных гостиничных услуг, их качество, выраженных в таких показателях как формальное и неформальное обслуживание, степень внимания персонала, расторопность и деловитость.
4. Имидж гостиницы может выражаться в способе, которыми гостиница представляется себя людям, и в том образе, в котором она воспринимается ими при описании. Это побочный продукт ее расположения, удобств, обслуживания, но он усиливается такими факторами как название, внешний вид, атмосфера, связанные с ней ассоциации - у тех, кто живет и питается там; тем, что она говорит о себе и что говорят о ней другие люди.
5. Цена гостиницы выражает ее стоимость, определяемую ее расположением, удобствами, обслуживанием, имиджем и удовлетворением, получаемым ее клиентами от всей совокупности этих составляющих.
Факторы, определяющие успешность гостиничного бизнеса.
А) Гостиничные услуги потребляются в месте их продажи, там же и производятся. Следовательно, гостиничные услуги должны предоставляться там, где существует спрос. Место расположения - ключевой фактор влияния на жизнеспособность бизнеса.
Б) Развитие гостиничного бизнеса напрямую связано с развитием средств транспорта. Первые постоялые дворы и другие заведения размещались вдоль дорог и в конечных пунктах назначения. Развитие железнодорожного транспорта предопределило появление железнодорожных гостиниц. Появление автомобильного транспорта породило новый спрос на места размещения на ночлег вдоль шоссе, и современный мотель и автогостиница стали ответом на это. Аналогичным образом повлияли и пассажирские морские перевозки и авиатранспорт. Гостиницы размещаются в портах, вблизи аэропортов и аэровокзалов. Расположение гостиниц тесно связано с транспортом, поэтому многие гостиницы расположены таким образом, чтобы рядом были транспортные стоянки, дежурное такси и близость городского транспорта.
В) Для того, чтобы предоставлять комфортабельные условия для ночевки туриста и предоставить ему ряд дополнительных услуг, здание гостиницы должно содержать технологически сложное оборудование. Гостиницы различаются по своим архитектурным решениям.
Основные принципы, принимаемые во внимание при сооружении зданий гостиниц, таковы.
1. Здание (или комплекс зданий) должны органически вписываться в окружающую среду, сохраняя особенности городского или сельского ландшафта.
2. Следует учитывать природно-климатические факторы, температуру и влажность воздуха, количество осадков, инсоляцию, скорость и направление ветра и пр.
3. Архитектурное, конструктивное и планировочное решения здания не должны быть чрезмерно дорогими. Планировка здания должна обеспечивать экономичность его эксплуатации.
В РФ приняты и действуют следующие нормативные документы в сфере средств размещения:
= Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утвержденные постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997г. № 490;
= ГОСТ России 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»;
= ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»;
= классификаторы видов деятельности и услуг.